мой суджук

значит так,дело было вечером и соответственно делать было нечего. и посетила меня шальная или дурная мысль сделать суджук поскольку в холодильнике давеча видел немного говядины ) скажу сразу, суджук делал без каких либо рецептов и все ложилось на глаз. говядину порезал небольшими кусками сантимов по 5 и посолил по нашему калькулятору сухим посолом, так же совершенно случайно в холодильнике обнаружилось немного курдука который тоже был порезан небольшими кубиками. убрал в холодильник на 3 дня, после 3 дней посола порезал его кусочками 0.5-1см, добавил специй:перец красный, перец черный, ицхо-сунели и надавил немного чеснока. после чего набил в кишку натуралку и на 3 дня через доску придавил гнетом весом примерно 10кг. через 3 дня вывесил плоскую колбасу на улицу( благо погода позволяет), сушилась примерно дней 5-6-7. вот что в итоге получилось .......
после того как съелось 2 палки суджука пришел к выводу что перца нужно больше )

 

да все в жизни банально и просто )