-
Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблемСкрыть объявление
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.
Форум Свободных коптильщиков
-
-
-
Последнее: СЫР ПИР МИР 2022 vash, 1 авг 2022
-
-
Коптильни холодного и горячего копчения
В данном разделе собрано множество информации о коптильнях горячего и холодного копчения. Их устройство, предназначение, обзоры на коптильные камеры и многое другое. После изучения этого раздела вы без труда определитесь какую вам коптильню нужно. А если останутся всё же сомнения, то наши умельцы ответят на все ваши вопросы о коптильнях холодного и горячего копчения и подскажут вам на чем остановить выбор для ваших нужд.
-
Устройство коптильных камер
Здесь вы сможете найти устройство различных коптильных камер, их конструкцию, назначение и принцип действия. А так же информацию об усовершенствовании и модернизации коптильных камер.
- Темы:
- 27
- Сообщения:
- 1.057
Последнее: Подскажите где лучше расположить вентилятор конвекции в коптильни ? Efisher, 28 ноя 2024 в 14:15 -
Самодельные коптильные камеры
В этом разделе вы узнаете как сделать самодельную коптильную камеру, спросить совет у бывалых коптильщиков по улучшению или модернизации своей самодельной коптильной камеры. Ну или же поделится своими чертежами и наработками в данной области.
- Темы:
- 60
- Сообщения:
- 2.940
Последнее: Коптильня х/к, г/к первый опыт постройки. mehanik, 29 ноя 2024 в 18:00 -
Готовые (покупные) коптильные камеры
Любые вопросы касающиеся покупных коптильных камер вы можете задать в этом разделе и получить на них ответ от опытных коптильшиков нашего форума.
- Темы:
- 20
- Сообщения:
- 587
Последнее: Суворовские коптильни Роман Александрович, 9 сен 2024 -
Обзор продающихся коптильных камер
Вы решили приобрести себе коптильную камеру? Обзоры продающихся коптильных камер безусловно помогут вам определится в вопросе приобретения той или иной коптильной камеры популярных марок.
- Темы:
- 11
- Сообщения:
- 218
Последнее: коптильня от Семена Большаков, 20 ноя 2022 -
Сушильные и климо-камеры
Всё о сушильных и климатических камерах. Информация о их назначении, конструкции и модернизации. После изучения данного раздела форума вы с легкостью сможете собрать свою сушильную или климатическую камеру своими руками.
- Темы:
- 20
- Сообщения:
- 1.631
Последнее: Мои климат-камеры Osteon, 30 окт 2024
-
-
Дымогенераторы
Здесь вы узнаете всё о дымогенераторах для горячего и холодного копчения. Участники форума выкладывают чертежи своих дымогенераторов, а так же рассказывают и обсуждают принципы и нюансы работы с теми или иными видами дымогенераторов.
-
Шнековые
В этом разделе вы узнаете всё о шнековых дымогенераторах, а при желании и небольших навыках владения паяльником, слесарным и электроинструментом инструментом, вы с легкостью сможете собрать себе в коптильню шнековый дымогенератор.
- Темы:
- 1
- Сообщения:
- 607
Последнее: Что такое шнековый дымогенератор Злой, 11 мар 2024 -
Фрикционные
Информация о фрикционных дымогенераторах, представленная в этом разделе поможет понять принцип действия данного дымогенератора, а так же при большом желании и собрать его для своей коптильни.
- Темы:
- 2
- Сообщения:
- 46
Последнее: Фрикционный дымогенератор своими руками expert, 28 сен 2024 -
Эжекторные (компрессорные)
В разделе эжекторные (компрессорные) дымогенераторы вы узнаете всё о самом популярном виде дымогенераторов, его конструкции, плюсах и минусах, а так же без труда сможете собрать эжекторный дымогенератор для своего коптильного шкафа.
- Темы:
- 4
- Сообщения:
- 494
Последнее: Трёхлитровый дымогенератор от Дым Дымыча. AYShabus, 30 июл 2024 -
По старинке.....
По старинке..., это не значит что здесь описано копчение старым дедовским способом. Здесь вы узнаете о других дымогенераторах, типы которых не так популярны среди коптильщиков. Например типы дымогенераторов лабиринт, касетный и др.
