1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Форуму требуются Технологи мясного производства
  3. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление

Коптильные камеры в доме. Возможно?

Тема в разделе "Разное", создана пользователем Никола, 19 июл 2019.

  1. Никола

    Никола Пользователь

    Регистрация:
    23 май 2019
    Сообщения:
    76
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Мужской
    Мир вашему дому, уважаемые коптильщики, копчуны и копчухи,, копчуки и копчучки, задымители и задымлицы!
    Приму советы по устройству коптильных камер в доме, который должен был быть жилым, да не судьба)
    Купил я по случаю несколько домов. Стадия готовности - 90% И еще земельки прикупил рядом с этими домами. То есть целая улица, без предполагаемых соседей и никому мешать не буду.
    Вот эти дома -в один из них заехал и уже живу.
     

    Вложения:

    • IMG_2308.JPG
      IMG_2308.JPG
      Размер файла:
      125 КБ
      Просмотров:
      24
  2. Никола

    Никола Пользователь

    Регистрация:
    23 май 2019
    Сообщения:
    76
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Мужской
    Да. И вот подумал, а почему бы в одном из домов не сделать винокурню? Не на продажу делать, а для себя. Хороший вкусный продукт. Экспериментировать и заниматься прочей научной деятельностью. Вот этот дом и в одной комнате маленький аппаратик стоит. Дом - 100 кв.м.
     

    Вложения:

    • IMG_2317.JPG
      IMG_2317.JPG
      Размер файла:
      162,8 КБ
      Просмотров:
      19
    • IMG_2320.JPG
      IMG_2320.JPG
      Размер файла:
      81,3 КБ
      Просмотров:
      20
    • IMG_2328.JPG
      IMG_2328.JPG
      Размер файла:
      91,1 КБ
      Просмотров:
      20
  3. Никола

    Никола Пользователь

    Регистрация:
    23 май 2019
    Сообщения:
    76
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Мужской
    Но речь пойдет не о винокурении, а, согласно объявленной теме - о задымлении рыбы холодных способом. И вялке рыбы. В этом доме есть две комнатки, отделанные кафелем - там предполагалось сделать ванну и туалет. Но не успели. В доме никто не жил. Подвели каналью, воду а потом все забанкротили...и стройка стала.
    Так вот, размеры этих помещений ..одно - 240х150 и высота 280см. Второе - 220х110..высота такая же. Фото прилагаю.
     

    Вложения:

    • IMG_2311.JPG
      IMG_2311.JPG
      Размер файла:
      40,7 КБ
      Просмотров:
      18
    • IMG_2312.JPG
      IMG_2312.JPG
      Размер файла:
      36,5 КБ
      Просмотров:
      17
    • IMG_2313.JPG
      IMG_2313.JPG
      Размер файла:
      32,9 КБ
      Просмотров:
      17
    • IMG_2322.JPG
      IMG_2322.JPG
      Размер файла:
      35,7 КБ
      Просмотров:
      17
    • IMG_2323.JPG
      IMG_2323.JPG
      Размер файла:
      73 КБ
      Просмотров:
      17
    • IMG_2325.JPG
      IMG_2325.JPG
      Размер файла:
      41 КБ
      Просмотров:
      17
    • IMG_2326.JPG
      IMG_2326.JPG
      Размер файла:
      69,4 КБ
      Просмотров:
      17
  4. Никола

    Никола Пользователь

    Регистрация:
    23 май 2019
    Сообщения:
    76
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Мужской
    Дома простояли 4 года без хозяев. Каналью уничтожили, вода перестала поступать ибо на скважине все украли. Мне пришлось пробурить свою скважину, сделать шамбо и еще сделать стоки для чистой воды.
    В доме есть еще три комнаты. Одна будет предназачаться для отдыха мне, когда буду коптить рыбу или пробовать самогон, а две комнаты, по 15 кв. можно будет использовать как засолочную и провесную. Вот фото комнаты типа засолочной будущей.
     

    Вложения:

    • IMG_2327.JPG
      IMG_2327.JPG
      Размер файла:
      78,2 КБ
      Просмотров:
      9
  5. Никола

    Никола Пользователь

    Регистрация:
    23 май 2019
    Сообщения:
    76
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Мужской
    На основании вышеизложенного хочу попросить помощи - есть ли у кого опыт делать коптильные камеры прям вот так, в домах? Волнуют вопросы тяги, чтоб дым шел куда надо. Может быть в этих комнатах сделать типа тамбура, куда поставить дымарь? Получится две двери - одна в саму камеру, другая - в помещение, где будет эта камера. Жду советов.
    Особо ценные консультации будут иметь материальные формы благодарности)
     
  6. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    2.220
    Симпатии:
    1.092
    Пол:
    Мужской
    да имея такие помещения и средства тебе можно организовать полноценный коптильный цех )
    вопрос в другом, как ты планируешь работать......в законе или в черную? от этого и нужно отталкиваться, а так впринцыпе все возможно )
     
