1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Форуму требуются Технологи мясного производства
  3. Всех с наступающим Новым Годом! От лица команды форума желаю всем крепкого хорошего здоровья, успешного бизнеса и начинаний в Новом Году.
    Скрыть объявление
  4. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление

Форум Свободных коптильщиков

    1. О работе форума

      Темы:
      12
      Сообщения:
      303
      Последнее: Знакомимся Злой, 14 янв 2021
      RSS
  1. Коптильни холодного и горячего копчения

    В данном разделе собрано множество информации о коптильнях горячего и холодного копчения. Их устройство, предназначение, обзоры на коптильные камеры и многое другое. После изучения этого раздела вы без труда определитесь какую вам коптильню нужно. А если останутся всё же сомнения, то наши умельцы ответят на все ваши вопросы о коптильнях холодного и горячего копчения и подскажут вам на чем остановить выбор для ваших нужд.
    1. Устройство коптильных камер

      Здесь вы сможете найти устройство различных коптильных камер, их конструкцию, назначение и принцип действия. А так же информацию об усовершенствовании и модернизации коптильных камер.
      Темы:
      14
      Сообщения:
      742
      RSS
    2. Самодельные коптильные камеры

      В этом разделе вы узнаете как сделать самодельную коптильную камеру, спросить совет у бывалых коптильщиков по улучшению или модернизации своей самодельной коптильной камеры. Ну или же поделится своими чертежами и наработками в данной области.
      Темы:
      43
      Сообщения:
      2.146
      Последнее: 3 в 1 своими руками из ЗИСа Злой, 8 янв 2021
      RSS
    3. Готовые (покупные) коптильные камеры

      Любые вопросы касающиеся покупных коптильных камер вы можете задать в этом разделе и получить на них ответ от опытных коптильшиков нашего форума.
      Темы:
      14
      Сообщения:
      398
      Последнее: Bradley smoker tagir.dn, 9 янв 2021
      RSS
    4. Обзор продающихся коптильных камер

      Вы решили приобрести себе коптильную камеру? Обзоры продающихся коптильных камер безусловно помогут вам определится в вопросе приобретения той или иной коптильной камеры популярных марок.
      Темы:
      7
      Сообщения:
      132
      Последнее: "Мечта гурмана" г. Перьм Ильдар, 13 апр 2020
      RSS
    5. Сушильные и климо-камеры

      Всё о сушильных и климатических камерах. Информация о их назначении, конструкции и модернизации. После изучения данного раздела форума вы с легкостью сможете собрать свою сушильную или климатическую камеру своими руками.
      Темы:
      15
      Сообщения:
      1.547
      RSS
  2. Дымогенераторы

    Здесь вы узнаете всё о дымогенераторах для горячего и холодного копчения. Участники форума выкладывают чертежи своих дымогенераторов, а так же рассказывают и обсуждают принципы и нюансы работы с теми или иными видами дымогенераторов.
    1. Шнековые

      В этом разделе вы узнаете всё о шнековых дымогенераторах, а при желании и небольших навыках владения паяльником, слесарным и электроинструментом инструментом, вы с легкостью сможете собрать себе в коптильню шнековый дымогенератор.
      Темы:
      1
      Сообщения:
      552
      RSS
    2. Фрикционные

      Информация о фрикционных дымогенераторах, представленная в этом разделе поможет понять принцип действия данного дымогенератора, а так же при большом желании и собрать его для своей коптильни.
      Темы:
      2
      Сообщения:
      24
      RSS
    3. Эжекторные (компрессорные)

      В разделе эжекторные (компрессорные) дымогенераторы вы узнаете всё о самом популярном виде дымогенераторов, его конструкции, плюсах и минусах, а так же без труда сможете собрать эжекторный дымогенератор для своего коптильного шкафа.
      Темы:
      3
      Сообщения:
      398
      RSS
    4. По старинке.....

