Вспомогательная электроника и автоматизация Раздел о вспомогательной электронике и автоматике для копчения. Обзоры и описания различных видов терморегуляторов, вакуумных упаковщиков, контроллеров, электостатических коптилен и многого подобного, что поможет вам частично или полностью автоматизировать процесс копчения. Sun, 15 Mar 2026 01:59:26 +0000 Sun, 15 Mar 2026 01:59:26 +0000 Форум Свободных коптильщиков http://me23.ru/forums/vspomogatelnaja-ehlektronika-i-avtomatizacija.33/ Автоматика для коптильной камеры Sun, 08 Mar 2026 15:58:31 +0000 http://me23.ru/threads/avtomatika-dlja-koptilnoj-kamery.1398/ http://me23.ru/threads/avtomatika-dlja-koptilnoj-kamery.1398/ invalid@example.com (Дед Пихто) Дед Пихто Критику принимаю только с аргументами.
Ссылку на сайт проекта пришлю - стучите в личку.
Обращение к Злому - можно разместить ссылку на сайт здесь?]]> 18 Выбираем слайсер (ломтерезку) Sun, 19 Oct 2025 07:11:34 +0000 http://me23.ru/threads/vybiraem-slajser-lomterezku.426/ http://me23.ru/threads/vybiraem-slajser-lomterezku.426/ invalid@example.com (Osteon) Osteon Только оговоримся сразу - ценовая политика тоже очень важна, я не готов приобрести суперпрофессиональный слайсер за 50 тыров... Нарезка предполагается 1-2-3 раза в месяц, чисто для домашки... Особенно...

Выбираем слайсер (ломтерезку)]]> 68 Регуляторы температуры для коптильных камер!!! Sun, 09 Mar 2025 08:02:32 +0000 http://me23.ru/threads/reguljatory-temperatury-dlja-koptilnyx-kamer.65/ http://me23.ru/threads/reguljatory-temperatury-dlja-koptilnyx-kamer.65/ invalid@example.com (bub) bub ]]> 238 Бюджетный беспроводной кулинарный термометр Wed, 05 Feb 2025 14:52:13 +0000 http://me23.ru/threads/bjudzhetnyj-besprovodnoj-kulinarnyj-termometr.903/ http://me23.ru/threads/bjudzhetnyj-besprovodnoj-kulinarnyj-termometr.903/ invalid@example.com (Сергей (Архипка)) Сергей (Архипка)
По неопытности купил термо-реле на два датчика. Хотел поставить на тэн. Но Андрей надоумил купить Рэкс, за что ему спасибо.

Думал куда пристроить реле, и пришла такая идея: прикупить к нему Wi-Fi датчик открывания/закрывания двери (цена вопроса 300 рублей). Срабатывает как на открывание, так и на закрывание двери. Вместо геркона подключить на контакты термо-реле.

Датчики термо-реле заменить на термо-щупы. Верхнюю температуру в реле задать на готовность продукта.

Получаем...

Бюджетный беспроводной кулинарный термометр]]> 4 ЭБУ коптильной камеры Sat, 04 May 2024 10:58:36 +0000 http://me23.ru/threads/ehbu-koptilnoj-kamery.868/ http://me23.ru/threads/ehbu-koptilnoj-kamery.868/ invalid@example.com (Osteon) Osteon Коптильня не предназначена для экстремального копчения, как-то - варка паром и горячее копчение. Планируется под холодное и полугорячее (рапид) копчение.

Основная задача стояла такая - вентилятор конвекции должен находиться в одном из трех режимов:
1. Работа отдельно от ТЭНа.
2. Работа вместе с ТЭНом.
3. Не должен работать вместе с ТЭНом.

Так как не все у нас электрически продвинутые,...

ЭБУ коптильной камеры]]> 15 Автоматизация процесса копчения на ардуино. Sat, 27 Apr 2024 16:10:27 +0000 http://me23.ru/threads/avtomatizacija-processa-kopchenija-na-arduino.448/ http://me23.ru/threads/avtomatizacija-processa-kopchenija-na-arduino.448/ invalid@example.com (Евгеша) Евгеша Хочется автоматизировать процесс копчения взяв за основу ардуино нано.
Добавить тэн, твердотельное реле, датчики температуры, термопару и все это объединить.
От автоматизации хочется: загрузил продукт для копчения, выбрал нужную программу запустил дымогенератор и занимайся своими делами. Если что то пошло не так или процесс копчения закончился сигнализация (сирена) об этом оповестит. По завершении программы копчения достаем готовый...

