1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Форуму требуются Технологи мясного, рыбного производств
    Скрыть объявление

Сушка фруктов/овощей в коптильной камере

Тема в разделе "Разное", создана пользователем Osteon, 4 окт 2018.

  1. Osteon

    Osteon Просветленный

    Регистрация:
    17 фев 2017
    Сообщения:
    393
    Симпатии:
    328
    Пол:
    Мужской
    Форумчане, мнение ваше нужно. Пока коптильная камера простаивает, ее можно приспособить под сушку фруктов и овощей. Благо, ТЭНы есть, термостат с вентилятором тоже.
    Хочу сделать рамки в размер камеры, дно обтянуть москитной сеткой, чтобы не покупать нержу (дорогая) или обычную металлическую (ржавеет).
    А если прикоптить чего захочу на этих решетках с москитной сеткой, холодным копчением... Ну ясно, более 35 градусов поднимать в камере не буду. Сетка вроде расплавиться не должна, а вот запах пластика будет источать?
    PS Кстати, можно медную (латунную) сетку, да только я ее в продаже нигде не видел..
     
    John Dillan нравится это.
  2. Brainless

    Brainless Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    1.133
    Симпатии:
    463
    Пол:
    Мужской
    тут может возникнуть другая проблема......коптильня ж пропитана определенным запахом и при нагреве он будет еще более интенсивный. вот с этим и может быть проблема а вот чипсы мясные сушить в коптильне само то ) а если темпер будет не большим то может сетку с оцинковки натянуть?погугли при какой температуре начинается выделение цинка
     
  3. gena

    gena Просветленный Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    276
    Симпатии:
    212
    Пол:
    Мужской
    у меня бытовая сушка покупная,так вот она сделана полностью из пластика.вертикально один на один ставятся лотки они же корпус сушки они же сетка для фруктов,внутри стоит ТЭНа помоему на 300 ват, вентилятор и термостат с утюга который можно выставить на нужную темп.Температура помоему от 35 до 65 градусов выставляется,точно не помню.в гугле можно найти инструкции на сушки.это я к тому что с пластиком не чего не будет,ну и пластик бывает тоже разный.:;)
     
  4. Osteon

    Osteon Просветленный

    Регистрация:
    17 фев 2017
    Сообщения:
    393
    Симпатии:
    328
    Пол:
    Мужской
    Вот к оцинковке и склоняюсь... Ее в магазах много по приемлемой цене... Не то, что нержавейка...
     
  5. vash

    vash Просветленный

    Регистрация:
    25 авг 2016
    Сообщения:
    436
    Симпатии:
    233
    Пол:
    Мужской
    А не перегородит сетка с фруктами воздушный поток? Нужно предусмотреть чтобы воздух двигался не только через сетку, а вдоль продукта.
    Например сделать одну сетку чтобы не доходила до стенки, а другую, чтоб до дверцы, следующюю опять чтоб не доходила до стенки. Тогда воздушный поток будет направлен вдоль продукта.
     
    AVS-123 нравится это.

Поделиться этой страницей