Суворовские коптильни

Всем привет, в долгих поисках коптильни для домашнего использования наткнулся на Авито на производителя коптилен из Краснодарского края. Кто-нибудь сталкивался/покупал, интересно ваше мнение. Достаточно много отзывов - всего 2 вида коптилен. В большой коптильне заметил что он установил 2 тэна - что навело на мысль, что человек знает что делает. Приличное количество отзывов с разными локациями и фото готового продукта. Не реклама, сам ещё не купил и не коптил, но очень хочу найти достойную коптилку для копчения сыра и домашней птицы. Сделать сам не могу, времени нет - занимаюсь производством, поэтому ищу готовый вариант. Ссылку на объявление прикрепляю: ********
Администратор: публичные ссылки в таком виде запрещены

 

Привет, именно так и есть)))

 

Я посмотрел, но не моя ценовая категория. У меня объемы небольшие, пока что хочу всё попробовать. Почему не стоит брать подобного рода Коптильни?

 

Хух, тогда ладно, у меня объёмы небольшие пока только попробую как на рынке продукция пойдет. Хочу проверить окупаемость, велик риск купить дорогую коптильню и использовать её только для бытовых нужд. Если сильно заинтересует покупателей, тогда уже буду думать. На ней хочу пока поучиться коптить, наработать рецептуру.

 

Слушай , не смог найти рецептов копчения сыра , я не там ищу?

 

Привет, сыры сам делать умею, основные конечно брынза, сулугуни и чечил. Вот хочу чечил и сулугуни попробовать закоптить, рецептов мизер к сожалению. Можешь посоветовать рецепты или книгу по копчению сыров?

 

Фото огонь, красивое. Ну правильно понимаю что в принципе рецепт следующий. 1. Изготавливаем сыр. ( Он может быть как слабосолёный, так и сильно, это же не важно?)2. Сушим сыр до образования жёсткой корочки. 3. Нагреваем камеру до 70 градусов, потом убавляем до 40. Закладываем наш подсушенный сыр в камеру.коптим при такой температуре 2-3 часа, потом переворачиваем и ещё 2-3 часа. Потом отстаиваем сыр около 2 часов при комнатной температуре и на сутки в холодильник чтобы дошёл и уплотнился. Щепу планирую использовать фруктовых деревьев. Головки сулугуни небольшие, грамм по 800. Сам пока что в копчении профан, но планирую начать именно с этого рецепта. Если где-то ошибаюсь, прошу направить на путь истинный)

 

Спасибо за советы, отпишусь как попробую сделать