Коптильные камеры в доме. Возможно?

он стремиться к дымоходу будет. Края-углы могут остаться почти без дыма. На производстве одна камера была по ширине вытянута, замучались. Потом сами уже "сочинили" фальшпотолок. закрывающий дымоход. В общем тот еще геморой был.
Левая - это у меня рыбная. Скумбрии и селедки входит 30 - 35 кг. В ней вешаю в 2 яруса. Все равномерно и одинаково получается. Мне кажется. что наоборот в большой камере сделать все хорошо сложнее. По мне так лучше три маленькие))) Тем более если продукт будет разный. В одну допустим сельдь, в другую еще чего-нибудь. Можно и режимы температурные разные задавать.

 

Кстати, был в одном цеху, видел там подтверждение своего же сообщения))) У них стояло много-много небольших (сравнительно) камер. Тоже говорят, что так удобнее.

 

роторные печи (мусон) так и зделаны,на одну тележку. Она внутри крутится.

 

Спасибо. Буду учитывать . Сделаю 4 маленьких камеры)

Однозначно лучше под отдельный продукт каждую камеру.

Тележки что, одной величины только выпускаются? И как в дверь камеры завести тележку, которая будет шире двери?

 

А над дымарем экрана не делают? Вот пусть этот экран и дым разбивает и предохраняет, чтобы на опилки сверху ничего не прилетело.

 

Делают рассеиватели. В домашних-самодельных, чаще всего над тэнами и "дымарем" ставят поддон.

 

Кстати за тележки можно подсмотреть конструкции вот тут Дефт Рама коптильная/варочная Z-образная

 

Продолжаю конкретизировать свои хотелки. Решил сделать не две копт.камеры, а одну коптильную и вторую сушильную.

 

Что-то раньше пропустил я это - дверь делай на всю ширину камеры. Хоть тележки, хоть нетележки, по любому делай.

А может быть не камеру, а просто место с вешалами, и сверху вентиляторы. У нас в цехе так было.

 

Хотелось бы..Но камера будет в помещении. А помещение имеет свою дверь. И ента дверь уже камеры.

Это и имел ввиду. Помещение сушильное, без устройства в ней камеры. Туда осушитель воздуха, вентиляторы и тэн.

 

Как я понимаю, если будет вентилятор и осушитель воздуха, то вентиляция в камере-сушилке не нужна?

 

нужна,избыток влаги куда-то же нужно выводить будет.

 

Дык а

дык а осушитель? он же собирает воду?

 

а вы смотрели сколько стоит нормальный осушитель на хороший объем?По моему гораздо дешевле будет лишнюю влагу выбрасывать за пределы дома с помощью системы вентиляции

 

Объем будет маленький. 200х120х220= 5кубов с хвостиком. А нагревать дешевле выйдет? Отнюдь.

 

вот что-то типа такого типа такого типа такогонужно или такого (но цена от 10 000 и выше),нагревать же всё равно придется,в идеале сделать вентиляцию(с шиберочком,не нужно закрыл,нужно открыл включил вентилятор и пусть влагу на улицу выкидывает)) ) и поставить осушитель

 

А есть наработки?