- Темы:
- 3
- Сообщения:
- 567
Последнее: Самый простой дымогенератор - ЛАБИРИНТ! ))) KalishW, 9 мар 2022
-
-
Рецепты
В этом разделе с вами охотно поделятся рецептами холодного и горячего копчения, сыровяления, а так же рецептами азиатской кухни и многими многими другими, с помощь которых вы сможете приготовить не только повседневную еду, но и прекрасный, вкусный, роскошный обед или ужин.
-
Рецепты для холодного копчения
Здесь собрано множество рецептов для холодного копчения. Прочитав этот раздел вы без труда сможете закоптить рыбу, мясо, птицу, сыр и многое другое. А если у вас есть какие либо свои рецепты холодного копчения, то в этом разделе, вы можете поделиться ими с другими участниками форума.
- Темы:
- 77
- Сообщения:
- 2.284
Последнее: Помогите рецептами FaRa, 4 дек 2024 в 06:58 -
Рецепты для горячего копчения
В этом разделе собрано большое количество рецептов для горячего копчения мяса, птицы, рыбы и т.д. Здесь вы узнаете всё о правильной подготовке продуктов перед копчением и непосредственно о самом процессе горячего копчения.
- Темы:
- 99
- Сообщения:
- 2.159
Последнее: Утка горячего копчения первый опыт. Алексей2222, 27 ноя 2024 -
Рецепты для сыровяления
Здесь вы найдете множество рецептов о сыровялении мяса, колбасы, ветчины и многих других продуктов. Участники форума охотно поделятся своими рецептами и секретами, а так же уберегут от ошибок новичков в сыровялении.
- Темы:
- 33
- Сообщения:
- 459
Последнее: Мацик, скиландис, киндзюк Blackrive, 1 авг 2024 -
Общая информация
Из этого раздела вы узнаете о рецептах приготовления различных блюд из копченостей, а так же о видах засолки продуктов перед копчением, об оболочках используемых для копчения колбас и о многом другом.
- Темы:
- 36
- Сообщения:
- 1.004
Последнее: ШВАРТЕНБЛОК - эмульсия свиной шкуры Сосновец, 18 янв 2023 -
Азиатская (восточная) кухня
Рецепты азиатской (востосточной) кухни, такие как плов, лагман, хе, бесбармак и ещё множество других вкусных блюд. Если вы любитель азиатской (восточной) кухни то данный раздел безусловно придется вам по душе.
- Темы:
- 15
- Сообщения:
- 69
Последнее: Помидоры по корейски Злой, 15 авг 2023 -
Домашняя кухня
Здесь собраны рецепты которые вы сможете приготовить на домашней кухне. Рецепты из мяса, птицы, рыбы, различные салаты, выпечка, холодные закуски, коктейли, разносолы и многое другое. Здесь вы без труда найдете рецепт домашней кухни, которым вы сможете порадовать своих родных и близких, как на праздник, так и повседневно.
Последнее: Моченые яблоки (антоновка) Сосновец, 28 окт 2023 -
Разное
Различные вкусные рецепты, не входящие в тематику форума, такие как пицца, паштеты, пельмени, шашлык и многое многое другое, а так же различные маринады для мяса, рыбы и птицы. Так же здесь вы можете посмотреть красивые фото различных копченостей, которые готовят участники форума.
- Темы:
- 81
- Сообщения:
- 1.475
Последнее: Кто какими смесями пользуется при изготовлении колбас Виктор, 26 ноя 2024
-
-
Автоматика и автоматизация
Раздел для тех кто хочет частично или полностью автоматизировать процесс копчения. А так же здесь вы найдете множество разных идей и приспособлений для подготовки продуктов к копчению.
-
Вспомогательная электроника и автоматизация
Раздел о вспомогательной электронике и автоматике для копчения. Обзоры и описания различных видов терморегуляторов, вакуумных упаковщиков, контроллеров, электостатических коптилен и многого подобного, что поможет вам частично или полностью автоматизировать процесс копчения.
- Темы:
- 40
- Сообщения:
- 1.918
Последнее: ЭБУ коптильной камеры svarnoy, 4 май 2024
-
-
Куплю - Продам
Здесь вы можете разместить объявления о купле - продаже всего что связано с копчением. Желаем удачных покупок и продаж.
