1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление

Важно Кутер самодельный

Тема в разделе "Вспомогательная электроника и автоматизация", создана пользователем bub, 31 июл 2017.

  1. Виталий я

    Виталий я Пользователь

    Регистрация:
    18 авг 2021
    Сообщения:
    42
    Симпатии:
    8
    Пол:
    Мужской
    Так в итоге, где самодельный куттер ?
     
  2. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Регистрация:
    15 авг 2018
    Сообщения:
    992
    Симпатии:
    525
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    инженер-электромеханик
    Там же, в мечтаниях
     
  3. Анатолийтелеком

    Анатолийтелеком Пользователь

    Регистрация:
    Суббота
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    8
    Пол:
    Мужской
    Здравствуйте!
    Хочу показать свой самодельный (куттер) мясорезный агрегат. Изготовлен из нерж.стали Х18Н10 (AISI304) ножи изготовил из жёсткой листовой нерж.стали (возможно жаропрочка) ,при попытке сгибания на 90град.она трескается. Электродвигатель 2,2 кВт,1500 об.мин,подключен через частотный преобразователь.
     

    Вложения:

    • IMG_3035.JPG
      IMG_3035.JPG
      Размер файла:
      106,9 КБ
      Просмотров:
      9
    • IMG_3036.JPG
      IMG_3036.JPG
      Размер файла:
      85,4 КБ
      Просмотров:
      9
    • IMG_3037.JPG
      IMG_3037.JPG
      Размер файла:
      85,7 КБ
      Просмотров:
      9
    vash нравится это.
  4. Анатолийтелеком

    Анатолийтелеком Пользователь

    Регистрация:
    Суббота
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    8
    Пол:
    Мужской
    Ещё фото.
    Диаметр ёмкости-320мм ,высота-300.
    Режущая головка может оснащаться разным количеством ножей-от 2х до 9шт.
     

    Вложения:

    • IMG_3038.JPG
      IMG_3038.JPG
      Размер файла:
      93,2 КБ
      Просмотров:
      8
    • IMG_3039.JPG
      IMG_3039.JPG
      Размер файла:
      72,5 КБ
      Просмотров:
      8
    vash нравится это.
  5. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    2.717
    Симпатии:
    1.296
    Пол:
    Мужской
    доброго времени, шикарный получился аппарат и внешне он чем то напоминает настольные аналоги типа аирхот ) эмульсию на нем делаете или что?1500об\мин вроде как маловато для эмульсии
     
  6. Анатолийтелеком

    Анатолийтелеком Пользователь

    Регистрация:
    Суббота
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    8
    Пол:
    Мужской
    Здравствуйте.Предполагается работа с частотным преобразователем. Уже испытывал с ПЧ Яскава мощностью 1,1 кВт,три ножа,разгонял до 3000 об.мин.на шпинделе,измельчил 1 кг куриного филе,результат-однородная паштетообразная консистенция.
    Естественно,частотник слабоват для двигателя на 2,2 кВт.(один раз ушёл в защиту,так как двигатель мощнее в 2 раза).
    Ожидаю прибытия частотника на 2,2 кВт.
    Конструктив типичен для вертикального однороторного измельчителя,настольного исполнения с ременной передачей.
    Красивый аппарат -турецкий Богазичи овербанк,интересно оформлен механизм крышки,дежа на байонетном креплении.(фиксация поворотом).
     
  7. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    2.717
    Симпатии:
    1.296
    Пол:
    Мужской
    как будете еще эмульсию делать покажите фото пожалуйста, очень интересно )
     
  8. Анатолийтелеком

    Анатолийтелеком Пользователь

    Регистрация:
    Суббота
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    8
    Пол:
    Мужской
    Обязательно.
     
    Злой нравится это.
  9. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    2.717
    Симпатии:
    1.296
    Пол:
    Мужской
    а кто знает, какой угол заточки куттерных ножей?
     
  10. Анатолийтелеком

    Анатолийтелеком Пользователь

    Регистрация:
    Суббота
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    8
    Пол:
    Мужской
    По некоторым данным 15 градусов,край притупляется до 30 градусов,длина затачиваемой линии 8мм. Применяется на ножах толщиной 2-3 мм.Заточка односторонняя,скошенной стороной вверх.Притупление нужно для повышения ресурса режущей кромки. Материал-хромистая сталь 40Х13 или 65Х13,термообработанная(закалка+отпуск).
     
    Злой нравится это.
  11. Васильич

    Васильич Новичок

    Регистрация:
    6 ноя 2020
    Сообщения:
    3
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Добрый день!
    Анатолий, "Злой" задавал вопрос:
    "1500об\мин вроде как маловато для эмульсии".
    У куттера Айрхот обороты 900 и 2200, у Хуракана 2800, у Турецкого Overbank oт Bogazici 900 и мощность двигателя 0.55 кВт.
    Какой мощности и оборотов оптимально использовать двигатель?
     
