1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Форуму требуются Технологи мясного производства
  3. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление

Форум Свободных коптильщиков

    1. О работе форума

      Темы:
      12
      Сообщения:
      294
      Последнее: Знакомимся Poison, 1 июл 2020
      RSS
  1. Коптильни холодного и горячего копчения

    В данном разделе собрано множество информации о коптильнях горячего и холодного копчения. Их устройство, предназначение, обзоры на коптильные камеры и многое другое. После изучения этого раздела вы без труда определитесь какую вам коптильню нужно. А если останутся всё же сомнения, то наши умельцы ответят на все ваши вопросы о коптильнях холодного и горячего копчения и подскажут вам на чем остановить выбор для ваших нужд.
    1. Устройство коптильных камер

      Здесь вы сможете найти устройство различных коптильных камер, их конструкцию, назначение и принцип действия. А так же информацию об усовершенствовании и модернизации коптильных камер.
      Темы:
      12
      Сообщения:
      539
      RSS
    2. Самодельные коптильные камеры

      В этом разделе вы узнаете как сделать самодельную коптильную камеру, спросить совет у бывалых коптильщиков по улучшению или модернизации своей самодельной коптильной камеры. Ну или же поделится своими чертежами и наработками в данной области.
      Темы:
      41
      Сообщения:
      1.964
      RSS
    3. Готовые (покупные) коптильные камеры

      Любые вопросы касающиеся покупных коптильных камер вы можете задать в этом разделе и получить на них ответ от опытных коптильшиков нашего форума.
      Темы:
      12
      Сообщения:
      288
      Последнее: Потоки воздуха пропали Виктор, 6 июл 2020
      RSS
    4. Обзор продающихся коптильных камер

      Вы решили приобрести себе коптильную камеру? Обзоры продающихся коптильных камер безусловно помогут вам определится в вопросе приобретения той или иной коптильной камеры популярных марок.
      Темы:
      7
      Сообщения:
      132
      Последнее: "Мечта гурмана" г. Перьм Ильдар, 13 апр 2020
      RSS
    5. Сушильные и климо-камеры

      Всё о сушильных и климатических камерах. Информация о их назначении, конструкции и модернизации. После изучения данного раздела форума вы с легкостью сможете собрать свою сушильную или климатическую камеру своими руками.
      Темы:
      14
      Сообщения:
      1.327
      RSS
  2. Дымогенераторы

    Здесь вы узнаете всё о дымогенераторах для горячего и холодного копчения. Участники форума выкладывают чертежи своих дымогенераторов, а так же рассказывают и обсуждают принципы и нюансы работы с теми или иными видами дымогенераторов.
    1. Шнековые

      В этом разделе вы узнаете всё о шнековых дымогенераторах, а при желании и небольших навыках владения паяльником, слесарным и электроинструментом инструментом, вы с легкостью сможете собрать себе в коптильню шнековый дымогенератор.
      Темы:
      1
      Сообщения:
      534
      RSS
    2. Фрикционные

      Информация о фрикционных дымогенераторах, представленная в этом разделе поможет понять принцип действия данного дымогенератора, а так же при большом желании и собрать его для своей коптильни.
      Темы:
      2
      Сообщения:
      24
      RSS
    3. Эжекторные (компрессорные)

      В разделе эжекторные (компрессорные) дымогенераторы вы узнаете всё о самом популярном виде дымогенераторов, его конструкции, плюсах и минусах, а так же без труда сможете собрать эжекторный дымогенератор для своего коптильного шкафа.
      Темы:
      2
      Сообщения:
      371
      RSS
    4. По старинке.....

