1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление
Файлы cookie место нахождения
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Прошу помощи Помогите с коптильней

Тема в разделе "Самодельные коптильные камеры", создана пользователем Serega, 7 фев 2018.

  1. Serega

    Serega Новичок

    Регистрация:
    7 фев 2018
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Здравствуйте Вам форумчане.Помогите советом с коптильней.Коптильня с дымогенератором.Пробовал коптить сало и мьясо,получилось гоькое.Коптил щепой с яблони.Пробовал два раза,результат одинаков,продукт выбосил.Опишу коптильню. Шкаф сделал с двухкамерного холодильника,дымогенератор с 150мм трубы.Компрессор с канистры с прикрепленным вентилятором от икроволновки.Выход дыма верхний,труба 25.Коптильная камера-верхняя камера холодильника.Вход дыма внизу сбоку,выход вверху четыре отверствия на 12мм.В чем может бть ричина горечи?
     
    Serega, 7 фев 2018
    #1
  2. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.061
    Симпатии:
    1.460
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    доброго времени, желательно фото камсеры и дг........ а по теме вопроса: хорошо ли был подсушен продукт(горечь говорит о влажной поверхности продукта)?какая температура была внутри камеры?какая температура была вне камеры,где она стоит на улице или в помещении?какое делали копчение холодное или горячее?выходные отверстия необходимо сделать минимум 50мм диаметром с возможностью регулировки выхода дыма т.е. сделать шибер. а на вопросы заданные выше нужно ответить чтоб понять проблему
     
    Последнее редактирование: 7 фев 2018
    Злой, 7 фев 2018
    #2
    Горыныч нравится это.
  3. Serega

    Serega Новичок

    Регистрация:
    7 фев 2018
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Температуру немерял,в камере примерно комнатная,с наружи минус 6,помщние неотапливаемое.Копчние холодное.
     
    Serega, 7 фев 2018
    #3
  4. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.061
    Симпатии:
    1.460
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    а на остальные вопросы ответ будет?я интересуюсь не ради собственного любопытства а стараюсь вам помочь
     
    Злой, 7 фев 2018
    #4
  5. Serega

    Serega Новичок

    Регистрация:
    7 фев 2018
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    продукт после маринада ополоснул и ночь висел при комнатной темпеатуре.
     
    Serega, 7 фев 2018
    #5
  6. gorex

    gorex Пользователь

    Регистрация:
    15 апр 2017
    Сообщения:
    91
    Симпатии:
    31
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    безработный
    Адрес:
    новомосковск днепропетровской
    у меня такое было
    конденсат на щепе при верхней инжекции
    нет фильтра дыма
    я поменял дыморениратор
     
    gorex, 7 фев 2018
    #6
  7. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    сто процентов на таком дг, я чтоб уменьшить влагу в духовке щепу сушил. Частично помогало, но заветривал суток двое после копчения всеравно.
     
    AVS-123, 7 фев 2018
    #7
    Горыныч нравится это.
  8. Serega

    Serega Новичок

    Регистрация:
    7 фев 2018
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    нужно дг с нижней подачей?и еще,мне говорили что в холодильнике нужно убрать внутренность,в смысле пластик?я думаю там нет большой температуры и пластик не повлияет?
     
    Serega, 7 фев 2018
    #8
  9. gorex

    gorex Пользователь

    Регистрация:
    15 апр 2017
    Сообщения:
    91
    Симпатии:
    31
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    безработный
    Адрес:
    новомосковск днепропетровской
    я пластик убрал когда зимой камеру подогревал до 20с
    дымогенираторов перепробывал много мне подошол лабиринт сейчас делаю шнековый все что на инжекции выкинул
    это только мое мнение
     
    gorex, 7 фев 2018
    #9
    gena, Горыныч, Виктор и ещё 1-му нравится это.

Поделиться этой страницей