    Последнее редактирование: 27 сен 2022 в 21:25
  12. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    2.717
    Симпатии:
    1.296
    Пол:
    Мужской
    доброго времени, мощностью и оборотами куттер не испортите ) у моего соседа аирхот с 12л кастрюлей, там двигло 950вт а регулировка оборотов плавная от 900 до 3200об\мин
     
    Васильич нравится это.
  13. Васильич

    Васильич Новичок

    Регистрация:
    6 ноя 2020
    Сообщения:
    3
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
  14. Анатолийтелеком

    Анатолийтелеком Пользователь

    Регистрация:
    Суббота
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    8
    Пол:
    Мужской
    Считаю,что мощности много не бывает.На некоторых видеороликах видно и слышно,что некоторые мясорезки явно работают на пределе своих возможностей.
    На моём изделии установлены шкивы разного диаметра,при оборотах двигателя-1500 ,на ножах-1000об.мин.,частота 50 герц,соответственно,при 150 герц.получается 3000 на ножах.
     
  15. Анатолийтелеком

    Анатолийтелеком Пользователь

    Регистрация:
    Суббота
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    8
    Пол:
    Мужской
    Частота вращения зависит от диаметра режущей головки.Для наглядности всё переводится в угловую скорость с размерностью Метр-в-Секунду.
    При диаметре нож.блока 310мм получаем следующие результаты-1000 об/мин-15,71м/с 1500 об/мин-23,56м/с, при 3000об/мин-47,12м/с.
    Для вертикального куттера достаточно 30--40 м/с,то есть обороты 2000----3000 об/мин.время резки-3-4 мин.
    Если ножи меньшего диаметра,вращать надо быстрее.
    Словом,процесс эмпирический,надо подбирать оптимальные режимы.
    Для бесструктурной варёной колбасы один производитель оборудования рекомендует скорость 100 м/с ,для горизонтального чашечного куттера.
     
    Васильич нравится это.
  16. Васильич

    Васильич Новичок

    Регистрация:
    6 ноя 2020
    Сообщения:
    3
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Спасибо за ответ.
     
    Последнее редактирование: 27 сен 2022 в 21:25
  17. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    626
    Симпатии:
    174
    Пол:
    Мужской
    На мой взгляд просто самодельный куттер, аля миксер, вещь тупиковая, сделать самому стоит дороже чем купить готовое и реально работающее изделие.
    Есть смысл делать самому только если это будет отличатся от покупного миксера в лучшую сторону. Там есть чего делать.
    Основная проблема мотор,1.5 кило весит под 15 кг, стоит как готовый китайский кутер, с частотником дороже готового.
    Относительно бюджетно это мотор от стиральной машины, которые и стоят в китайцах, но они все примерно до киловатта, но и они всего лишь относительно бюджетнее.
    Киловатт это 1.5-1.7 кг свинины для нормальной обработки, если это говядина и крахмал пару процентов, то это 1.2кг.
    Если это для полукопченки то 1.5 кг максимум любого мяса.
    Делать самому если только с рубашкой и вакуумом, тоесть то чего нельзя купить в магазине.
     
  18. Анатолийтелеком

    Анатолийтелеком Пользователь

    Регистрация:
    Суббота
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    8
    Пол:
    Мужской
    Двигатель на 2,2кВт приобрёл на чермете,с условием работоспособности. Проверил индуктивность,сопротивление,подключил к частотнику--Работает. (3500руб)
    Нерж лист 3мм на станину был куплен по объявлению ранее (примерно 2ооор -БУ,размер 1000х850мм)
    Кастрюля свёрнута из листа 2мм размерами 1000х300мм -обрезок остался от предыдущего проекта (примерно 2000р)
    Донышко из 3мм нерж.,диам.320мм. Сваривал с помощью аргоно-дуговой сварки собственноручно.
    Ещё понадобились отрезки трубок ,в том числе толстостенная,отрезки по 300мм.
    В качестве подшипниковой опоры используется ступица переднеприводного авто.Внутр диаметр 30мм.Купил на чермете..
    Шкивы там-же.
    Вал (шпиндель) точил знакомый токарь из стали марки КБ (какая была),точил в центрах-1500р.
    Частотник на 2,2 кВт куплен на Белке за 5500.
    Без учёта работы-примерно 25т.р .
    Я хотел создать вакуумный-смотрел видео одного самодельщика,решил для начала построить обычный,атмосферный.
     
    Злой нравится это.
  19. Анатолийтелеком

    Анатолийтелеком Пользователь

    Регистрация:
    Суббота
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    8
    Пол:
    Мужской
    По двигателю от стиралки.
    Из плюсов-цена,доступность,простота регулировки оборотов,шкив в комплекте,малая масса.
    Другие факторы--
    Интересное крепление,особенно если устанавливать вертикально.
    Выбор ведомого шкива,по возможности поликлинового или гладкого.
    Возможный вариант - зубчатый ремень и шкивы.
    Ещё мощность и крутящий момент.
    В общем,считаю вариант требует проверки и имеет право на жизнь.
     
    Злой нравится это.
  20. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    626
    Симпатии:
    174
    Пол:
    Мужской
    За 25 покупается новый кутер, готовый, в коробочке, не из чермета, а новый и сейчас.
    Вакуум просто в кутере ерунда не особо нужная, на срез потом мало влияет.
     

Поделиться этой страницей