1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
Dismiss Notice
Guest, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Как сделать правильно коптильную камеру

Discussion in 'Устройство коптильных камер' started by EAS, Feb 27, 2017.

  1. vash

    vash Просветленный

    Joined:
    Aug 25, 2016
    Messages:
    871
    Likes Received:
    507
    Gender:
    Male
    Блин, ну где ты раньше был? ::alЯ ведь не догадался что так можно и уже демонтировал!!! Вот незадача. ::bh
    Обратно не буду ставить, раз ты вовремя не подсказал, то приезжай и сам ставь yaho
     
    Last edited: Jun 19, 2018
    Андрей Шнар likes this.
  2. vash

    vash Просветленный

    Joined:
    Aug 25, 2016
    Messages:
    871
    Likes Received:
    507
    Gender:
    Male
    У тебя же будет два вентилятора разной мощности и два ТЭНа разной мощности.
    Если сделать одинаковыми вентиляторы и ТЭНы, вверху и внизу, и регулировать одним прибором с одним датчиком, то не факт, что температура вверху и внизу будет одинаковая. Скорее всего вверху будет температура выше, если ты поставишь датчик внизу. А если датчик поставишь вверху, то наоборот будет.
    Или ты будешь задействовать оба канала на регулирование, а для замера внутри продукта установишь ещё один?
     
  3. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,407
    Gender:
    Male
    А чЁ по фантазировать нельзя?istericgirl:arab
     
  4. vash

    vash Просветленный

    Joined:
    Aug 25, 2016
    Messages:
    871
    Likes Received:
    507
    Gender:
    Male
    Можно установить датчик температуры в нижней половине камеры и оба ТЭНа и нижний и верхний задействовать от этого канала регулирования. Они одновременно будут включаться и выключаться, но так как тепловые потоки стремятся вверх, то не смотря на конвекцию, вверху будет температура выше. А вот чтобы эту разницу устранить, предлагаю включить верхний ТЭН через диммер. Подавая на ТЭН пониженное напряжение, ты сравняешь температуры внизу и вверху.
    Спросишь, как узнать какая температура вверху?
    Отвечаю: А другой канал на что у тебя?::bi
    Скажешь, для измерения внутри продукта?
    Отвечаю: А пусть вначале меряет температуру температуру верхней камеры, а после того как измерит и ты откоректируешь её диммером, можно будет его и в колбасу впендюрить.::y
     
    Last edited: Jun 16, 2018
  5. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,407
    Gender:
    Male
    У меня сейчас вентилятор отдельно включается, в ручную. Датчик в верхней части. Когда включаю вентилятор, температура прям на глазах падает у датчика. Вешал несколько сразу для замеров в разных местах, выравнивается сильно. Если первоначально разница до 20 гр. доходит, то при вентиляторе сглаживается.
     
  6. vash

    vash Просветленный

    Joined:
    Aug 25, 2016
    Messages:
    871
    Likes Received:
    507
    Gender:
    Male
    И раз два вентилятора будут молотить, то ты считаешь, что они справятся и все перемешают равномерно?
     
  7. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,407
    Gender:
    Male
    ДА откуда же я знаю?::hah
     
    vash likes this.
  8. vash

    vash Просветленный

    Joined:
    Aug 25, 2016
    Messages:
    871
    Likes Received:
    507
    Gender:
    Male
    Дык, побыстренькому бы сварганил,ah и нам отписался.::hah
     
    Last edited: Jun 18, 2018
  9. Виктор

    Виктор Просветленный

    Joined:
    Dec 3, 2016
    Messages:
    1,197
    Likes Received:
    946
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    вот устройство:
     
    Paulinopesce, gorex and bub like this.
  10. bub

    bub Активист

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    184
    Likes Received:
    75
    Gender:
    Male
    От такую я хочу
     
    AVS-123 likes this.
  11. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,407
    Gender:
    Male
    Начало есть!!!
     

    Attached Files:

  12. gorex

    gorex Пользователь

    Joined:
    Apr 15, 2017
    Messages:
    91
    Likes Received:
    31
    Gender:
    Male
    Occupation:
    безработный
    Location:
    новомосковск днепропетровской
    и я такой хочу
    как называется
     
  13. Виктор

    Виктор Просветленный

    Joined:
    Dec 3, 2016
    Messages:
    1,197
    Likes Received:
    946
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    явки.пароли.цену.ссыку
     
  14. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,407
    Gender:
    Male
    Виктор and Злой like this.
  15. gorex

    gorex Пользователь

    Joined:
    Apr 15, 2017
    Messages:
    91
    Likes Received:
    31
    Gender:
    Male
    Occupation:
    безработный
    Location:
    новомосковск днепропетровской
    beerя такой
     
  16. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,407
    Gender:
    Male
    Запросы свои уменьшаю - если думал делать на 50 колбас и 20-24 кг. сосисок, то сейчас думаю в два раза меньше сделать.



    Представляется так, как на первом фото. Один вентилятор с тэном на 2 квт вверху. Рабочая зона, в этом случае мне нужна - кубик 52х52х52 см. Будет входить 25 колбас, или две кассеты с сосисками (в два ряда) - 10-12кг. Этот кубик будет сварная этажерка. Вытащил - загрузил ее, быстро поставил в камеру.

    Сама камера получается естественно больше - с каждого бока + по 5 см. для продува, сверху расстояние для крыльчатки с тэном и экрана - может и до 70 см. дойти. БУДЕТ РАБОТАТЬ, ИЛИ...???

    Или может быть сделать, как на КТД 50, с двумя вентиляторами и тэнами по 1 квт, как на втором фото?

    Кто чЁ скажет?
     

    Attached Files:

  17. Виктор

    Виктор Просветленный

    Joined:
    Dec 3, 2016
    Messages:
    1,197
    Likes Received:
    946
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    всяко разно 2 вентика будет лучше,тока нужно я думаю делать их с отдельными выключателями.
     
  18. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    @Андрей Шнар а почему вентиляторы на верху хочешь ставить?
     
  19. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,407
    Gender:
    Male
    Ну вообще как бы так и считается правильным. Распределение воздушных потоков и все такое)
     

    Attached Files:

  20. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    а ты заметил что там подача дыма сверху в камеру и тут же стоит крыльчатка....... а у тебя подача дыма то снизу
     

Share This Page