-
Форуму требуются Технологи мясного производства
-
Всех с наступающим Новым Годом! От лица команды форума желаю всем крепкого хорошего здоровья, успешного бизнеса и начинаний в Новом Году.Скрыть объявление
-
Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблемСкрыть объявление
Форум Свободных коптильщиков
-
-
-
Коптильни холодного и горячего копчения
В данном разделе собрано множество информации о коптильнях горячего и холодного копчения. Их устройство, предназначение, обзоры на коптильные камеры и многое другое. После изучения этого раздела вы без труда определитесь какую вам коптильню нужно. А если останутся всё же сомнения, то наши умельцы ответят на все ваши вопросы о коптильнях холодного и горячего копчения и подскажут вам на чем остановить выбор для ваших нужд.
-
Устройство коптильных камер
Здесь вы сможете найти устройство различных коптильных камер, их конструкцию, назначение и принцип действия. А так же информацию об усовершенствовании и модернизации коптильных камер.
- Темы:
- 14
- Сообщения:
- 742
Последнее: Переоборудование кирпичной коптильни vash, 17 янв 2021 в 08:42 -
Самодельные коптильные камеры
В этом разделе вы узнаете как сделать самодельную коптильную камеру, спросить совет у бывалых коптильщиков по улучшению или модернизации своей самодельной коптильной камеры. Ну или же поделится своими чертежами и наработками в данной области.
- Темы:
- 43
- Сообщения:
- 2.146
Последнее: 3 в 1 своими руками из ЗИСа Злой, 8 янв 2021 -
Готовые (покупные) коптильные камеры
Любые вопросы касающиеся покупных коптильных камер вы можете задать в этом разделе и получить на них ответ от опытных коптильшиков нашего форума.
- Темы:
- 14
- Сообщения:
- 398
Последнее: Bradley smoker tagir.dn, 9 янв 2021 -
Обзор продающихся коптильных камер
Вы решили приобрести себе коптильную камеру? Обзоры продающихся коптильных камер безусловно помогут вам определится в вопросе приобретения той или иной коптильной камеры популярных марок.
- Темы:
- 7
- Сообщения:
- 132
Последнее: "Мечта гурмана" г. Перьм Ильдар, 13 апр 2020 -
Сушильные и климо-камеры
Всё о сушильных и климатических камерах. Информация о их назначении, конструкции и модернизации. После изучения данного раздела форума вы с легкостью сможете собрать свою сушильную или климатическую камеру своими руками.
- Темы:
- 15
- Сообщения:
- 1.547
Последнее: Автохолодильник под мини камеру Валентин73, 12 дек 2020
-
-
Дымогенераторы
Здесь вы узнаете всё о дымогенераторах для горячего и холодного копчения. Участники форума выкладывают чертежи своих дымогенераторов, а так же рассказывают и обсуждают принципы и нюансы работы с теми или иными видами дымогенераторов.
-
Шнековые
В этом разделе вы узнаете всё о шнековых дымогенераторах, а при желании и небольших навыках владения паяльником, слесарным и электроинструментом инструментом, вы с легкостью сможете собрать себе в коптильню шнековый дымогенератор.
- Темы:
- 1
- Сообщения:
- 552
Последнее: Что такое шнековый дымогенератор Добрый, 16 янв 2021 -
Фрикционные
Информация о фрикционных дымогенераторах, представленная в этом разделе поможет понять принцип действия данного дымогенератора, а так же при большом желании и собрать его для своей коптильни.
- Темы:
- 2
- Сообщения:
- 24
Последнее: Что такое фрикционный дымогенератор Евгений Сергеевич, 11 июл 2018 -
Эжекторные (компрессорные)
В разделе эжекторные (компрессорные) дымогенераторы вы узнаете всё о самом популярном виде дымогенераторов, его конструкции, плюсах и минусах, а так же без труда сможете собрать эжекторный дымогенератор для своего коптильного шкафа.
- Темы:
- 3
- Сообщения:
- 398
Последнее: Заводские дымогенераторы Заратустра, 27 окт 2020 -
По старинке.....
По старинке..., это не значит что здесь описано копчение старым дедовским способом. Здесь вы узнаете о других дымогенераторах, типы которых не так популярны среди коптильщиков. Например типы дымогенераторов лабиринт, касетный и др.