      По старинке..., это не значит что здесь описано копчение старым дедовским способом. Здесь вы узнаете о других дымогенераторах, типы которых не так популярны среди коптильщиков. Например типы дымогенераторов лабиринт, касетный и др.
      Темы:
      3
      Сообщения:
      441
      RSS
  3. Рецепты

    В этом разделе с вами охотно поделятся рецептами холодного и горячего копчения, сыровяления, а так же рецептами азиатской кухни и многими многими другими, с помощь которых вы сможете приготовить не только повседневную еду, но и прекрасный, вкусный, роскошный обед или ужин.
    1. Рецепты для холодного копчения

      Здесь собрано множество рецептов для холодного копчения. Прочитав этот раздел вы без труда сможете закоптить рыбу, мясо, птицу, сыр и многое другое. А если у вас есть какие либо свои рецепты холодного копчения, то в этом разделе, вы можете поделиться ими с другими участниками форума.
      Темы:
      64
      Сообщения:
      1.609
      Последнее: ПЕРЕПЕЛА Андрей Шнар, 11 июн 2020
      RSS
    2. Рецепты для горячего копчения

      В этом разделе собрано большое количество рецептов для горячего копчения мяса, птицы, рыбы и т.д. Здесь вы узнаете всё о правильной подготовке продуктов перед копчением и непосредственно о самом процессе горячего копчения.
      Темы:
      73
      Сообщения:
      1.486
      Последнее: Курятина горячего копчения Zuk032, 12 июл 2020 в 06:02
      RSS
    3. Рецепты для сыровяления

      Здесь вы найдете множество рецептов о сыровялении мяса, колбасы, ветчины и многих других продуктов. Участники форума охотно поделятся своими рецептами и секретами, а так же уберегут от ошибок новичков в сыровялении.
      Темы:
      28
      Сообщения:
      377
      Последнее: Панчетта тесса пряная Osteon, 27 апр 2020
      RSS
    4. Общая информация

      Из этого раздела вы узнаете о рецептах приготовления различных блюд из копченостей, а так же о видах засолки продуктов перед копчением, об оболочках используемых для копчения колбас и о многом другом.
      Темы:
      31
      Сообщения:
      846
      Последнее: Дефекты при копчении!!! Балабин, 2 июн 2020
      RSS
    5. Азиатская (восточная) кухня

      Рецепты азиатской (востосточной) кухни, такие как плов, лагман, хе, бесбармак и ещё множество других вкусных блюд. Если вы любитель азиатской (восточной) кухни то данный раздел безусловно придется вам по душе.
      Темы:
      11
      Сообщения:
      53
      Последнее: ФУНЧОЗА ПО - КОРЕЙСКИ Злой, 7 янв 2020
      RSS
    6. Домашняя кухня

      Здесь собраны рецепты которые вы сможете приготовить на домашней кухне. Рецепты из мяса, птицы, рыбы, различные салаты, выпечка, холодные закуски, коктейли, разносолы и многое другое. Здесь вы без труда найдете рецепт домашней кухни, которым вы сможете порадовать своих родных и близких, как на праздник, так и повседневно.
      Последнее: Сервелат как ветчина. yamahasrx, 2 мар 2020
      RSS
    7. Разное

      Различные вкусные рецепты, не входящие в тематику форума, такие как пицца, паштеты, пельмени, шашлык и многое многое другое, а так же различные маринады для мяса, рыбы и птицы. Так же здесь вы можете посмотреть красивые фото различных копченостей, которые готовят участники форума.
      Темы:
      64
      Сообщения:
      1.267
      Последнее: МОЙВА ПРЯННОГО ПОСОЛА Королик Сергей, 10 июл 2020 в 07:55
      RSS
  4. Автоматика и автоматизация

    Раздел для тех кто хочет частично или полностью автоматизировать процесс копчения. А так же здесь вы найдете множество разных идей и приспособлений для подготовки продуктов к копчению.
    1. Вспомогательная электроника и автоматизация

      Раздел о вспомогательной электронике и автоматике для копчения. Обзоры и описания различных видов терморегуляторов, вакуумных упаковщиков, контроллеров, электостатических коптилен и многого подобного, что поможет вам частично или полностью автоматизировать процесс копчения.
      Темы:
      32
      Сообщения:
      1.641
      RSS
  5. Куплю - Продам

    Здесь вы можете разместить объявления о купле - продаже всего что связано с копчением. Желаем удачных покупок и продаж.
    1. Куплю