      По старинке..., это не значит что здесь описано копчение старым дедовским способом. Здесь вы узнаете о других дымогенераторах, типы которых не так популярны среди коптильщиков. Например типы дымогенераторов лабиринт, касетный и др.
      Темы:
      3
      Сообщения:
      471
      RSS
  3. Рецепты

    В этом разделе с вами охотно поделятся рецептами холодного и горячего копчения, сыровяления, а так же рецептами азиатской кухни и многими многими другими, с помощь которых вы сможете приготовить не только повседневную еду, но и прекрасный, вкусный, роскошный обед или ужин.
    1. Рецепты для холодного копчения

      Здесь собрано множество рецептов для холодного копчения. Прочитав этот раздел вы без труда сможете закоптить рыбу, мясо, птицу, сыр и многое другое. А если у вас есть какие либо свои рецепты холодного копчения, то в этом разделе, вы можете поделиться ими с другими участниками форума.
      Темы:
      66
      Сообщения:
      1.804
      Последнее: Помогите советом 2 svarnoy, 23 янв 2021 в 18:24
      RSS
    2. Рецепты для горячего копчения

      В этом разделе собрано большое количество рецептов для горячего копчения мяса, птицы, рыбы и т.д. Здесь вы узнаете всё о правильной подготовке продуктов перед копчением и непосредственно о самом процессе горячего копчения.
      Темы:
      76
      Сообщения:
      1.572
      Последнее: Курятина горячего копчения бобёр, 22 янв 2021 в 14:23
      RSS
    3. Рецепты для сыровяления

      Здесь вы найдете множество рецептов о сыровялении мяса, колбасы, ветчины и многих других продуктов. Участники форума охотно поделятся своими рецептами и секретами, а так же уберегут от ошибок новичков в сыровялении.
      Темы:
      29
      Сообщения:
      413
      Последнее: Скиландис Osteon, 8 дек 2020
      RSS
    4. Общая информация

      Из этого раздела вы узнаете о рецептах приготовления различных блюд из копченостей, а так же о видах засолки продуктов перед копчением, об оболочках используемых для копчения колбас и о многом другом.
      Темы:
      34
      Сообщения:
      975
      Последнее: ВОПРОСЫ НА ЗАСЫПКУ! svarnoy, 23 янв 2021 в 11:16
      RSS
    5. Азиатская (восточная) кухня

      Рецепты азиатской (востосточной) кухни, такие как плов, лагман, хе, бесбармак и ещё множество других вкусных блюд. Если вы любитель азиатской (восточной) кухни то данный раздел безусловно придется вам по душе.
      Темы:
      11
      Сообщения:
      53
      Последнее: ФУНЧОЗА ПО - КОРЕЙСКИ Злой, 7 янв 2020
      RSS
    6. Домашняя кухня

      Здесь собраны рецепты которые вы сможете приготовить на домашней кухне. Рецепты из мяса, птицы, рыбы, различные салаты, выпечка, холодные закуски, коктейли, разносолы и многое другое. Здесь вы без труда найдете рецепт домашней кухни, которым вы сможете порадовать своих родных и близких, как на праздник, так и повседневно.
      Последнее: Солянка мясная AVS-123, 4 янв 2021
      RSS
    7. Разное

      Различные вкусные рецепты, не входящие в тематику форума, такие как пицца, паштеты, пельмени, шашлык и многое многое другое, а так же различные маринады для мяса, рыбы и птицы. Так же здесь вы можете посмотреть красивые фото различных копченостей, которые готовят участники форума.
      Темы:
      69
      Сообщения:
      1.326
      RSS
  4. Автоматика и автоматизация

    Раздел для тех кто хочет частично или полностью автоматизировать процесс копчения. А так же здесь вы найдете множество разных идей и приспособлений для подготовки продуктов к копчению.
    1. Вспомогательная электроника и автоматизация

      Раздел о вспомогательной электронике и автоматике для копчения. Обзоры и описания различных видов терморегуляторов, вакуумных упаковщиков, контроллеров, электостатических коптилен и многого подобного, что поможет вам частично или полностью автоматизировать процесс копчения.
      Темы:
      32
      Сообщения:
      1.665
      RSS
  5. Куплю - Продам

    Здесь вы можете разместить объявления о купле - продаже всего что связано с копчением. Желаем удачных покупок и продаж.
    1. Куплю

