1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
Dismiss Notice
Guest, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Коптильни Теремок

Discussion in 'Готовые (покупные) коптильные камеры' started by Pazyi, May 14, 2022.

Page 1 of 2
  1. Pazyi

    Pazyi Пользователь

    Joined:
    Sep 26, 2021
    Messages:
    8
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Здравствуйте, уважаемые форумчане!
    Подскажите пожалуйста кто нибудь пользуется данными коптильнями? Буду очень признателен за информацию т. к. сейчас в активном поиске. Присматриваюсь к ней с целью покупки.
    Коптильни "Теремок"
     
    Pazyi, May 14, 2022
    #1
  2. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,225
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    доброго времени, вам для личных нужд или малого бизнеса?если честно то выбор не совсем удачный
     
    Злой, May 14, 2022
    #2
  3. Pazyi

    Pazyi Пользователь

    Joined:
    Sep 26, 2021
    Messages:
    8
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Для малого бизнеса.
    А в этом ценовом сегменте +- 50 т.р. есть какие то достойные аналоги?
    Я изучил форум и прочитал про покупные коптильни но так и не понял какой вариант будет оптимальным для 20-30 кг загрузки за один раз горячего копчения.
    Да и про теремок никто не высказывался, вот и решил спросить.
     
    Pazyi, May 14, 2022
    #3
  4. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,225
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    если время терпит то примерно через неделю дам контакты да и он сам сюда придет, производитель коптилок которые более менее подходят тем более для бизнеса...... загрузка на 50кг, конвекция, внутри нержа снаружи чернуха крашенная, парогенератор, дымогенератор, вешала и крючки в комплекте а цена ориентировочно 70тр
     
    Злой, May 14, 2022
    #4
    Pazyi likes this.
  5. Pazyi

    Pazyi Пользователь

    Joined:
    Sep 26, 2021
    Messages:
    8
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Спасибо!
    Время терпит, буду премного благодарен.
     
    Pazyi, May 14, 2022
    #5
  6. Pazyi

    Pazyi Пользователь

    Joined:
    Sep 26, 2021
    Messages:
    8
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Злой, вопрос задам как опытному коптильщику.
    Я начинал коптить(гор.копчение) просто в железном небольшом баке с загрузкой 5 кг, продавал и людям нравилась грудинка и мне тоже.
    Механика: сутки замачиваю в мокром посоле(соль по калькулятору с форума) потом полотенцем промакиваю(обсушиваю) и готовлю. Затем выветриваю и продаю.
    Но вопрос в чем. Я изучил форум и получается что при копчение нужно использовать парогенератор.
    Если я правильно понимаю суть в том чтобы мясо было сочное? Для этого нужен в коптильне парогенератор?
    Я мясо просто в коптильне при 120 градусах довожу до 72 град. приготовление мяса и все.

    Тогда получается мы мясо с начало сушим, чтобы не было "закала" потом при 90-100 гр. коптим в течение часа плюс минус и в конце включаем парогенератор чтоб не было сухим? А было сочным?
    Суть в этом?
     
    Pazyi, May 14, 2022
    #6
  7. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,225
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    парогенератор нужен для того чтоб уменьшить потери при гк ну и да, чтоб оно оставалось сочным
     
    Злой, May 14, 2022
    #7
    Pazyi likes this.
  8. Большаков

    Большаков Активист

    Joined:
    Jul 11, 2019
    Messages:
    114
    Likes Received:
    58
    Gender:
    Male
    Occupation:
    думаю, что понимаю в мясе.
    очень интересно посмотреть на вундервафлю эту.
     
    Большаков, May 28, 2022
    #8
  9. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,225
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    а вот тебе и не покажу, оно тебе не треба сиди с своими мауглями ))))
     
    Злой, May 28, 2022
    #9
  10. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Joined:
    Aug 15, 2018
    Messages:
    997
    Likes Received:
    544
    Gender:
    Male
    Occupation:
    инженер-электромеханик
    ну и где?
     
    Заратустра, May 30, 2022
    #10
  11. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,225
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    завтра приедет комне камера, сперва протестирую и напишу обзор
     
    Злой, May 30, 2022
    #11
    Заратустра likes this.
  12. Большаков

    Большаков Активист

    Joined:
    Jul 11, 2019
    Messages:
    114
    Likes Received:
    58
    Gender:
    Male
    Occupation:
    думаю, что понимаю в мясе.
    я и не себе. камрады периодически задают вопрос: что взять?
    поэтому надо знать что бывает.
     
    Большаков, May 30, 2022
    #12
  13. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,225
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    потерпи не много, на днях получу и сделаю обзор )
     
    Злой, May 30, 2022
    #13
  14. Сосновец

    Сосновец Активист

    Joined:
    Aug 3, 2022
    Messages:
    135
    Likes Received:
    14
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Пчеловодство, копченип
    Location:
    гПенза
    Можно посмотреть что за коптилки
     
    Сосновец, Oct 24, 2022
    #14
  15. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,225
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    производитель отказался от обзора, сказал что это не реклама будет а антиреклама т.к. косяков куча огромная )
     
    Злой, Oct 24, 2022
    #15
  16. Сосновец

    Сосновец Активист

    Joined:
    Aug 3, 2022
    Messages:
    135
    Likes Received:
    14
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Пчеловодство, копченип
    Location:
    гПенза
    Ахаха::f производителя тоже нельзя произносить?
     
    Сосновец, Oct 24, 2022
    #16
  17. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,225
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    производитель с барнаула кажется, как они называются хз
     
    Злой, Oct 24, 2022
    #17
    Сосновец likes this.
  18. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Joined:
    Aug 15, 2018
    Messages:
    997
    Likes Received:
    544
    Gender:
    Male
    Occupation:
    инженер-электромеханик
    Блин, вот вы голову мучаете
    Берите пароконвектомат
     
    Заратустра, Nov 2, 2022
    #18
  19. Сосновец

    Сосновец Активист

    Joined:
    Aug 3, 2022
    Messages:
    135
    Likes Received:
    14
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Пчеловодство, копченип
    Location:
    гПенза
    Хорошие пароконвектоматы, рассчитаны на 380 вольт, чтоб провести подключить их, требуется сумма в пол конвектомата
     
    Сосновец, Nov 2, 2022
    #19
  20. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Joined:
    Aug 15, 2018
    Messages:
    997
    Likes Received:
    544
    Gender:
    Male
    Occupation:
    инженер-электромеханик
    А если два на 220 взять?
     
    Заратустра, Nov 5, 2022
    #20
Page 1 of 2

Share This Page