-
Куплю
Здесь вы можете разместить объявления о покупке всего что связано с копчением или оборудованием для вашей коптильни.
- Темы:
- 7
- Сообщения:
- 37
Последнее: Кабель ПВМТ-40кВ expert, 31 июл 2024 -
Продам
Если вы хотите что либо продать связанное с оборудованием для копчения или с расходными материалами для коптилен, пишите сюда и на ваше объявление откликнутся заинтересованные участники или гости форума.
- Темы:
- 36
- Сообщения:
- 420
Последнее: Комплексные смеси Almi Заратустра, 8 ноя 2024 -
Услуги
Если вы оказываете различные услуги связанные с копчением или настройкой коптильного оборудования, то разместив в этом разделе объявление, вы найдете людей, кто нуждается в ваших услугах и сможет вас материально отблагодарить за них.
- Темы:
- 4
- Сообщения:
- 46
Последнее: Спец из Кирова NeOdin, 2 янв 2023
-
-
Делаем сами..... или готовим дома
Всё о виноделии, самогоноварении, пивоварении, сыроделии и хлебопекарстве. С помощью предложенных рецептов вы сможете в домашних условиях: настоять вкусное вино, выгнать отличного качества самогон, сварить прекрасное пиво, изготовить вкуснейший сыр и испечь замечательный хлеб.
-
Домашнее пивоварение
Всё о домашнем пивоварении. Если вы любитель пива и хотите научится его варить в домашних условиях, то этот раздел безусловно для вас. Здесь вы найдете рецепты и технологию производства пива в домашних условиях, а так же схемы оборудования для домашнего пивоварения. А опытные пивовары поделятся с вами своими секретами производства этого замечательного пенного напитка.
- Темы:
- 24
- Сообщения:
- 367
Последнее: Лагер в домашних условиях. valerich, 2 мар 2023 -
Виноделие и самогоноварение
Изучив данный раздел вы без труда научитесь изготавливать вкуснейшее вино в домашних условиях, а если вы любите напитки покрепче, то здесь вы найдете множество информации о самогоноварении и производстве различных настоек в домашних условиях.
- Темы:
- 10
- Сообщения:
- 208
Последнее: Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок and_sh, 12 дек 2023 -
Сыроделие
Если вы большой поклонник сыра, то здесь вы узнаете всё о домашнем сыроделии. В этом разделе собраны рецепты, технологии, схемы оборудования для изготовления различного вида сыров в домашних условиях.
- Темы:
- 17
- Сообщения:
- 77
Последнее: Домашний плавленый сыр с шампиньонами igorek, 9 июл 2021 -
-
Домашнее хлебопекарство
Раздел для тех кто хочет научится печь хлеб в домашних условиях и радовать свежим, вкусным хлебом своих родных и близких.
- Темы:
- 4
- Сообщения:
- 24
Последнее: Хлеб из хлебопечки Osteon, 20 янв 2021
-
-
Мегафлуд - Курилка
Раздел обо всём и ни о чем) Здесь вы можете просто общаться на разные темы не относящиеся к тематике форума о копчении. А так же скачать полезную книги о копчении, виноделии и многом другом.
-
Разное
Раздел обо всём что не касается или только отдаленно касается тематики форума.
- Темы:
- 47
- Сообщения:
- 1.424
Последнее: Разница в засолке свежепойманной и промороженной рыбы. Efisher, 14 ноя 2024 -
Полезная литература
Здесь вы найдете множество полезной литературы о копчении, вялении, засолке различных продуктов. Вся представленная литература свободна для скачивания.
- Темы:
- 30
- Сообщения:
- 177
Последнее: Сборник инструкций, стандартов и технических условий по колбасно-посолочному производству Злой, 10 июл 2023 -
Black list
Раздел о мошенниках. Если вы знаете о каком либо мошенничестве связанном с тематикой форума, напишите сюда что бы другие не попались на удочку этих мошенников. Как говорится предупрежден, значит вооружен.
- Темы:
- 1
- Сообщения:
- 16
Последнее: СДЭК мошенники NeoToxin, 4 окт 2020
-