      Здесь вы можете разместить объявления о покупке всего что связано с копчением или оборудованием для вашей коптильни.
      Темы:
      5
      Сообщения:
      32
      Последнее: Куплю щепу Евгения, 7 май 2020
      RSS
    2. Продам

      Если вы хотите что либо продать связанное с оборудованием для копчения или с расходными материалами для коптилен, пишите сюда и на ваше объявление откликнутся заинтересованные участники или гости форума.
      Темы:
      20
      Сообщения:
      301
      RSS
    3. Услуги

      Если вы оказываете различные услуги связанные с копчением или настройкой коптильного оборудования, то разместив в этом разделе объявление, вы найдете людей, кто нуждается в ваших услугах и сможет вас материально отблагодарить за них.
      Темы:
      3
      Сообщения:
      45
      Последнее: Куплю щепу ольха,бук,осина Sergey80, 30 окт 2019
      RSS
  6. Делаем сами..... или готовим дома

    Всё о виноделии, самогоноварении, пивоварении, сыроделии и хлебопекарстве. С помощью предложенных рецептов вы сможете в домашних условиях: настоять вкусное вино, выгнать отличного качества самогон, сварить прекрасное пиво, изготовить вкуснейший сыр и испечь замечательный хлеб.
    1. Домашнее пивоварение

      Всё о домашнем пивоварении. Если вы любитель пива и хотите научится его варить в домашних условиях, то этот раздел безусловно для вас. Здесь вы найдете рецепты и технологию производства пива в домашних условиях, а так же схемы оборудования для домашнего пивоварения. А опытные пивовары поделятся с вами своими секретами производства этого замечательного пенного напитка.
      Темы:
      22
      Сообщения:
      358
      RSS
    2. Виноделие и самогоноварение

      Изучив данный раздел вы без труда научитесь изготавливать вкуснейшее вино в домашних условиях, а если вы любите напитки покрепче, то здесь вы найдете множество информации о самогоноварении и производстве различных настоек в домашних условиях.
      Темы:
      7
      Сообщения:
      155
      RSS
    3. Сыроделие

      Если вы большой поклонник сыра, то здесь вы узнаете всё о домашнем сыроделии. В этом разделе собраны рецепты, технологии, схемы оборудования для изготовления различного вида сыров в домашних условиях.
      Темы:
      15
      Сообщения:
      73
      Последнее: Маринованный сыр Злой, 18 мар 2020
      RSS
    4. Сыровяление

      Темы:
      1
      Сообщения:
      13
      Последнее: Салями "Абсент" Osteon, 14 дек 2019
      RSS
    5. Домашнее хлебопекарство

      Раздел для тех кто хочет научится печь хлеб в домашних условиях и радовать свежим, вкусным хлебом своих родных и близких.
      Темы:
      4
      Сообщения:
      22
      Последнее: Хлеб из хлебопечки Злой, 14 дек 2019
      RSS
  7. Мегафлуд - Курилка

    Раздел обо всём и ни о чем) Здесь вы можете просто общаться на разные темы не относящиеся к тематике форума о копчении. А так же скачать полезную книги о копчении, виноделии и многом другом.
    1. Разное

      Раздел обо всём что не касается или только отдаленно касается тематики форума.
      Темы:
      27
      Сообщения:
      1.172
      Последнее: У кого какие ножи crymile, 11 июн 2020
      RSS
    2. Полезная литература

      Здесь вы найдете множество полезной литературы о копчении, вялении, засолке различных продуктов. Вся представленная литература свободна для скачивания.
      Темы:
      27
      Сообщения:
      133
      RSS
    3. Black list

      Раздел о мошенниках. Если вы знаете о каком либо мошенничестве связанном с тематикой форума, напишите сюда что бы другие не попались на удочку этих мошенников. Как говорится предупрежден, значит вооружен.
      Темы:
      1
      Сообщения:
      6
      Последнее: СДЭК мошенники vladislav-pajkov, 31 авг 2019
      RSS