1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Контроллер для коптильни.

Тема в разделе "Самодельные коптильные камеры", создана пользователем vladomir, 29 окт 2018.

  1. vladomir

    vladomir Новичок

    Регистрация:
    29 окт 2018
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Мне товарищ для ардуины написал программу для работы коптильни. Алгоритм работы контроллера следующий ;
    Рыба.
    1.Подсушка - Т=60* - время -30 мин.
    2.Копчение Т=90* время от 1 до 2 часов в зависимости от величины рыбы.

    Свиная корейка.
    1.Обсушка Т=60* до достижения внутри 36*
    2.Обжарка дымом Т=85* до температуры внутри мяса 57*
    3.Варка Т=80* влажность 70-80% до достижения температуры внутри 68*

    Колбаса
    1.Подсушка Т=45* в течении 30-60 мин. Зависит от диаметра
    2. Жарка Т=90* с конвенцией 30 мин.
    3.Варка Т=80* влажность 80% до температуры внутри колбасы 68*
    Процесс останавливается. Подается звуковой сигнал.
    4.После этого камеру нужно открыть , проветрить
    5.Подсушка при Т=35* в течении 30-60 мин.
    6.Копчение Т=35* в течении 3 часов
    7.Процесс закончен
    Рулет
    1. Подсушка Т=40* время =60мин.
    2.Варка Т=80* , влажность 70-80% до достижения в продукте Т=72*
    3. Процесс закончен.
    Я уже испытал два процесса, это "Свиная корейка" и "Рулет". Все получилось высокого качества.
    Может есть какие замечания по процессам алгоритма работы процессора. Буду рад услышать. IMAG0009.jpg IMAG0014.jpg IMAG0017.jpg IMAG0021.jpg
     
  2. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.061
    Симпатии:
    1.459
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    доброго времени, а каким дг пользуетесь, какая у вас камера и т.д. и т.п....... расскажите о своем оборудовании пожалуйста
     
  3. vladomir

    vladomir Новичок

    Регистрация:
    29 окт 2018
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Дымогенератор сделан из двух нержавеющих 120 мм труб, в первой трубе загружается щепа и в ней идет процесс тления , а во второй трубе происходит остывание дыма , в ней установлен лабиринт из нержавеющих пластин.Камера из старого холодильника , убрал пластиковые внутренности, и обшил нержавейкой, нагрев с конвекцией, стоит на задней стенке круглый тэн 2 кВат с вентилятором . Для влажности дополнительный тэн 0,5 кВат установлен в ванночку,когда начинается процесс варки открывается клапан и в ванночку подается вода и включается тен.
     

    Вложения:

    • IMAG0026.jpg
      IMAG0026.jpg
      Размер файла:
      48,2 КБ
      Просмотров:
      122
  4. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.061
    Симпатии:
    1.459
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    т.е. процесс у вас не полностью автоматизиран и нужно вручную зажигать дг и потом его гасить?
     
  5. vladomir

    vladomir Новичок

    Регистрация:
    29 окт 2018
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Да
     
  6. bub

    bub Активист

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    180
    Симпатии:
    74
    Пол:
    Мужской
    А можно поглядеть на ппрограмму?
     
  7. gena

    gena Просветленный

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    361
    Симпатии:
    290
    Пол:
    Мужской
    ну конечно не полная автоматика,вот читай пропустил наверное
    а можно было дописать в коде вкл канальник и проветрить камеру,а дальше уже по алгоритму написаному,и не нужно подходить и открывать камеру для проветривания.
     
    Последнее редактирование: 29 окт 2018
    Андрей Шнар нравится это.
  8. vladomir

    vladomir Новичок

    Регистрация:
    29 окт 2018
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Да это можно дописать, проблемы в этом нет.
     
  9. gena

    gena Просветленный

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    361
    Симпатии:
    290
    Пол:
    Мужской
    ::ayа можно код выложить для общего обозрения? ПЛИЗЗ!ah
     
  10. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.061
    Симпатии:
    1.459
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    я думаю если б человек хотел то уже сразу бы поделился ;)
     
  11. gena

    gena Просветленный

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    361
    Симпатии:
    290
    Пол:
    Мужской
    ну подождем,а если нет(то на нет и суда нет):;)
     
  12. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.061
    Симпатии:
    1.459
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    саш, насколько я помню ты говорил неоднократно что шкодишь на ардуине......для чего тебе этот скетч если ты и сам без проблем можешь аналогичный написать? )
     
  13. bub

    bub Активист

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    180
    Симпатии:
    74
    Пол:
    Мужской
    Я некоторые моменты не могу придумать грамотно, вот и подглядую везде
     
  14. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.061
    Симпатии:
    1.459
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    так взял бы поделился своими соображениями, что уже есть готовое а мы б дружно раскритиковали ))))
     
  15. Виталий 08

    Виталий 08 Пользователь

    Регистрация:
    20 дек 2018
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    4
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Хмао нижневартовск
    Чегевара и Заратустра нравится это.

Поделиться этой страницей