1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Форуму требуются Технологи мясного, рыбного производств
    Скрыть объявление

Вопрос Как добиться такого результата подскажите пожалуйста

Тема в разделе "Рецепты для холодного копчения", создана пользователем kapter26rus, 8 окт 2018.

  1. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Регистрация:
    8 окт 2018
    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Человек добивается за сутки мне интересно как?
     

    Вложения:

  2. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Регистрация:
    8 окт 2018
    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Не знаю как жизненно необходимо
     
  3. Brainless

    Brainless Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    1.165
    Симпатии:
    483
    Пол:
    Мужской
    а вы незнаете какая у него камера и способ копчения?за сутки копчения такой результат можно получить используя так называемый лабиринтовый дг
     
  4. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Регистрация:
    8 окт 2018
    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Не знаю я ему привожу свежую рыбу а на следующий день он отдаёт готовый товар
    Сейчас поднял цену и хочется сама у каптить
     
  5. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Регистрация:
    8 окт 2018
    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Сама у копить но он и солить и коптилку и весь процесс одни сутки
     
  6. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Регистрация:
    8 окт 2018
    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Долбаный телефон
     
  7. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Регистрация:
    8 окт 2018
    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Солит и коптит одни сутки
     
  8. Brainless

    Brainless Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    1.165
    Симпатии:
    483
    Пол:
    Мужской
    хм странно как он успевает все за сутки....рыбу разделать, посолить, просушить, закоптить и опять проветрить о_О пускай солится она 12ч и 12 часов коптиться а на остальное где время взять????
     
  9. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Регистрация:
    8 окт 2018
    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Не знаю но рыба вкусная кросивая запах хороший
     
  10. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Регистрация:
    8 окт 2018
    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Говорят нитритная соль даёт много плюсов
     
  11. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Регистрация:
    8 окт 2018
    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    А цвет марганец якобы правда нет?
     
  12. Brainless

    Brainless Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    1.165
    Симпатии:
    483
    Пол:
    Мужской
    ну нитритку использовать для посола такой рыбы нет смысла а насчет марганцовки для цвета думаю он лукавит, может он коптить эл.статической коптильней
     
  13. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Регистрация:
    8 окт 2018
    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Незнаю
     
  14. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Регистрация:
    8 окт 2018
    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Поэтому и обратился
     
  15. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Регистрация:
    8 окт 2018
    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Он нечего не говорит а я хочю научиться сам
     
  16. Brainless

    Brainless Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    1.165
    Симпатии:
    483
    Пол:
    Мужской
    свое мнение я сказал что за сутки практически не реально......подождем что скажут другие знатоки )
     
  17. Brainless

    Brainless Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    1.165
    Симпатии:
    483
    Пол:
    Мужской
    @kapter26rus а у вас вообще опыт в копчении есть?
     
  18. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Регистрация:
    8 окт 2018
    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Условия у него приметивные домашний вариант и при этом процесс занимает 29 часа +-2 часа опилки любые берет. Выносит рыбу обычно из старой саманой хаты там проходит весь процесс. Может кто слышал экспресс вариант посола и копчения?
     
  19. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Регистрация:
    8 окт 2018
    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Опыт домашнего копчения
     
  20. pasha

    pasha Просветленный

    Регистрация:
    12 июн 2017
    Сообщения:
    261
    Симпатии:
    147
    Пол:
    Мужской
    Цвет конечно красивый,может и правда какой краситель есть,вкус не знаю.но за сутки обычным способом,мне кажется не реально.если в статике может быть.у нас тут есть спец по статике,может он пробовал че за сутки сотворить.
     

Поделиться этой страницей