Раздел обо всём что не касается или только отдаленно касается тематики форума. Sat, 16 May 2026 14:20:26 +0000 Sat, 16 May 2026 14:20:26 +0000 Форум Свободных коптильщиков http://me23.ru/forums/raznoe.19/ Mon, 05 Jan 2026 12:52:50 +0000 http://me23.ru/threads/mojka-kamery.1391/ http://me23.ru/threads/mojka-kamery.1391/ invalid@example.com (Qwarta) Qwarta У меня внутри нержавейка, все герметично. Есть поддон со сливом.
Вот думаю что первым пунктом необходимо к парогенератору приколхозить гофрированную трубу нержавейку, и обработать паром . ?]]> 1 Fri, 08 Aug 2025 17:14:46 +0000 http://me23.ru/threads/avgust.1356/ http://me23.ru/threads/avgust.1356/ invalid@example.com (rogersi) rogersi Thu, 05 Jun 2025 19:38:36 +0000 http://me23.ru/threads/podskazhite-s-syrem.883/ http://me23.ru/threads/podskazhite-s-syrem.883/ invalid@example.com (Чебупель) Чебупель 55 Sun, 23 Mar 2025 17:55:54 +0000 http://me23.ru/threads/kolichestvo-vody-i-mjasa-dlja-marinovanija.910/ http://me23.ru/threads/kolichestvo-vody-i-mjasa-dlja-marinovanija.910/ invalid@example.com (Nucika) Nucika 1 Sat, 22 Feb 2025 15:35:15 +0000 http://me23.ru/threads/remont-ventiljatora-konvekcii.905/ http://me23.ru/threads/remont-ventiljatora-konvekcii.905/ invalid@example.com (Osteon) Osteon Вопрос к технарям, особливо к Сварному.
При ремонте двигателя снял с оси крыльчатку обдува обмотки. Видимо, она была запрессована в заводских условиях. Обратно одел - она на оси болтается., ось крутится, крыльчатка стоит. Снял, обжал юбочку крыльчатки, одел - все равно болтается.
Вопрос - как в домашних условиях закрепить ее на валу? Клей не пойдет - высокие температуры, да и к шлифованной оси он не пристанет. Обжать на валу тоже не вариант. Кроме сварки в голову ничего не...

Ремонт вентилятора конвекции]]> 8 Thu, 14 Nov 2024 07:44:37 +0000 http://me23.ru/threads/raznica-v-zasolke-svezhepojmannoj-i-promorozhennoj-ryby.634/ http://me23.ru/threads/raznica-v-zasolke-svezhepojmannoj-i-promorozhennoj-ryby.634/ invalid@example.com (Никола) Никола В чем собственно дело. Уже очень давно мы коптим рыбу, которая прошла глубокую заморозку. 90% всей рыбы, переводимой нами в штат холоднокопченого продукта именно такая. И, естественно, при засолке такой рыбы ее не надо обеззараживать от паразитов при помощи длительного и мощного воздействия минерала, коим является соль.
Но!...

Разница в засолке свежепойманной и промороженной рыбы.]]> 20 Sun, 20 Oct 2024 13:06:32 +0000 http://me23.ru/threads/vetchina-ehkstremalnaja.884/ http://me23.ru/threads/vetchina-ehkstremalnaja.884/ invalid@example.com (Osteon) Osteon
Так вот представляю вашему вниманию ветчину, сделанную в экстремальных условиях. Волею судеб получилось так, что я оказался вдали от дома на длительное время, без термометров, оболочек, весов, формовочных сеток и – О, УЖАС!!! – без нитритной соли!!! Да не поразят меня гром и...

