1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Чем склеивать рыбный рулет?

Discussion in 'Разное' started by Ipiev, Dec 22, 2025.

  1. Ipiev

    Ipiev Новичок

    Joined:
    Dec 22, 2025
    Messages:
    3
    Likes Received:
    1
    Gender:
    Male
    Доброго времени суток товарищи. Очень заинтересовало меня копчение в последнее время. Хочу попробовать сделать рулет рыбный, но встал вопрос о клее для этого дела. Есть конечно самый известный мясной клей, он же трансглютаминоза, но почитав отзывы о нем решил не травить себя и семью. Подскажите пожалуйста чем заменить этот клей, чтоб не стыдно было и перед друзьями на стол положить
     
    Ipiev, Dec 22, 2025
    #1
  2. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,266
    Likes Received:
    1,567
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    доброго времени, трансглютаминоза запрещена к использованию не только на территории рф ....... попробуйте животным белком или альгинатом, кстати есть аналог трансглютаминозы и он как раз на основе альгината сделан
     
    Злой, Dec 22, 2025
    #2
  3. Ipiev

    Ipiev Новичок

    Joined:
    Dec 22, 2025
    Messages:
    3
    Likes Received:
    1
    Gender:
    Male
    Я то в этом деле совсем новичок, вы имеете ввиду альгинат натрия? Правильно понимаю?
     
    Ipiev, Dec 22, 2025
    #3
  4. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,266
    Likes Received:
    1,567
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    да, правильно....или как вариант еще можно использовать желатин или агар-агар.....потом рулет все равно ж подпрессовывается
     
    Злой, Dec 22, 2025
    #4
  5. Ipiev

    Ipiev Новичок

    Joined:
    Dec 22, 2025
    Messages:
    3
    Likes Received:
    1
    Gender:
    Male
    Понял спасибо большое, попробую по вашему совету
     
    Ipiev, Dec 22, 2025
    #5
    Злой likes this.

Share This Page