Коптильня своими руками

Я с тойоты недавно снял, он 160 мм в диаметре вроде и лопаток более 16 помоему)) если что шим регулятор поставлю))). У тебя забор дыма кстати внутри идет?

 

Не знаю, но пар нужен только для колбас

Да внутри

Я потихоньку собираю ижицу ГК, она камера из нержи выходит около 25 тыщ

 

Я пробовал сначала ветчину в тонкой оболочке делать в бочке с теном и трм 10 так блин за 5 часов до 65 градусов внутри всего поднял температуру, а потом пробовал курицу в той де бочке, но с паром, и за 4 часа все готово. Пар нужен всегда при горячем копчении, либо же после обжарки и копченя варить...

 

Ну вот я тоже типа ее и собираю))) ток из холодильника

 

В холодильнике мало места если делать все по путю, поэто му коплю бабосики на коробок

 

Та мне пока впринципе хватит, а далее видно будет.

 

Камера каких размеров и с какой нержи(толщина)?

 

Кстати, ижица- копия ктд, а ктд в продаже есть из черного металла

 

Так нержа только внутри снаружи металл, размер 1700*900*900, толщина нержи 0,5 мм

 

Недавно звонил в Краснодар, так вот там лист нержи пищевой не полированний 0,5 1000*2000 чето в районе 1800 р.

 

Не совсем копия, там распределение дыма разное

 

Ну это да, ктд насчет этого сложнее чуть помоему

 

Правильно у нас примерно также так их надо 5 листов + утеплитель + профтруба + металл снаружи + заказать путёвый уплотнитель на двери Это все на коробок

 

Сложность изготовить распылители для дыма в остальном ни чего сложного

 

ну да, не плохо по цене конечно, но относительно их цены, я думаю дешевле в разы коптилка выйдет. Кстати, в этоу твоей коптилке есть смысл от циркуляции дыма при холодном копчении?

 

У дыма всегда должна быть какая то скорость

 

ну эт я знаю, но интересен сам эфект от того что дым по кругу гоняешь. кстати для горячего скорость нужна больше намного

 

Чем дело то закончилось?

 

Да чем закончилось, выкинул ветилятор и соорудил борняка ( с лёгкой помощью товарища ), полет нормальный, но мы не дремлем

 

Хоть к вам приезжай... У нас лист 2000х1250х0,5 - 8300 целковых...