- Темы:
- 3
- Сообщения:
- 471
Последнее: Самый простой дымогенератор - ЛАБИРИНТ! ))) Виктор, 19 янв 2021 в 13:03
-
-
Рецепты
В этом разделе с вами охотно поделятся рецептами холодного и горячего копчения, сыровяления, а так же рецептами азиатской кухни и многими многими другими, с помощь которых вы сможете приготовить не только повседневную еду, но и прекрасный, вкусный, роскошный обед или ужин.
-
Рецепты для холодного копчения
Здесь собрано множество рецептов для холодного копчения. Прочитав этот раздел вы без труда сможете закоптить рыбу, мясо, птицу, сыр и многое другое. А если у вас есть какие либо свои рецепты холодного копчения, то в этом разделе, вы можете поделиться ими с другими участниками форума.
- Темы:
- 66
- Сообщения:
- 1.804
Последнее: Помогите советом 2 svarnoy, 23 янв 2021 в 18:24 -
Рецепты для горячего копчения
В этом разделе собрано большое количество рецептов для горячего копчения мяса, птицы, рыбы и т.д. Здесь вы узнаете всё о правильной подготовке продуктов перед копчением и непосредственно о самом процессе горячего копчения.
- Темы:
- 76
- Сообщения:
- 1.572
Последнее: Курятина горячего копчения бобёр, 22 янв 2021 в 14:23 -
Рецепты для сыровяления
Здесь вы найдете множество рецептов о сыровялении мяса, колбасы, ветчины и многих других продуктов. Участники форума охотно поделятся своими рецептами и секретами, а так же уберегут от ошибок новичков в сыровялении.
- Темы:
- 29
- Сообщения:
- 413
-
Общая информация
Из этого раздела вы узнаете о рецептах приготовления различных блюд из копченостей, а так же о видах засолки продуктов перед копчением, об оболочках используемых для копчения колбас и о многом другом.
- Темы:
- 34
- Сообщения:
- 975
Последнее: ВОПРОСЫ НА ЗАСЫПКУ! svarnoy, 23 янв 2021 в 11:16 -
Азиатская (восточная) кухня
Рецепты азиатской (востосточной) кухни, такие как плов, лагман, хе, бесбармак и ещё множество других вкусных блюд. Если вы любитель азиатской (восточной) кухни то данный раздел безусловно придется вам по душе.
- Темы:
- 11
- Сообщения:
- 53
Последнее: ФУНЧОЗА ПО - КОРЕЙСКИ Злой, 7 янв 2020 -
Домашняя кухня
Здесь собраны рецепты которые вы сможете приготовить на домашней кухне. Рецепты из мяса, птицы, рыбы, различные салаты, выпечка, холодные закуски, коктейли, разносолы и многое другое. Здесь вы без труда найдете рецепт домашней кухни, которым вы сможете порадовать своих родных и близких, как на праздник, так и повседневно.
Последнее: Солянка мясная AVS-123, 4 янв 2021 -
Разное
Различные вкусные рецепты, не входящие в тематику форума, такие как пицца, паштеты, пельмени, шашлык и многое многое другое, а так же различные маринады для мяса, рыбы и птицы. Так же здесь вы можете посмотреть красивые фото различных копченостей, которые готовят участники форума.
- Темы:
- 69
- Сообщения:
- 1.326
Последнее: Рецептуры рыбных деликатесов компании "Almi" Австрия Злой, 22 дек 2020
-
-
Автоматика и автоматизация
Раздел для тех кто хочет частично или полностью автоматизировать процесс копчения. А так же здесь вы найдете множество разных идей и приспособлений для подготовки продуктов к копчению.
-
Вспомогательная электроника и автоматизация
Раздел о вспомогательной электронике и автоматике для копчения. Обзоры и описания различных видов терморегуляторов, вакуумных упаковщиков, контроллеров, электостатических коптилен и многого подобного, что поможет вам частично или полностью автоматизировать процесс копчения.
- Темы:
- 32
- Сообщения:
- 1.665
Последнее: Вакуумный упаковщик (вакуматор) AVS-123, 14 окт 2020
-
-
Куплю - Продам
Здесь вы можете разместить объявления о купле - продаже всего что связано с копчением. Желаем удачных покупок и продаж.
