Коптильно-варочная камера ФКУ-1 --- мечта собрать свой Франкенштейн

Добрый день уважаемые форумчане! Как много тут полезной информации! Жалко что 15 лет тому назад этого всего не было, а то точно не бросил бы затею)! Но все-таки мечта собрать свою коптильню не давала мне спать и совершенно случайно наткнулся на вот такую очень хорошую коптильную камеру(вся из нержавейки) и не смог мимо пройти).
Габариты Длина 140см.,
Ширина -128см.,
Высота 213см.
Хочу восстановить коптильню как можно ближе к оригиналу (но необязательно) чтоб не придумывать велосипед, но никакой информации по этой коптильне нет. Максимум что мог нарыть в интернете так это несколько фото с параметрами очень похожее на эту камеру.

Коптильно-варочная камера ФКУ-1:
Загрузка,150-180 кг

Напряжение, В 380
Установленная мощность,30 кВт

Температура рабочей среды, град.С 35-100
Температура нагрева (в центре батона), град.С 40-72

Количество одновременно загружаемых рам, шт 1
Габариты, мм 1280х1400х2400
Масса (без рам), 670 кг

Технической документации к сожалению нигде нет
поэтому возникли следующие вопросы
Какой ТЭН, количество ТЭНов, расположение ТЭНов (располагаются на верху)на сколько рядом они друг к другу.
Автоматика что можно использовать для автоматизации ? подойдет ли REX-100 или что-то серьезнее нужно?
Короче говоря "Стрижка только начинается".
Буду благодарен за любую информацию! Спасибо!

 

Спасибо)! Похоже что пар или вода капала на вентилятор и вентилятор разбрызгивал по ТЭНам и так происходила варка

 

Нашел еще вот такой вентилятор но он чуточку маленький где-то на 10 см а ширина впритык 16 см.

 

Дымогенератор готов был еще три года назад, ждал свою ненаглядную камеру). Дымогенератор с компрессором ( вместо турбины, и без термометра) от аквариума, своими руками сделал типа вот этого , ниже фото

 

Буду думать еще на счет дымогенератора )))

 

Всем добрый день! Уважаемые знатоки, подскажите пожалуйста ( для моей камеры фото выше) есть вариант взять б\у но рабочий Измеритель-регулятор (8-ми канальный) ТРМ 138 за 5 тыс. рублей . Стоит ли брать, можно ли этот аппарат настроить как ИТР 0211 или СТВ-8803 . Или лучше еще поднакопить и взять ИТР 0211 или СТВ-8803 ?)

Господа, может кто имел дело с коптильной камерой ФКУ-1 , порядок размер, количество, расположение, характеристики ТЭНов? Узнать бы)

 

По бокам как я понял по 6 ТЭНов было по 2-2.5 кВт. Длина скорее всего не больше 16см, т.к. отсек для ТЭНа 16 см .Но вот непонятно какой формы они были U образные или ещё какие

 

Ок! Спасибо!