Рецепт Плов (не претендую на узбекский но научили так))

Вот решил (пока гоню самогон или спирт сырец как называют знающие люди))) приготовить плов и поделиться рецептиком)
Вот ингредиенты.
Берем в равных пропорциях мясо (говядина, баранина), лук, морковь, рис (желательно пловный у нас сорт "барракад"). Т.е. всего моркофан, лук, мясо и рис одинаково + - 100 грамм. короче как то так))) Ну и приправы на фото видно. Барбарис (много не кидайте), куркума (придает цвет, и немного вкус), перец черный горошек на вкус, кинза можно хоть пачку, зира чуть, лавровый лист, чеснок и подсолнечное масло.
Короче всё что надо вот на фото)))



В маленькой тарелочке это говяжий жир срезанный с мяса и порезанный мелкими кубиками.
Итак начнем процесс готовки.
Берем казан, ставим на плиту и разогреваем (плов готовится только в казане, для тех кто не в курсе)))


Добавляем подсолнечное масло примерно на полтора сантиметра


хорошенько его (масло) подогреваем и закидываем в него порезанный кубиками говяжий жир



Обжариваем до вот такого состояния


Вытаскиваем получившиеся шкварки (кстати их можно не выкидывать, лично у нас кошка их обожает)
и закидываем порезанное мясо



Обжариваем его до образования корочки, периодически помешивая
Пока обжаривается мясо нарезаем лук и морковку. Примерно так.



Промываем рис до того момента как с него перестанет стекать муть и заливаем водой. Вода должна закрывать рис на пару сантиметров.



Вот всё у нас готово для дальнейшего приготовления и в промежутке между жаркой мяса и дальнейшей готовкой делаем вот так))) Бутерброд и рашен шнапс)))


Выпиваем закусываем и смотрим что у нас там с мясом. А с мяском должно произойти что то похожее



Закидываем порезанную морковку и лук.



И тушим вот до такого состояния



Добавляем приправы, как уже было сказано выше куркуму, кинзу, зиру, барбарис, черный перец горошком, лавровый лист, чеснок (не чищенный а целой головкой) и соль (все приправы по вкусу). Далее берем чашку где у нас был замоченный рис и выливаем вместе с водой в казан



Вода должна закрыть все ингредиенты находящиеся в казане примерно на сантиметр. Ставим на медленный огонь и тушим до тех пор пока вся вода не испарится. Перемешивать ничего не надо, это важно. Как вся вода испарилась выключаем газ или электроплиту и даем плову постоять минуть 15, желательно укутать казан в полотенце.
Далее открываем казан перемешиваем и выкладываем на большую тарелку. Должно получится что то типа этого


Всем приятного аппетита и как обычно большого БоБра)))