1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
Dismiss Notice
Guest, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Как сделать правильно коптильную камеру

Discussion in 'Устройство коптильных камер' started by EAS, Feb 27, 2017.

Page 19 of 20
  1. Большаков

    Большаков Активист

    Joined:
    Jul 11, 2019
    Messages:
    114
    Likes Received:
    58
    Gender:
    Male
    Occupation:
    думаю, что понимаю в мясе.
    конвекция должна снимать с тэна тепло и нести в камеру.

    ошибочно мнение что в одном углу тэн тлеет, в другом вентилятор крутит и все збз.
     
    Большаков, Jan 24, 2022
    #361
  2. mehanik

    mehanik Пользователь

    Joined:
    Nov 24, 2021
    Messages:
    10
    Likes Received:
    5
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Копчение
    Location:
    Донбасс
    Тены хочу поставить под вентиляторами
     
    mehanik, Jan 24, 2022
    #362
  3. Osteon

    Osteon Просветленный

    Joined:
    Feb 17, 2017
    Messages:
    1,014
    Likes Received:
    779
    Gender:
    Male
    Такой разброс критичен при приближении к температуре кулинарной готовности, священных 72 градусов. И то, если сырье нестабильно. А до 72, а, тем более, после - по барабану...
     
    Osteon, Jan 25, 2022
    #363
  4. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Joined:
    Aug 15, 2018
    Messages:
    997
    Likes Received:
    544
    Gender:
    Male
    Occupation:
    инженер-электромеханик
    ну, да ну да
    цветообразование- в жопу
     
    Заратустра, Jan 25, 2022
    #364
  5. gorex

    gorex Пользователь

    Joined:
    Apr 15, 2017
    Messages:
    91
    Likes Received:
    31
    Gender:
    Male
    Occupation:
    безработный
    Location:
    новомосковск днепропетровской
    Как по мне Тен тоже на боковой стенке чтобы вентилятор прогонял через них воздух
    И жир не будет капать и подгорать
     
    gorex, Jan 26, 2022
    #365
  6. mehanik

    mehanik Пользователь

    Joined:
    Nov 24, 2021
    Messages:
    10
    Likes Received:
    5
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Копчение
    Location:
    Донбасс
    Значит тены должны быть вокруг вентиляторов?
     
    mehanik, Jan 27, 2022
    #366
  7. Виктор

    Виктор Просветленный

    Joined:
    Dec 3, 2016
    Messages:
    1,196
    Likes Received:
    944
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    Желательно.Чтобы вентиляторы с них сдували тепло и располагать их тоже желательно или на стенке или на верху коптильни,что бы жир на них ни капал.
     
    Виктор, Jan 28, 2022
    #367
    gorex likes this.
  8. mehanik

    mehanik Пользователь

    Joined:
    Nov 24, 2021
    Messages:
    10
    Likes Received:
    5
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Копчение
    Location:
    Донбасс
    Спасибо
     
    mehanik, Jan 28, 2022
    #368
  9. KalishW

    KalishW Активист

    Joined:
    Feb 3, 2022
    Messages:
    110
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    А как быть если тэн над полом висит и он зигзагообразный?
     
    KalishW, Feb 8, 2022
    #369
  10. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,225
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    все таки целесообразно тэн вешать на потолок и чтоб конвекция его обдувала
     
    Злой, Feb 8, 2022
    #370
  11. KalishW

    KalishW Активист

    Joined:
    Feb 3, 2022
    Messages:
    110
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    На потолок перевесить не проблема. А как с тэном быть? Обязательно круглый нужен? Только позавчера купил тэн зигзагом....
     
    KalishW, Feb 8, 2022
    #371
  12. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,225
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    ну почему обязательно круглый, можно и U-образный
     
    Злой, Feb 8, 2022
    #372
  13. KalishW

    KalishW Активист

    Joined:
    Feb 3, 2022
    Messages:
    110
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    Сам вентилятор принципиально должен быть внутри тэна? Ни сверху, ни снизу, а именно внутри, так?
     
    KalishW, Feb 8, 2022
    #373
  14. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,225
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    нет, вентилятор по центру и то, сам двигатель обязательно должен быть вынесен за камеру а в камеру входить только вал на который прикручивается вентилятор а тэны по бокам от вентилятора
     
    Злой, Feb 8, 2022
    #374
  15. KalishW

    KalishW Активист

    Joined:
    Feb 3, 2022
    Messages:
    110
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    Да, как раз схему смотрю КТД. Там вытяжка принудительная, верно понимаю?
     
    KalishW, Feb 8, 2022
    #375
  16. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,225
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    да, но принудительную делать в домашней камере не обязательно, достаточно сделать выход с камеры 100мм с шибером
     
    Злой, Feb 8, 2022
    #376
  17. KalishW

    KalishW Активист

    Joined:
    Feb 3, 2022
    Messages:
    110
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    Ясно, спасибо огромное!
     
    KalishW, Feb 8, 2022
    #377
  18. Большаков

    Большаков Активист

    Joined:
    Jul 11, 2019
    Messages:
    114
    Likes Received:
    58
    Gender:
    Male
    Occupation:
    думаю, что понимаю в мясе.
    как, как, переделывать. я написал как должно быть на самом деле, у вас не так - значит у вас неправильно. либо смириться либо переделывать.
     
    Большаков, Feb 12, 2022
    #378
  19. KalishW

    KalishW Активист

    Joined:
    Feb 3, 2022
    Messages:
    110
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    Я понял. А если к потолку вентилятор, а по бокам два тэна. Будет нормально работать такая схема?
     
    KalishW, Feb 12, 2022
    #379
  20. Большаков

    Большаков Активист

    Joined:
    Jul 11, 2019
    Messages:
    114
    Likes Received:
    58
    Gender:
    Male
    Occupation:
    думаю, что понимаю в мясе.
    я написал как должно быть. перечитайте еще раз. если не поймете - еще раз. и так, пока не поймете.
     
    Большаков, Feb 12, 2022
    #380
Page 19 of 20

Share This Page