Как снизить выход дыма с коптильни?

А каким должно быть расстояние между отсекателем и крашей ?

 

так это дело сугубо индивидуальное,оно должно быть ровно таким,что бы конденсат не попадал на продукт,у меня вообще нет отсекателя,но у меня крыша внутри домиком и она оббита вогонкой и утеплена точно так же как и вся коптильня,в разделе медиа можете фото посмотреть там видно как я делал

 

давайте дождемся фото,а тогда уже будем продолжать наши разговоры,скорее всего под отсекателем мы подразумеваем разные вещи

 

Витя я бы этот отсекатель (при условии, что НУ ВОТ УПЁРСЯ ОН МНЕ) сделал бы под небольшим углом. И тады конденсат стекало бы в сторону. А по хорошему на выходе шибер и отсекатель НАХ из камеры

 

У меня из куска ДВП под трубой,на отсекатель еще тарелку на всяк случай поставил,правда не проверял сколько там накапывает ,а крышу лучше конечно из дерева и домиком.В кирпичной камере тоже прямая из листа железа ,сверху утеплитель и ряд кирпича,конденсирует не по детски. Натянул мешковину под верхом по периметру камеры,конденсат капает на неё.Хватает на пол года активного копчения,потом напитывается смолами и теряет свои свойства ,поменял и дальше.Все никак не развалю её,чтоб нормальную сделать,пока маленькой справляюсь,а теперь вообще хрен его знает когда с этой паникой все позакрывали.

 

Я чего-то начинаю думать,что под отсекателем имеется ввиду воздушный экран для равномерного распределения воздушных потоков от вентилятора конвекции,а не то что мы подразумеваем как защиту от протекания конденсата...в общем ждем фото)))

 

Ждем,а то я тоже как то слабо представляю вентелятор под отсекателем конденсата.

 

Должны же быть

Ну вот так как-то .

Как-так .

Как-то так .

 

Да уж,страшный сон,начинайте .Я позже подойду ,огород копаю,кустарники подрезаю пока ветер притих. Сразу скажу моторчик не там,крыльчатка не с той оперы,длинна выхлопной коротковата.Моторчик за пределы камеры.Влага и так имеет свойство внизу сидеть,а ты ей еще и поднятся естественным образом не даеш.

 

Куда моторчик можно поставить ? Высота коптилки 2.4 м . И какую крыльчатку нада ? А если вентилятор поставить с низу ? От пола на 40 - 50 см. ?

 

Если моторчик за пределы камеры ставить под него нужна дела крытый бокс .

 

Это моя первая коптильня своими руками . Учитывая не изменение опыта ,сойдёт .

 

Вент поставь от духовки. Чтобы пальцами (продуктом) не залезть защита типа экрана. Крыльчатка должна всасывать через экран воздух в себя и выгонять по сторонам от экрана. Я у себя Вент поставил на заднюю стенку ровно по центру. То есть воздух должен уходить от продукта, а не дуть на продукт.

 

Одного вентилятора хватит на 2.4 м . ?

 

Поставь лучше 2. При случае один отключай, в зависимости от степени загрузки

 

класика нужна нерж,утеплитель,наружная обшивка.При такой высоте лучше делать по принципу Термо Дымовой Камеры (ТДК).Посмотри эскизы в гугле,и здесь на форуме проскакивали.Из нержи из за возможности мыть,если одной рыбой заниматся то с чего угодно.А если после рыбы завесить сало,грудинку то будет рыбой штынить если не обработать камеру.

 

А если эту пластину на которой стоит вентилятор вовсе убрать ? Как вариант козырёк над трубой может мешать испарению влаги ? В итоге влага оседает на отсекателе и какпает на продукт .

 

У меня сейчас горбуша коптится , пока сушилась все было хорошо , как только дым пустил через час одну сторону коптильни забрызгало нифелями .

 

Вообще трубу сделай с задней стенки ,а не с потолка,где труба будет выходить поставь тройник с заглушкой внизу(конденсатосборник получится),шибер обязательно,и в высоту метра 1,5 минимум.С обычной канализационки.

 

Такое ощущение буд-то дым или тёплый либо сырой .