Автоматизация процесса копчения на ардуино.]]> 184 реторт-пакеты Fri, 23 Feb 2024 10:09:36 +0000 http://me23.ru/threads/retort-pakety.852/ http://me23.ru/threads/retort-pakety.852/ invalid@example.com (Злой) Злой 3 Су-вид (sous-vide) своими руками Thu, 29 Jun 2023 23:10:55 +0000 http://me23.ru/threads/su-vid-sous-vide-svoimi-rukami.387/ http://me23.ru/threads/su-vid-sous-vide-svoimi-rukami.387/ invalid@example.com (Osteon) Osteon Технологию сувид обсуждать не будем, тут все ясно. А вот механическую часть...
Как известно, для приготовления пищи по технологии су-вид существуют два основных приспособления - погружные термостаты и стационарные, типа мармит. Используют так же обыкновенную мультиварку. Но у меня ее нет, а покупать ее для сувид - так уж лучше сам...

Су-вид (sous-vide) своими руками]]> 198 куттер и не только он Thu, 29 Jun 2023 22:37:46 +0000 http://me23.ru/threads/kutter-i-ne-tolko-on.541/ http://me23.ru/threads/kutter-i-ne-tolko-on.541/ invalid@example.com (yamahasrx) yamahasrx 1.кто и чем замешивает фарш для колбас????(не промышленные масштабы по 100 кг),например захотел я кила 4-5 кг сделать сервелат.месить вручную??
2.кто и чем набивает оболочку???(коллаген,фиброуз) я вчера набил вручную 2,5 кг фарша-это пипец..еще и воздушит местами.приходилось протыкать чтоб сжать .что подскажете бюджетно-качественный вариант.]]> 73 Вакуумный упаковщик (вакуматор) Tue, 27 Jun 2023 19:51:54 +0000 http://me23.ru/threads/vakuumnyj-upakovschik-vakumator.439/ http://me23.ru/threads/vakuumnyj-upakovschik-vakumator.439/ invalid@example.com (pasha) pasha 84 Парогенератор Fri, 24 Feb 2023 20:27:26 +0000 http://me23.ru/threads/parogenerator.538/ http://me23.ru/threads/parogenerator.538/ invalid@example.com (Osteon) Osteon "Как у тебя организована подача пара в камеру?" Так чтобы в будущем пальчики об клаву не тереть, я ссылку давать буду...
Посмотреть вложение 2759 Посмотреть вложение 2760 ]]> 199 Решетка для мясорубки Fri, 27 Jan 2023 12:35:32 +0000 http://me23.ru/threads/reshetka-dlja-mjasorubki.820/ http://me23.ru/threads/reshetka-dlja-mjasorubki.820/ invalid@example.com (Osteon) Osteon Есть у меня мясорубка, отличная мясорубка, но блин! - не могу найти на нее решеток. Нож нашел, а вот с решетками беда! Решетка с наружным диаметром 69,5 мм, внутренним 10 мм, С УШКАМИ, мать их!!! Две нашел - одна на фото, вторая с отверстиями 7 мм. Шла с мясорубкой. Тупая, как не дай Бог!!! Пробовал точить - не вариант...

Так вот вопросы - где купить, или где сделать по заказу? Подскажете, нет...

Решетка для мясорубки]]> 14 Кутер самодельный Fri, 14 Oct 2022 13:30:35 +0000 http://me23.ru/threads/kuter-samodelnyj.197/ http://me23.ru/threads/kuter-samodelnyj.197/ invalid@example.com (bub) bub ]]> 196 Регулятор оборотов для коллекторного эл.двигателя без потери мощности Thu, 17 Feb 2022 15:20:03 +0000 http://me23.ru/threads/reguljator-oborotov-dlja-kollektornogo-ehl-dvigatelja-bez-poteri-moschnosti.783/ http://me23.ru/threads/reguljator-oborotov-dlja-kollektornogo-ehl-dvigatelja-bez-poteri-moschnosti.783/ invalid@example.com (Злой) Злой [​IMG]
Делали обозначены согласно оригинальной схеме:
R1 - 2 шт. по 36 кОм 2 Вт (в оригинале один резистор на 18 кОм 2 Вт, но он ощутимо греется, поэтому лучше сделать из двух)
R2 - 1 шт. 330 кОм 0,125 Вт
R3 - 1 шт. 180 Ом 0,5 Вт
R4 - 1 шт. 3,3 кОм 0,125 Вт
R5 - 1 шт. 3,3 кОм 0,125 Вт
R6 - надо подбирать по формуле
R7 - 1 шт. 7,5 кОм 0,125 Вт
R8 - 1 шт. подстроечный 470 кОм
R10 - 1 шт. подстроечный 100...