      Здесь вы можете разместить объявления о покупке всего что связано с копчением или оборудованием для вашей коптильни.
      Темы:
      6
      Сообщения:
      33
      Последнее: Куплю смеси Аlmi Денис, 9 янв 2021
      RSS
    2. Продам

      Если вы хотите что либо продать связанное с оборудованием для копчения или с расходными материалами для коптилен, пишите сюда и на ваше объявление откликнутся заинтересованные участники или гости форума.
      Темы:
      23
      Сообщения:
      349
      Последнее: Продам Куттер Sirman C 6 VV Виктор39, 25 окт 2020
      RSS
    3. Услуги

      Если вы оказываете различные услуги связанные с копчением или настройкой коптильного оборудования, то разместив в этом разделе объявление, вы найдете людей, кто нуждается в ваших услугах и сможет вас материально отблагодарить за них.
      Темы:
      3
      Сообщения:
      45
      Последнее: Куплю щепу ольха,бук,осина Sergey80, 30 окт 2019
      RSS
  6. Делаем сами..... или готовим дома

    Всё о виноделии, самогоноварении, пивоварении, сыроделии и хлебопекарстве. С помощью предложенных рецептов вы сможете в домашних условиях: настоять вкусное вино, выгнать отличного качества самогон, сварить прекрасное пиво, изготовить вкуснейший сыр и испечь замечательный хлеб.
    1. Домашнее пивоварение

      Всё о домашнем пивоварении. Если вы любитель пива и хотите научится его варить в домашних условиях, то этот раздел безусловно для вас. Здесь вы найдете рецепты и технологию производства пива в домашних условиях, а так же схемы оборудования для домашнего пивоварения. А опытные пивовары поделятся с вами своими секретами производства этого замечательного пенного напитка.
      Темы:
      24
      Сообщения:
      362
      Последнее: Обзор мельницы для пивоваров YarBeer, 18 янв 2021 в 20:43
      RSS
    2. Виноделие и самогоноварение

      Изучив данный раздел вы без труда научитесь изготавливать вкуснейшее вино в домашних условиях, а если вы любите напитки покрепче, то здесь вы найдете множество информации о самогоноварении и производстве различных настоек в домашних условиях.
      Темы:
      9
      Сообщения:
      190
      RSS
    3. Сыроделие

      Если вы большой поклонник сыра, то здесь вы узнаете всё о домашнем сыроделии. В этом разделе собраны рецепты, технологии, схемы оборудования для изготовления различного вида сыров в домашних условиях.
      Темы:
      15
      Сообщения:
      73
      Последнее: Маринованный сыр Злой, 18 мар 2020
      RSS
    4. Сыровяление

      Темы:
      1
      Сообщения:
      13
      Последнее: Салями "Абсент" Osteon, 14 дек 2019
      RSS
    5. Домашнее хлебопекарство

      Раздел для тех кто хочет научится печь хлеб в домашних условиях и радовать свежим, вкусным хлебом своих родных и близких.
      Темы:
      4
      Сообщения:
      24
      Последнее: Хлеб из хлебопечки Osteon, 20 янв 2021 в 10:39
      RSS
  7. Мегафлуд - Курилка

    Раздел обо всём и ни о чем) Здесь вы можете просто общаться на разные темы не относящиеся к тематике форума о копчении. А так же скачать полезную книги о копчении, виноделии и многом другом.
    1. Разное

      Раздел обо всём что не касается или только отдаленно касается тематики форума.
      Темы:
      34
      Сообщения:
      1.285
      Последнее: Флуд (трёп по нашему). Pilot_78, 21 янв 2021 в 11:33
      RSS
    2. Полезная литература

      Здесь вы найдете множество полезной литературы о копчении, вялении, засолке различных продуктов. Вся представленная литература свободна для скачивания.
      Темы:
      28
      Сообщения:
      140
      RSS
    3. Black list

      Раздел о мошенниках. Если вы знаете о каком либо мошенничестве связанном с тематикой форума, напишите сюда что бы другие не попались на удочку этих мошенников. Как говорится предупрежден, значит вооружен.
      Темы:
      1
      Сообщения:
      15
      Последнее: СДЭК мошенники NeoToxin, 4 окт 2020
      RSS