полпиво

@serga Да, так делаю для однопаузного затирания. Температура солода у меня 14 градусов. Поэтому температура затора будет 68-69. К концу затирания упадет до 67.

все обьёмы воды у меня бирсмит считает.

@serga я сейчас ,одновременно, переписываюсь с шестью пивоварами плюс к этому разливаю пиво и навожу порядок в пивоварне. поэтому обстоятельный ответ - в порядке общей очереди. ))

Сколько воды не скажу. Просто сварил например 75 литров плотного сусла , перекачиваю в ЦКТ и потом туда добавляю воды до 100 литров обьёма.
в заторник лью воды согласно бирсмита . Всегда по разному - это зависит от веса засыпи. Например на 14 кг лил 30 литров воды температурой 62 градуса. Получаю белковую паузу 54 градуса. Через 20 минут доливаю кипятка до полного заторника и получаю паузу 65 градусов. Дальше поднимаю температуру отварками.

@serga не подскажу. Так как не знаю, сколько ты хочешь получить пива, какой крепости, какой обьём и материал варочника, сколько и каких пауз затирания планируешь, способ затирания.
Ты пойми пиво это не борщ , где 400 грамм картошки, 300 мяса , 200 свеклы и 4 литра воды.
Принято считать , что из 1 кг солода получается 5 литров пива крепостью 4-5% . Отсюда и пляши.
То есть если совсем упрощенно 5 кг засыпи . Нужно 25 литров пива. 3 литра выкипит. 5 литров останется в дробине. 1 литр останется с брухом в варочнике. 25 +3+5+1... ПРИМЕРНО!!! 34 литра воды. Для затирания берем гидромодуль 1к 4 то есть 20 литров на затирание и 14 на промывку. Сваришь... Если будет , что то не так , то откорректируешь под своё оборудование.