1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Прошу помощи Однобокий цвет

Тема в разделе "Общая информация", создана пользователем Zuk032, 7 ноя 2019.

  1. Zuk032

    Zuk032 Активист

    Регистрация:
    28 мар 2019
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    29
    Пол:
    Мужской
    Ребят тема следующие. Есть камера и Краковская в два ряда. Камеру модернизировал на днях фото прилагаю. Проблема следующие нижний ряд колбасы получился однобокий по цвету. (Вент дует в них) есть предложение почему?
     

    Вложения:

  2. Zuk032

    Zuk032 Активист

    Регистрация:
    28 мар 2019
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    29
    Пол:
    Мужской
    Грешу на плотную загрузку камеры
     
  3. Королик Сергей

    Королик Сергей Просветленный

    Регистрация:
    6 авг 2017
    Сообщения:
    201
    Симпатии:
    181
    Пол:
    Мужской
    Вент должен ОТ них дуть и в бок выгонять дым. Далее. Просушку делал? Обычно натуралка хорошо подсыхает когда отепляется и досыхает когда прогреваешь уже в камере при 50
     
    AVS-123 нравится это.
  4. Zuk032

    Zuk032 Активист

    Регистрация:
    28 мар 2019
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    29
    Пол:
    Мужской
    Всё так и делал отопление обсушка .... Верхний ряд идеально
     
  5. Королик Сергей

    Королик Сергей Просветленный

    Регистрация:
    6 авг 2017
    Сообщения:
    201
    Симпатии:
    181
    Пол:
    Мужской
    Значит вент меняй. Точнее направление обдува. Должен быть ОТ продукта
     
  6. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    Я так понимаю форум не читают,физику не учили,не говоря о химии.Для кого темы созданы???
     
  7. Zuk032

    Zuk032 Активист

    Регистрация:
    28 мар 2019
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    29
    Пол:
    Мужской
    Если можно ссылочку на тему или разъяснения пожалуйста. На форуме давно уже, читаю много , много чего подчерпнул ,но пока не натыкался.инфы оооочень много.
     
  8. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.150
    Симпатии:
    890
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Ну можно вот отсюда начинать и дальше по тексту)))
     
  9. Zuk032

    Zuk032 Активист

    Регистрация:
    28 мар 2019
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    29
    Пол:
    Мужской
    Ну понял про направление потока у меня вниз а надо верх дул и от потолка по стенам в них. Назрел ещё вопрос. Насколько необходимы боковые экраны по стенам при высоте камеры 1300 мм. Или можно обойтись без них. Как вы думаете?
     
  10. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.150
    Симпатии:
    890
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    очень даже нужны,потому,что без них воздушный поток будет отражаться от потолка,потом по стенам примерно до середины и обратно в вентилятор,получится верхний ряд и по температуре и по обдуваемости продукта будет в приоритете,а нижний будет отставать очень сильно.Задача в том,что бы создать в коптильне равномерное распределения температуры и воздушно дымовой смеси,и с помощью экранов этого можно добиться,но придется поиграться с их конфигурацией
     
    Королик Сергей нравится это.
  11. Zuk032

    Zuk032 Активист

    Регистрация:
    28 мар 2019
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    29
    Пол:
    Мужской
    Я понял. Буду мудрить.
     
    Виктор нравится это.
  12. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.530
    Симпатии:
    1.398
    Пол:
    Мужской
    Ну я бы не сказал::y
    Не поленись, после просушки, перед копчением, загляни в камеру. Колбаса уже должна быть красивой и сухой. Со всех сторон. Если нет, не начинай коптить. Обдув значит не правильный и дымоход хороший? Может влага вся просто не успевает уходить?
     
  13. Zuk032

    Zuk032 Активист

    Регистрация:
    28 мар 2019
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    29
    Пол:
    Мужской
    Дымоход 100мм. Буду посмотреть сегодня, правда на мясе. А вот крыльчатку все таки переверну потоком на потолок.
     
  14. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.150
    Симпатии:
    890
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    там же у тебя между крыльчаткой и потолком стоят тэны?Смотри аккуратней,перевернешь и горячий воздух от тэнов пойдет вверх,а там вагонка...как бы чего не хорошего не вышло.
     
  15. Zuk032

    Zuk032 Активист

    Регистрация:
    28 мар 2019
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    29
    Пол:
    Мужской
    Уже потомал об этом у меня Тэны крыльчатка потолок, Тэны под крыльчаткой.. Думаю увеличить расстояние между тэнами и потолко может будет попрохладнй потолку
     
  16. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.150
    Симпатии:
    890
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    а можно всё демонтировать и на потолок набить не горючий материал,а потом всё взад вернуть)))),просто тены бывают раскаляются аж до красна,физику ни кто не отменял,всё тепло вверх идет,а ты ему ещё собираешься помочь вентилятором)))..не рискуй,налепи на верх чего-нибудь не горючее)))
     

Поделиться этой страницей