1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Какой холодильник выбрать для переделки в климатическую камеру?

Тема в разделе "Сушильные и климо-камеры", создана пользователем vash, 15 мар 2019.

  1. vash

    vash Просветленный

    Регистрация:
    25 авг 2016
    Сообщения:
    870
    Симпатии:
    502
    Пол:
    Мужской
    Купить нормальную климатическую камеру многим не по карману, поэтому остается "колхозить" самим.
    Какой холодильник взять за основу? Предлагаю в этой теме обсудить.
    Мы тут в чате переписывались с Александром Жердецким, но это может пригодиться не только нам, поэтому скопировал в эту тему.
    Холодильник такой ОАО «КЗХ «Бирюса»::Бирюса 520DN
    Они еще производят такие. Они нам подходят больше, но дороже. ОАО «КЗХ «Бирюса»::Фармацевтические шкафы
     
    Последнее редактирование: 15 мар 2019
  2. vash

    vash Просветленный

    Регистрация:
    25 авг 2016
    Сообщения:
    870
    Симпатии:
    502
    Пол:
    Мужской
    А как влияет освещение на колбасу? Кто что думает? Я где то читал, что для колбасы это не Айс!
     
  3. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Регистрация:
    15 авг 2018
    Сообщения:
    991
    Симпатии:
    533
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    инженер-электромеханик
    у меня они стоят в коридоре в полутьме, т е прямого солнечного света нет- это раз, второе можно наклеить что нибудь на стекло- это два(опять же для подглядывания за колбасой не надо открывать дверь), в третьих Бирюса с глухой дверью сделана с температурным диапазоном от -6 до +6, контроллер перепрограммировать не проблема, но стоит такой холодильник дороже среднетемпературного
    В принципе, если не собираетесь замахиваться на хамон, а сыровялить трохи для сэбэ
    то можно взять и поменьше объем- например литров 290
    в чем плюс таких холодильников- 1) там есть обдув(при объеме от 460 литров), 2) там стоит котроллер
    это уже исключает танцы с бубном вокруг РЕКСов, и компьютерных кулеров
    остается решить вопрос по влажности
    хотя чем больше соотношение объема камеры к объему продукта, тем стабильней система в плане термодинамики- нет резких скачков влажности и т.д.(не зря хамон в пещерах вялят)
    у меня первая камера на 700 литров, и когда я завесил туда 50 кг колбасы-то влажность в первые сутки поднялась на 7 процентов всего-сунул тазик с сухой солью и забыл на неделю, а потом только поменял соль- хватило еще на 2 недели, дверь не открывал- смотрел через стекло
     
    Последнее редактирование: 15 мар 2019
    Андрей Шнар нравится это.
  4. vash

    vash Просветленный

    Регистрация:
    25 авг 2016
    Сообщения:
    870
    Симпатии:
    502
    Пол:
    Мужской
    Таки да, то что есть контроллер большой плюс. А обдув там не очень сильный? РЕКСы в камеры никто не ставит, для этого есть комбинированные прибоы, температура влажность и таймеры всё в одном.
    Полностью согласен beer
    Согласись, тазик и соль это не совсем камера, это холодильник перестроенный на нужную температуру и нужные циклы обдува продукта (ты ведь меняешь режимы работа вентилятора)? А хочется сделать так, чтобы не требовалось вмешательства извне. Да и тазик с солью не везде подойдет, это зависит от влажности в квартире.
     
  5. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.530
    Симпатии:
    1.401
    Пол:
    Мужской
    Стекло можно затонировать. У того же Зевса дорогущая камера со стеклом.
     
  6. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.164
    Симпатии:
    896
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    а зачем париться со светом?В любой мастерской по тонированию берешь кусочек пленки тонировочной какого нужна оттенка и закатываешь стекло))
     
  7. vash

    vash Просветленный

    Регистрация:
    25 авг 2016
    Сообщения:
    870
    Симпатии:
    502
    Пол:
    Мужской
  8. vash

    vash Просветленный

    Регистрация:
    25 авг 2016
    Сообщения:
    870
    Симпатии:
    502
    Пол:
    Мужской
    Просто можно не париться совсем и брать с обычной металлической дверью.
     
  9. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.164
    Симпатии:
    896
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Если дверь глухая,то как получать эстетическое удовольствие от созерцания полного мяса холодильника...как спрашиваю слюни пускать глядя на всё это великолепие?))))
     