Ветчина "Экстремальная"]]> Sun, 07 Jul 2024 08:36:31 +0000 http://me23.ru/threads/domashnee-konservirovanie.871/ http://me23.ru/threads/domashnee-konservirovanie.871/ invalid@example.com (Злой) Злой Tue, 27 Jun 2023 20:08:54 +0000 http://me23.ru/threads/vakumator.648/ http://me23.ru/threads/vakumator.648/ invalid@example.com (Zuk032) Zuk032 9 Wed, 07 Jun 2023 17:56:55 +0000 http://me23.ru/threads/ehlektrostaticheskoe-kopchenie.630/ http://me23.ru/threads/ehlektrostaticheskoe-kopchenie.630/ invalid@example.com (Никола) Никола 6 Wed, 01 Mar 2023 12:39:17 +0000 http://me23.ru/threads/xranenie-kopchjonostej.827/ http://me23.ru/threads/xranenie-kopchjonostej.827/ invalid@example.com (F13) F13 1 Tue, 24 Jan 2023 04:37:23 +0000 http://me23.ru/threads/zakatochnaja-mashinka-dlja-zhestjanyx-banok.821/ http://me23.ru/threads/zakatochnaja-mashinka-dlja-zhestjanyx-banok.821/ invalid@example.com (Злой) Злой 6 Sun, 22 Jan 2023 05:12:15 +0000 http://me23.ru/threads/laminirovannye-podlozhki.814/ http://me23.ru/threads/laminirovannye-podlozhki.814/ invalid@example.com (Osteon) Osteon Кто приобретал ламинированные подложки для вакуумных нарезок? Координаты не подскажете - где оптимальное соотношение цена/качество/надежность продавца? Несколько сайтов нашел, но хотелось бы проверенные...
Засим кланяюсь форумчанам... ]]> 21 Tue, 17 Jan 2023 18:29:45 +0000 http://me23.ru/threads/tablicy-farsheemkosti-kolbasnyx-i-sosisechnyx-obolochek.817/ http://me23.ru/threads/tablicy-farsheemkosti-kolbasnyx-i-sosisechnyx-obolochek.817/ invalid@example.com (Злой) Злой Посмотреть вложение 3798 Посмотреть вложение 3799]]> Tue, 13 Dec 2022 03:01:15 +0000 http://me23.ru/threads/po-sozrevaniju-mjasa.808/ http://me23.ru/threads/po-sozrevaniju-mjasa.808/ invalid@example.com (Osteon) Osteon Избитая тема, но вот пара нюансов меня вчера поставила в тупик...
Хрюшку забили утром, ночь она пролежала в доме на кухне (+20), в начале следующего дня я ее начал разделывать. Т.е., сутки при +20 градусах.

Два вопроса:
1. Если тушу заморозить (у нас щас зима. Ну, а чО - декабрь... ), а через N-ное время оттаять и разделывать - будет ли в данном случае мясо считаться созревшим? Или после разморозки все равно выдержать его нужно?
2. Если сразу тушу...

По созреванию мяса...]]> 14 Wed, 07 Dec 2022 03:22:45 +0000 http://me23.ru/threads/kak-nachat-rabotat-oficialno.689/ http://me23.ru/threads/kak-nachat-rabotat-oficialno.689/ invalid@example.com (Большаков) Большаков Так вот - я решил написать все по шагам, чтобы начать работать "в белую".

1. Регистрация юридического лица. Лучше ООО.
Виды деятельности ОКВЭД

Основной вид деятельности
10.13
Производство продукции из мяса убойных животных и мяса птицы
Дополнительные виды деятельности (10)
47.11
Торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая...

Как начать работать официально.]]> 9 Tue, 25 Jan 2022 03:51:50 +0000 http://me23.ru/threads/grustnye-mysli-o-stresse-pri-zaboe-zhivotnyx.678/ http://me23.ru/threads/grustnye-mysli-o-stresse-pri-zaboe-zhivotnyx.678/ invalid@example.com (Osteon) Osteon
Взял как-то говядину, сделал сервелат (см. фото). Говядину распустил на решетке 3 мм как подложку, свинину часть на подрезной решетке, часть так порезал, произвольно. Когда разрезал готовый сервелат, офигел малость - вся говядина как пена (или как губка) - мелкопузырчатая. На форумах нашел мнение, что животное было в стрессе, когда его забивали.

Посмотреть вложение 3599

Ну, в стрессе и в стрессе... Потом подзабылось как-то...
Недавно, месяца три назад (помните, наверное,...

Грустные мысли о стрессе при забое животных...]]> 2 Sun, 16 May 2021 10:02:03 +0000 http://me23.ru/threads/poisk-gribovodov-umelcev.688/ http://me23.ru/threads/poisk-gribovodov-umelcev.688/ invalid@example.com (Злой) Злой Sun, 11 Apr 2021 05:04:58 +0000 http://me23.ru/threads/osushenie-degidratirovanie-silikagelem.670/ http://me23.ru/threads/osushenie-degidratirovanie-silikagelem.670/ invalid@example.com (Osteon) Osteon
В одной теме здесь, на форуме, зашёл разговор за небольшое осушение, и была озвучена фраза "Силикагель не каждый может достать".

Как известно, силикагель классный осушитель для небольших пространств. И впитывает влагу на ура!

Главное - он продается в зоомагазинах как наполнитель для лотков. Стоит копейки. Главное - выбирать без ароматизаторов, чистый.

У меня такой в мешках с...

Осушение, дегидратирование силикагелем]]> 13 Sun, 28 Mar 2021 10:10:58 +0000 http://me23.ru/threads/kto-zanimaetsja-kopcheniem-na-prodazhu-otpishites-chto-da-kak.372/ http://me23.ru/threads/kto-zanimaetsja-kopcheniem-na-prodazhu-otpishites-chto-da-kak.372/ invalid@example.com (stas1615) stas1615 Самозатраты какие?
Как дела обстоят с реализацией?
И вообще стоит оно того или нет?
Интирестны все нюансы!]]> 22