Регулятор оборотов для коллекторного эл.двигателя без потери мощности]]> Парогенератор Mon, 06 Sep 2021 09:42:50 +0000 http://me23.ru/threads/parogenerator.719/ http://me23.ru/threads/parogenerator.719/ invalid@example.com (Виталий я) Виталий я

]]> Элемент Пельтье - напряжение питания Fri, 16 Apr 2021 02:37:26 +0000 http://me23.ru/threads/ehlement-pelte-naprjazhenie-pitanija.673/ http://me23.ru/threads/ehlement-pelte-naprjazhenie-pitanija.673/ invalid@example.com (Osteon) Osteon Имеем осушитель воздуха с Алиэкспресса, работающий на элементе Пельтье, питание 9 В (см. фото). Работает от адаптера 220/9 (на фото нет).
Я его разобрал, конечно, иначе это был бы не я. Вентилятор там обычный компьютерный 12-вольтовый кулер. Напряжение 9 В на него подается напрямую. Я понимаю, с таким расчетом, чтобы он тише работал.
На элемент питание 9 В тоже подается напрямую. Маркировка на элементе - на фото. Но я в ней не разбираюсь...

Вопрос вот в чем: можно ли...

Элемент Пельтье - напряжение питания]]> 4 LYLYTECH ZL-7801A - консультацию хАчу ... Fri, 02 Apr 2021 18:17:14 +0000 http://me23.ru/threads/lylytech-zl-7801a-konsultaciju-xachu.668/ http://me23.ru/threads/lylytech-zl-7801a-konsultaciju-xachu.668/ invalid@example.com (Osteon) Osteon В данном девайсе, что в заголовке, имеется таймер, и 4 (!) пункта настройки.
09,11 понятны - секунды, минуты, часы.
А вот как устанавливать интервал - тут я чёт затупил...
Допустим, мне нужно, чтобы чё-нибудь включалось раз в сутки на 20 минут.
Следовательно, я устанавливаю Таймер 1 на 20 минут, таймер 2 - на 1420 минут? Исходя из того, что в сутках 1440 минут (24х60), из них 20 минут на работу чего-нибудь, получается 1440-20=1420. Так?

А если мне нужно 2 раза в...

LYLYTECH ZL-7801A - консультацию хАчу ...]]> 6 Автоклав. Mon, 01 Mar 2021 16:54:49 +0000 http://me23.ru/threads/avtoklav.545/ http://me23.ru/threads/avtoklav.545/ invalid@example.com (svarnoy) svarnoy При правильной консервации продукты сохраняют значительное количество ценных веществ, имеют прекрасные вкус и аромат.
В мире доля консервированных продуктов в обычном рационе различна, больше всего консервы употребляют в США, там доля таких продуктов около 40%, консервируют вообще все.
В россии к это не так развито, хотя странно, так как соления и варения мы все любим и делаем.
Существует как минимум две формы жизни...

Автоклав.]]> 26 Копчение в электростатике Thu, 06 Aug 2020 00:23:38 +0000 http://me23.ru/threads/kopchenie-v-ehlektrostatike.108/ http://me23.ru/threads/kopchenie-v-ehlektrostatike.108/ invalid@example.com (Anton) Anton Нашел много схем в том числе и на фермер.ру, но там в процесе от поста к посту, что то меняют что то добавляют.

Интересен именно 100% рабочий окончательный вариант.
Кто использует поделитесь.]]> 26 Продажа б/у холодильников Fri, 12 Jun 2020 04:33:35 +0000 http://me23.ru/threads/prodazha-b-u-xolodilnikov.604/ http://me23.ru/threads/prodazha-b-u-xolodilnikov.604/ invalid@example.com (Osteon) Osteon Ребята, у меня есть возможность купить промышленные восстановленные холодильники за не большие деньги. Вопрос вот в чем - имеет ли смысл их покупать, чтобы потом набить их климат-начинкой, и продать? Будет ли спрос, стоит ли заморачиваться?
Транспортировка по РФ естественно, за счет покупателя...]]> 42