-
Куплю
Здесь вы можете разместить объявления о покупке всего что связано с копчением или оборудованием для вашей коптильни.
- Темы:
- 6
- Сообщения:
- 33
Последнее: Куплю смеси Аlmi Денис, 9 янв 2021 -
Продам
Если вы хотите что либо продать связанное с оборудованием для копчения или с расходными материалами для коптилен, пишите сюда и на ваше объявление откликнутся заинтересованные участники или гости форума.
- Темы:
- 23
- Сообщения:
- 349
Последнее: Продам Куттер Sirman C 6 VV Виктор39, 25 окт 2020 -
Услуги
Если вы оказываете различные услуги связанные с копчением или настройкой коптильного оборудования, то разместив в этом разделе объявление, вы найдете людей, кто нуждается в ваших услугах и сможет вас материально отблагодарить за них.
- Темы:
- 3
- Сообщения:
- 45
Последнее: Куплю щепу ольха,бук,осина Sergey80, 30 окт 2019
-
-
Делаем сами..... или готовим дома
Всё о виноделии, самогоноварении, пивоварении, сыроделии и хлебопекарстве. С помощью предложенных рецептов вы сможете в домашних условиях: настоять вкусное вино, выгнать отличного качества самогон, сварить прекрасное пиво, изготовить вкуснейший сыр и испечь замечательный хлеб.
-
Домашнее пивоварение
Всё о домашнем пивоварении. Если вы любитель пива и хотите научится его варить в домашних условиях, то этот раздел безусловно для вас. Здесь вы найдете рецепты и технологию производства пива в домашних условиях, а так же схемы оборудования для домашнего пивоварения. А опытные пивовары поделятся с вами своими секретами производства этого замечательного пенного напитка.
- Темы:
- 24
- Сообщения:
- 362
Последнее: Обзор мельницы для пивоваров YarBeer, 18 янв 2021 в 20:43 -
Виноделие и самогоноварение
Изучив данный раздел вы без труда научитесь изготавливать вкуснейшее вино в домашних условиях, а если вы любите напитки покрепче, то здесь вы найдете множество информации о самогоноварении и производстве различных настоек в домашних условиях.
- Темы:
- 9
- Сообщения:
- 190
Последнее: Любые настойки за 12-24 часа Виктор, 2 дек 2020 -
Сыроделие
Если вы большой поклонник сыра, то здесь вы узнаете всё о домашнем сыроделии. В этом разделе собраны рецепты, технологии, схемы оборудования для изготовления различного вида сыров в домашних условиях.
- Темы:
- 15
- Сообщения:
- 73
Последнее: Маринованный сыр Злой, 18 мар 2020 -
-
Домашнее хлебопекарство
Раздел для тех кто хочет научится печь хлеб в домашних условиях и радовать свежим, вкусным хлебом своих родных и близких.
- Темы:
- 4
- Сообщения:
- 24
Последнее: Хлеб из хлебопечки Osteon, 20 янв 2021 в 10:39
-
-
Мегафлуд - Курилка
Раздел обо всём и ни о чем) Здесь вы можете просто общаться на разные темы не относящиеся к тематике форума о копчении. А так же скачать полезную книги о копчении, виноделии и многом другом.
-
Разное
Раздел обо всём что не касается или только отдаленно касается тематики форума.
- Темы:
- 34
- Сообщения:
- 1.285
Последнее: Флуд (трёп по нашему). Pilot_78, 21 янв 2021 в 11:33 -
Полезная литература
Здесь вы найдете множество полезной литературы о копчении, вялении, засолке различных продуктов. Вся представленная литература свободна для скачивания.
- Темы:
- 28
- Сообщения:
- 140
Последнее: Еще пара книг по мясу-колбасе... Добрый Человек, 4 янв 2021 -
Black list
Раздел о мошенниках. Если вы знаете о каком либо мошенничестве связанном с тематикой форума, напишите сюда что бы другие не попались на удочку этих мошенников. Как говорится предупрежден, значит вооружен.
- Темы:
- 1
- Сообщения:
- 15
Последнее: СДЭК мошенники NeoToxin, 4 окт 2020
-