1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Заканчиваю коптильню. Принимаю советы и критику.

Discussion in 'Самодельные коптильные камеры' started by NLT1982, Mar 15, 2018.

Page 1 of 3
  1. NLT1982

    NLT1982 Пользователь

    Joined:
    Mar 10, 2018
    Messages:
    17
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    Всем доброго времени суток! Я человек в копчении новый, так что принимайте в ряды и судите строго! :-)
    Коптильный шкаф делается исключительно для холодного копчения. Возможно еще для вяления. Горячего копчения точно не будет. Объем камеры примерно 1,5м3. Габариты 1000х1500х1000мм. Утепление всего шкафа - 50мм базальтовым утеплителем. Фольгирование сделано фольгой 0.5мм.
    Дымоход расположен строго по центру коптильного шкафа. Внутренний размер дымохода 100х100мм. с шибером для регулировки выхода дыма. Вход дыма от дымогенератора планирую в левом нижнем углу (если смотреть на шкаф со стороны двери). Главный вопрос на сегодня по вентилятору внутри камеры.
    Я купил канальный вентилятор для вентиляции санузла и планирую его разместить под потолком напротив входа дыма от дымогенератора. Напора вентилятора хватает чтобы двигать воздух на расстоянии 1,2м. Правильно я планирую разместить вентилятор или нет? Может быть поставить 2 вентилятора в противоположных точках или это будет уже перебор?
     

    Attached Files:

    NLT1982, Mar 15, 2018
    #1
  2. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    А дымогенератор какой?
     
    Андрей Шнар, Mar 15, 2018
    #2
  3. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    и вам наидобрейшего ) теперь по камере........
    1. под отверстием для выхода дыма придумайте какую то защиту, иначе через какое то время у вас смолы начнут капать прямо на продукт размещенный под выходом.
    2. если планируете в камере заниматься и сушкой то поидее 1 канальника будет достаточно, если поставите 2 штуки то можете легко поймать закал на продуктах, и опять же продумайте систему равномерного распределения воздушного потока по камере.
    3. электрические тэны планируете использовать для подогрева камеры в холодное время года?
     
    Злой, Mar 15, 2018
    #3
  4. NLT1982

    NLT1982 Пользователь

    Joined:
    Mar 10, 2018
    Messages:
    17
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    Дымогенератор самодельный. Работает на аквариумном компрессоре.
    Сейчас фотки выложу.
     

    Attached Files:

    NLT1982, Mar 15, 2018
    #4
  5. NLT1982

    NLT1982 Пользователь

    Joined:
    Mar 10, 2018
    Messages:
    17
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    1. Да, это уже учел из одного отчета форумчанина.
    2. Что такое закал? Это пересушивание?
    3.- Нет, уже стоит на фото внизу керамический патрон, в него вкручу лампу на 300вт и подключу ее на модуль управления климатом который иде с Китая.
     
    NLT1982, Mar 15, 2018
    #5
  6. NLT1982

    NLT1982 Пользователь

    Joined:
    Mar 10, 2018
    Messages:
    17
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    Забыл добавить что вся камера обшита осиновой вагонкой.
     
    NLT1982, Mar 15, 2018
    #6
  7. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    это образование корки на поверхности продукта которая впоследствии будет препятствовать выходу влаги с продукта
     
    Злой, Mar 15, 2018
    #7
  8. vash

    vash Просветленный

    Joined:
    Aug 25, 2016
    Messages:
    871
    Likes Received:
    507
    Gender:
    Male
    [​IMG]


    Щепа в дымогенераторе, скорее всего зависать будет.
     
    vash, Mar 15, 2018
    #8
  9. NLT1982

    NLT1982 Пользователь

    Joined:
    Mar 10, 2018
    Messages:
    17
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    Это только время покажет... Если будет подвисать, надо будет что-то еще придумать, как шарошить щепу...
     
    NLT1982, Mar 15, 2018
    #9
  10. Pavel-39

    Pavel-39 Пользователь

    Joined:
    Nov 11, 2017
    Messages:
    58
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Точно такой же был,я назвал его изделие #1,щепа снизу прогорает и виснит шапкой,а в качестве привода можно придумать моторчик от привода игрушек и таймер на включение )
     
    Pavel-39, Mar 27, 2018
    #10
  11. Виктор

    Виктор Просветленный

    Joined:
    Dec 3, 2016
    Messages:
    1,200
    Likes Received:
    956
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    зачем чего-то там придумывать,уже давно всё придумано и работает,нужно делать ДГ с НИЖНИМ забором дыма и ни чего зависать не будет.
     
    Виктор, Mar 28, 2018
    #11
    boss78kw likes this.
  12. boss78kw

    boss78kw Активист

    Joined:
    Oct 15, 2017
    Messages:
    135
    Likes Received:
    73
    Gender:
    Male
    делайте нижний забор воздуха, проверено лично（
     

    Attached Files:

    boss78kw, Mar 28, 2018
    #12
    vash and Pavel-39 like this.
  13. boss78kw

    boss78kw Активист

    Joined:
    Oct 15, 2017
    Messages:
    135
    Likes Received:
    73
    Gender:
    Male
    компрессор тоже слабоват на такой обьем, делайте вентиляторный блок
     
    boss78kw, Mar 28, 2018
    #13
  14. Pavel-39

    Pavel-39 Пользователь

    Joined:
    Nov 11, 2017
    Messages:
    58
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    А видио как нибудь можно во время работы,получается принцип сигареты?
     
    Pavel-39, Mar 28, 2018
    #14
  15. boss78kw

    boss78kw Активист

    Joined:
    Oct 15, 2017
    Messages:
    135
    Likes Received:
    73
    Gender:
    Male
    делал по этому видео, только холодильник поболее поставил, а до этого сделал как Ваш - мука адская, особенно ночью
     
    boss78kw, Mar 28, 2018
    #15
  16. vash

    vash Просветленный

    Joined:
    Aug 25, 2016
    Messages:
    871
    Likes Received:
    507
    Gender:
    Male
    ::ay
    По сравнению с дымогенераторами из нержавейки совсем не эстетично. Зато дешево, надёжно и практично!
     
    vash, Mar 28, 2018
    #16
  17. boss78kw

    boss78kw Активист

    Joined:
    Oct 15, 2017
    Messages:
    135
    Likes Received:
    73
    Gender:
    Male
    я не на продажу делал
     
    boss78kw, Mar 28, 2018
    #17
  18. vash

    vash Просветленный

    Joined:
    Aug 25, 2016
    Messages:
    871
    Likes Received:
    507
    Gender:
    Male
    Я хвалю, а не критикую!:;)
     
    vash, Mar 28, 2018
    #18
  19. NLT1982

    NLT1982 Пользователь

    Joined:
    Mar 10, 2018
    Messages:
    17
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    Прошел первый тест драйв! Коптильный шкаф проявил себя отлично, а вот дымогенератор как все заметили уже - мука адская!!! Грядет переделка дымогена на нижнюю подачу дыма.
     

    Attached Files:

    NLT1982, Mar 30, 2018
    #19
  20. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    с таким дг это закономерный исход ) судя по фото у вас выходная труба очень маленького внутреннего диаметра, это может быть еще одной из причин затухания но вообще дг с верхним выходом очень плохо себя зарекомендовали и не слушайте росказни продавцов таких дг которыми кишит инет )
     
    Злой, Mar 31, 2018
    #20
Page 1 of 3

Share This Page