    Последнее редактирование: 19 июл 2019
    Виктор нравится это.
  7. Никола

    Никола Пользователь

    Регистрация:
    23 май 2019
    Сообщения:
    76
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Мужской
    Собственно пока никак не думаю работать....хочу быть художником, а не маляром. По крайней мере - рановато об этом говорить. Мне интересно это освоить. А там посмотрим. Когда достигаешь определенных высот и если нет впереди вершины - то теряю интерес. Конечно если узаконюсь - то кто-то из семьи будет работать. А я напишу на коптилке: " Развалинами рейхстага удовлетворен")) И далее , брать очередной рейхстаг.
    Но, конечно, помещение должно как-то "отбивать" свою стоимость.
     
  8. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    2.220
    Симпатии:
    1.092
    Пол:
    Мужской
    вот посмотри Какие требования предъявляет Роспотребнадзор к помещению коптильного цеха? и вообще инфа гуглится по твоему вопросу легко ) еще почитай СанПины к коптильным цехам это если ты в законе хочешь быть, а если в серую то все в твоих руках вообще тогда проблем не должно быть........выходную трубу с камеры только повыше подними
     
  9. Никола

    Никола Пользователь

    Регистрация:
    23 май 2019
    Сообщения:
    76
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Мужской
    Требования знаю. Могу все это сделать. Но меня сейчас интересуют не вопросы юридической казуистики, а вот именно техническая сторона дела. Устройство коптильной камеры.
    Хочу дымарить при помощи двух сапогов. Но хочу сделать предбаннник, чтобы не пристраивать дымарь к входной двери. То есть в имеющейся комнатке сделать стенку. Уменьшить камеру.Эта же стена будет стеной камеры. Через эту стену заводить подачу дыма из сапогов. Наладил, вышел из комнаты и закрыл за собой дверь в комнату. Какие дымари потянут такие камеры? И потолок камеры- зачем потолок высотой 2.80 см? Тоже имхо, надо пониже сделать. Насколько? Какой проток воздуха делать?
     
  10. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    2.220
    Симпатии:
    1.092
    Пол:
    Мужской
    очень плохая идея
    180см.....максимум 2м, и лучше сделать так чтоб на тележках загружать камеру, очень удобно
     
    Виктор нравится это.
  11. Никола

    Никола Пользователь

    Регистрация:
    23 май 2019
    Сообщения:
    76
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Мужской
    Почему? И что делать?
    хм...180 это если тележка...чтоб не заходить в камеру. Конечно тележка удобно..но в эту камеру будет вмещаться 100 кило продукта. Не так уж и много, чтоб тележка была необходима.
     
  12. Никола

    Никола Пользователь

    Регистрация:
    23 май 2019
    Сообщения:
    76
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Мужской
    Да...тележка нужна.
     
  13. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Регистрация:
    15 авг 2018
    Сообщения:
    874
    Симпатии:
    495
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    инженер-электромеханик
    Здесь подойдёт лабиринт с сечением канала 80 на 70
     
    AVS-123 нравится это.
  14. Никола

    Никола Пользователь

    Регистрация:
    23 май 2019
    Сообщения:
    76
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Мужской
    Для меня "лабиринт" - темный лес. Я хотел по два сапога на каждую камеру сделать.
     
  15. Никола

    Никола Пользователь

    Регистрация:
    23 май 2019
    Сообщения:
    76
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Мужской
    И тележка - какова её роль? Как средство транспортировки или и копчение будет производиться с ее участием? Завез-вывез после дымокура?
     
  16. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Регистрация:
    15 авг 2018
    Сообщения:
    874
    Симпатии:
    495
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    инженер-электромеханик
  17. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    2.220
    Симпатии:
    1.092
    Пол:
    Мужской
    да
    именно его я и имел виду
     
  18. Никола

    Никола Пользователь

    Регистрация:
    23 май 2019
    Сообщения:
    76
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Мужской
    Курил про Лабиринт. Он повышает темпер в камере. Выносить его за пределы камеры - траблы. Сделаем так - в одной камере будут сапоги, в другой - выпишу с Али лабиринты. И пусть победит сильнейший)
    По тележке - если ее использовать в процессе копчения конечно удобнее..но вот прям дикое желанию продукт развешивать в один слой. Без ярусов.
     
  19. vash

    vash Просветленный

    Регистрация:
    25 авг 2016
    Сообщения:
    779
    Симпатии:
    463
    Пол:
    Мужской
    Появились шнековые Главная страница
    И для таких объемах как у тебя, они лучше лабиринта.
     
  20. vash

    vash Просветленный

    Регистрация:
    25 авг 2016
    Сообщения:
    779
    Симпатии:
    463
    Пол:
    Мужской
    А сапог не повышает??? Все повышают, но лабиринт как раз меньше сапога и шнека.
     

Поделиться этой страницей