Только собираюсь делать коптильню. Миллиард вопросов

Мертвые зоны будут, конечно. Воздух вышедший из за дефлектора, удоряется в стенку и продукт, его тянет под над дефлектором в отверстие забора воздуха, а оно маленькое. Зачем ему идти 500 мм, когда он пойдет по наименьшиму сопротивлению. Ставте два вентилятора.

 

Какой диаметр отверстия должен быть у дефлектора , если диаметр крыльчатки стандартный 150 мм . экран дефлектора 400 х 900 мм.

 

Входное отверстие - 3.

 

Наверное не так сформулировал . я имел ввиду про отверстие в середине крыльчатки мотора конвекции . крыльчатка 150 мм в диаметре
Вот и думаю сколько лучше вырезать отверстие .

 

Измерите расстояние между лопастями в центре крыльчатки. Это расстояние и будет вам входным отверстием крыльчатки. Примерно 70 мм.

 

Вот на этих скринах видно что диаметр отверстия примерно 150 мм +- . о каких 70 мм вы говорите .

 

Так а что ты тогда спрашиваешь? Делай как на фото. Когда вырежешь отверстие на 150 мм и начнешь эксплуатацию, то увидишь что нет потока воздуха. Вырежешь из жестянки накладку с отверстием 70 мм и наложишь на отверстие в 150 мм. Вот тогда ты увидишь что воздушный насос качает воздух.

Стенс тебе дал схему но ты не внял.

 

Всем привет! Решил заморочиться в бачок охладителя после дымогенератора типа фильтра /радиатор замутить, думаю лишняя деталь не помешает, правда задумать задумал, а вот дырки сверлить

https://photos.app.goo.gl/o1YgxGFsboDtzuWh7

 

Охладитель вообще не нужная запчасть в дымо генераторе, ибо он работает в лучшем случае первые минут 10-15,ровно до тех пор пока не нагреется и не пропадёт перепад температур, если уж и делать охладитель дыма, то по принципу змеевика в самогонном аппарате с протоком холодной воды внутри трубок что бы горячий дым охлаждался

 

Приветствую! На какой датчик температуры лучше всего обращать внимания?
В общем поставил 2 датчика температуры
Обычный стоит , 5;см от дна и по середине относительно глубины, глубина у меня 60см, стоит конвекция 1/3 высоты от пола 75 см, и стои второй датчик от pid контролёра по центру камеры на боковой стенке, где в принципе планирую готовить продукт.
В общем на тест драйве пустой камеры
На начале разогрева разница температур в 15-20,,°, в момент включения разница 2-3°.
После того как заданная температура набирается , на нижнем дт температура начинает падать.
Не знаю должно быть так или нет.
Может ещё верхний вентилятор гонит по стенке двери горячий поток вниз и поэтому такая разница

 

Сначала описываешь камеру а после задаешь вопросы. По твоему описанию, понятно что нет конвекции и это при пустой камере. При загруженной будет совсем печально.

 

Камрады,доброго дня.Собрал коптильню, 105х55х35 см,ТЭН 2 кв,Рэкс-100, вход снизу для просушки на время копчения закрываю,стоит канальный вентилятор, сверху шибер 100,шибер не полного закрытия-на внутреннем круге верхушка лепестка закрывается не полностью,но он открыт на копчение постоянно..Пытался коптить, сапог,вечером еще ничего, все тлеет,но на ночь засыпал полный бункер, с утра глянул-половина не прогорела,сапог потух.
Вопросы хотел бы задать:
1.Я так понял,что одного вентилятора недостаточно для такой камеры,нужно или уменьшать или ставить еще один?
2.Перерыл весь форум,но ворошитель на сапог не нашел-только на шнек.Как добиться полного прогорания щепы?
И третий вопрос-чем смыть деготь с рук??,пальцы ппц коричневые-и спиртом и щеткой тер-ничего не помогает )
Коптильню планирую потом сделать из нержавейки, на этой пока тестирую.Но цвет рыба взяла,хоть и не такой,какой хотелось бы-бока золотистые, спинка еще нет.
И да, насколько правдив термодатчик,который идет в комплекте с РЭКсом?, у меня стоит он сбоку посередине высоты-ширины шкафа,напротив продукта, а второй на двери(сравнивал его с обычным уличным-показывают одинаково), разница между ними в 2 градуса.

 

Тухнет? Нет тяги. Сделаешь тягу, все гавно сядет на рыбу. Это обычное явление для сапога.

 

https://photos.app.goo.gl/PrSgTgTJFNj8s3pt5

Провел тест драйв, пробовал сушить в камере курочку с холодильника
Просушка , нагрев камеры, подача дыма, потом в камере также ждал когда остынет

 

Понял,спасибо.А если уменьшить камеру,поставить перемычку-пластину сверху с отверстием 100,уйдет по периметру около 30 см(что бы не ставить доп.вентилятор), тяга совсем не пропадет?

 

Тяга не от корпуса зависит. Температура при копчении какая в камере?

 

23 на РЭКсе, на щупе возле двери 25.В принципе, копчением доволен(скумбрия,цвет красивый,только запах очень резкий-не выветрил ее,сразу сунул в холодильник,выветривать в камере смысла не вижу,т.к. в камере запах тоже очень резкий, а сушилку еще не сделал)), правда разжигал 3 раза.А перемычку хочу поставить что бы уменьшить объем камеры, и удлинить выход через угол 90, метра на два вверх.

 

Удлинить выход, это правильно.