шкаф для копчения.

Всем доброго здравия и вечера.итак...начнем) посидев,почитав форум я решил выставить свои мысли напоказ.кидаться камнями и помидорами можно,но не бить палками))))))
требования к коптильне-копчение речной и редко морской рыбы для пивнушек и для себя любимого конечно.редко мясцо и колбаску (я только учусь) .рыба будет от полукило и более.и куски.. горячее копчение охото,но обьем камеры хочется побольше.поэтому тэны не учитывал.на фото миничертеж того,что думаю...охото услышать ваши мнения.пока не начал делать.дабы не обжигаться и не переделывать по много раз)) скажу сразу-фанера,утеплитель,OSB у меня уже давно есть.снаружи OSB панелью обошью(на фото указал везде фанеру).саму камеру думаю листовым железом.т.к. нет средств нерж туда покупать..жду ваши советы Форумчане

 

Да ладно,какой там ,писал стоя раком у тумбочки ночью)) по теме=Потому что сколько я читал тут,везде написано-Да ты че !!))только по центру!!))мне не принципиально устройство по центру.главное чтоб было проще и работоспособно

 

Злой сколько сзади от верха,буду большую камеру переделывать.75 на выхлопе мало черезчур,когда килограм 7-10 завешиваеш,5кг еще нормально,а дальше продукт подпаривается.

 

Да. просто заказ на салаку привалил,пол коробки все хорошо,а когда пласт зарядил впоймал припареный продукт,трубу 100 нерж уже приобрел,сколько отступить от верха камеры оптимально? Себе любимому и друзьям хватало до 5кг загрузки,а тут на тебе.

 

Хорошо,я понял про трубу.вот есть мысль такая,а что если сделать короб для кассетного дымогена,потом труба охлаждения и в нижнюю часть камеры.суть-легкая фильтрация дыма...дабы улучшить вкусовые качества.и температура дыма будет ниже.например установить его ниже уровня камеры ,чтоб дым шел по наименьшему сопротивлению....скажу сразу!-это отдельная мысль,которую в будущем однозначно я попробую и сравню что вкуснее))

 

В карандаше эскиз сделай,а там посмотрим.

 

понял,спрошу обязательно)))

 

да это сейч не главное)))надо бы сначала остальные моменты по шкафу прояснить))) близок ли к правильным решениям))

 

Да впринцепе все отлично.

 

вот только хотел спросить задвижка-шибер нужна вообще??? между нижним отсеком с дымогеном и самой камерой

 

Смысл какой в ней?Количество дыма ей неотрегулируеш, регулировка вся в выходной трубе и подача воздуха внизу.

 

ну так и предпологал.просто решил подстраховаться и ее добавил на чертеж.

 

все.картину мне прояснили.теперь еще выходного дня дождаться бы..и начну,соответственно с полным отчетом перед вами

 

На такую высоту,я бы поставил ДВА вентилятора конвекции,тем более,что планируется большая загрузка камеры.