Самый простой дымогенератор - ЛАБИРИНТ! )))

минимум 100 и шибер для регулировки на разных этапах . Уже не раз озвучивали и на форуме ,и в других чатах.

таких у меня хватает тоже)))

 

Что вот ещё не хватает, почему не дымит падла?!?!?? Ниточками дымок поднимается хоть ты тресни. И внутри камеры тожн еле-еле дымит. Камера 500л., понятно большая. Но стоит Две касеты зажёные каждая с Двух сторон. И каждая 10 на 40см и высота 9. Опилки мельчайшие, плотно утрамбованы. ЧТО мля ещё надо??? Я с ума сойду скоро

 

а кто вам сказал, что опилки мельчайшие нужны?

 

Да на форумах где-то читал, что чем мельче, тем лучше. Чуть ли не мука опилочная нужна. Да даже на нашем форуме вроде про это писали? А какие лучше всего подходят? Обычные опилки?

 

Вот смотрите, у меня под потолком два тэна, между ними вент. Ниже второй потолок, с отверстием под вент и воздуховодами по бокам. А выхлопная труба, сотка, между потолками, в верхнем левом углу задней стенки. Приток дыма в правой стенке внизу. Труба подачи тоже сотка, 3 метра до ящика под уклон вниз, ящик ниже камеры см на 60. Может быть в тяге проблема, вент потоком воздуха мешает? Может выхлоп опустить ниже второго потолка? Где вообще выхлоп должен быть если тэны и вент вверху?Или может подскажете приблизительно какого размера и сколько кассет нужно на камеру в 500л?

 

Шибер?При копчении открыт 25-30% .

 

Виктор писал, что на 50%. На 50 открыт.

 

Ок, я завтра сфоткаю. А куда можно фото скинуть? Здесь только сжатые отправляются. Я бы видео отправил.

 

у каждой камеры свои параметры ,нужно изучить её .Может и 10% нужно всего приоткрыть во время копчения . И каждый будет писать как у него получилось выйти на режим ,пока непоймёш суть дела ,сам принцып дымообразования и остального ,так и будеш бегать от одного до другого режима.

 

Я думал, что по физике, если перекрывать шибер, то автоматически будет падать тяга. Разве нет?

 

Здравствуйте всем! Такой вопрос, камера метр на метр и 0,5м глубина. Тэны и вент на потолке. Какого размера должны быть воздуховоды по бокам? Сколько нужно отступить от стен, чтобы сделать воздуховоды?

 

пункт первый бред.
пункт 3 высокая сильно температура
после пункта 3 должна быть сушка, а потом постепенное поднятие влажности.

 

смотря что вы хотите сделать.

 

Я хочу сделать, чтобы тепло и дым распределялись по камере равномерно.

 

Пункт 3, какая оптимальная температура?
Пункт 4, обсушка при какой температуре, 55-60?

 

Распиши правильные температурные режимы поэтапно.Отепление не нужно делать после холодильника?И для чего после копчения перед варкой делать сушку?
Только учитывай,что имеется ввиду не твой маутинг,а приготовление на обычной домашней самоделке))

 

сушка после копчения для того, чтобы то, что ты накоптил подсохло, улеглось и не смыслось паром. именно поэтому после копчения ставят сушку, ибо сразу влагу давать нельзя. ну как нельзя - не рекомендуется. ну как бы можно и хер забить на это и гомырить "как хочу" и вообще чего привязались. кривой коптилке - кривая схема термички. кесарю кесарево.

.
оттепливание делается на более высоких температурах это раз, во вторых оно делается не до внутренней температуры, оно делается для того, чтобы поверхность оттеплилась +/-1 см вглубь. все процессы до варки после копчения делаются для работы С ПОВЕРХНОСТЬЮ, внутренности оттеплятся с тем же успехом и сушке и на копчении. и у колбасы все процессы до варки это процессы с поверхностью. варка уже варит. я давал схемы термички в полиамиде - посмотри. с каких температур там начинается. не потому ли что колбасе в полиамиде похуй на поверхность?

теперь касаемо маутинга - перестань бред нести. это из разряда "был бы у меня вертолет, я бы сел бы в него да как полетел бы."
процессы одинаковые везде, их нужно соблюдать везде и делать их можно на любых аппаратах - хоть на маутинге, хоть на ржавой КТД. вопрос в понимании.
не умеешь управлять автомобилем - тебе похуй в каком ты об столб разобьешься - хоть на запорожце, хоть на мерседесе.

 

слушай, крендель, при всем уважении, изучи техническую литературу. вот ты реально как первокурсник меда, который случайно в курилку больничную попал. нихуя не знаешь, нихуя не хочешь, кроме как всех доколупать.

изучи тех. литературу, изучи форум, поработай над собой - поверь, много вопросов уйдут.