    Андрей Шнар и pasha нравится это.
  10. vash

    vash Просветленный

    Регистрация:
    25 авг 2016
    Сообщения:
    870
    Симпатии:
    502
    Пол:
    Мужской
    А так и не дождаться пока созреет, насмотришься и схомячишь! ::bh;(
    Если только брать с замком и ключи жене отдать?yaho
     
    pasha и Виктор нравится это.
  11. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Регистрация:
    15 авг 2018
    Сообщения:
    991
    Симпатии:
    533
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    инженер-электромеханик
    я на верхнюю полку положил поддон от духовки и воздух идет по стенам и двери а возле колбасы создаются завихрения, этого хватает
    а это уже колбасный вуайеризм какой то
    у меня Капри от МХМ- просто повезло, но потом мне сказали что качество сборки преотвратное- для начала надо переобжать всю электрику ну и хотя компрессор и Данфосс но сам агрегат собран преотвратно, так что мне повезло
    поэтому вторым взял бирюсу- других в нашей дыре просто нет
    ну и немаловажный кретерий, наверно даже наиглавнейший-это ШИРИНА ДВЕРНОГО ПРОЕМА ВАШЕЙ КВАРТИРЫ
     
  12. vash

    vash Просветленный

    Регистрация:
    25 авг 2016
    Сообщения:
    870
    Симпатии:
    502
    Пол:
    Мужской
    А про шкаф холодильный Polair, что скажешь?
    Ширина 697 мм, должен пройти.
    Они то должны быть.
     
  13. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Регистрация:
    15 авг 2018
    Сообщения:
    991
    Симпатии:
    533
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    инженер-электромеханик
    у нас он дороже значительно а так -тоже пойдет
     
  14. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.530
    Симпатии:
    1.401
    Пол:
    Мужской
    А вот так Винный шкаф IP Industrie CEX 3511
    А то смотрите разную дешевку::y
     
  15. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Регистрация:
    15 авг 2018
    Сообщения:
    991
    Симпатии:
    533
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    инженер-электромеханик
    мимо дома а сенсея
    без почтенья не хожу
    то кунг-фу в забор просуну
    то катану покажу
     
  16. vash

    vash Просветленный

    Регистрация:
    25 авг 2016
    Сообщения:
    870
    Симпатии:
    502
    Пол:
    Мужской
    Ещё подходят для этих целей почти в два раза меньшего объёма и приблизительно в два раза дешевле:
    Холодильник без низкотемпературного отделения Бирюса 542 ОАО «КЗХ «Бирюса»::Бирюса 542
    Холодильник без низкотемпературного отделения ATLANT MX-5810-62 https://raybt.ru/product/mx-5810-62...erm=5031173&ymclid=15526508751087931996600006
     
  17. pasha

    pasha Просветленный

    Регистрация:
    12 июн 2017
    Сообщения:
    446
    Симпатии:
    429
    Пол:
    Мужской
    Холодильник без низкотемпературногоотделения ATLANT MX-5810-62.такой у меня.
     
  18. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Регистрация:
    15 авг 2018
    Сообщения:
    991
    Симпатии:
    533
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    инженер-электромеханик
    тут уже начнется колхоз с температурой и обдувом да и большую вещь в него не повесишь
     
  19. vash

    vash Просветленный

    Регистрация:
    25 авг 2016
    Сообщения:
    870
    Симпатии:
    502
    Пол:
    Мужской
    Зато он весит меньше и летом можно увезти на дачу, а осенью назад. Всё лето живу на даче и домой показываюсь редко.
     
  20. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Регистрация:
    15 авг 2018
    Сообщения:
    991
    Симпатии:
    533
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    инженер-электромеханик
    [​IMG]
    один товарищ вот что сделал в обычном холодосе
    тебе было интересно, что получится у меня в ноуфросте в айцеле. Напомню, я чередовал сушку с вялением, потому что влажность я намерил в районе 30, емнип.
    Хронология:
    1-7день: усушка 12% (первые 1,5 суток в тепле в пакете)
    7-19день: в вакууме
    20-22: усушка до 16%
    23-26: вакуум
    27-29: усушка до 20%
    30-34: вакуум
    35-48: усушка 30%
    Вышло вот что
     

Поделиться этой страницей