Как сделать правильно коптильную камеру

Блин, ну где ты раньше был? Я ведь не догадался что так можно и уже демонтировал!!! Вот незадача.
Обратно не буду ставить, раз ты вовремя не подсказал, то приезжай и сам ставь

 

У тебя же будет два вентилятора разной мощности и два ТЭНа разной мощности.
Если сделать одинаковыми вентиляторы и ТЭНы, вверху и внизу, и регулировать одним прибором с одним датчиком, то не факт, что температура вверху и внизу будет одинаковая. Скорее всего вверху будет температура выше, если ты поставишь датчик внизу. А если датчик поставишь вверху, то наоборот будет.
Или ты будешь задействовать оба канала на регулирование, а для замера внутри продукта установишь ещё один?

 

А чЁ по фантазировать нельзя?

 

Можно установить датчик температуры в нижней половине камеры и оба ТЭНа и нижний и верхний задействовать от этого канала регулирования. Они одновременно будут включаться и выключаться, но так как тепловые потоки стремятся вверх, то не смотря на конвекцию, вверху будет температура выше. А вот чтобы эту разницу устранить, предлагаю включить верхний ТЭН через диммер. Подавая на ТЭН пониженное напряжение, ты сравняешь температуры внизу и вверху.
Спросишь, как узнать какая температура вверху?
Отвечаю: А другой канал на что у тебя?
Скажешь, для измерения внутри продукта?
Отвечаю: А пусть вначале меряет температуру температуру верхней камеры, а после того как измерит и ты откоректируешь её диммером, можно будет его и в колбасу впендюрить.

 

У меня сейчас вентилятор отдельно включается, в ручную. Датчик в верхней части. Когда включаю вентилятор, температура прям на глазах падает у датчика. Вешал несколько сразу для замеров в разных местах, выравнивается сильно. Если первоначально разница до 20 гр. доходит, то при вентиляторе сглаживается.

 

И раз два вентилятора будут молотить, то ты считаешь, что они справятся и все перемешают равномерно?

 

ДА откуда же я знаю?

 

Дык, побыстренькому бы сварганил, и нам отписался.

 

вот устройство:

 

От такую я хочу

 

Начало есть!!!

 

и я такой хочу
как называется

 

явки.пароли.цену.ссыку

 

Вот вы блин... лентяи, на шестой странице же есть вот эта ссылка - Вентилятор конвекции 30W , универсальный

 

я такой

 

Запросы свои уменьшаю - если думал делать на 50 колбас и 20-24 кг. сосисок, то сейчас думаю в два раза меньше сделать.



Представляется так, как на первом фото. Один вентилятор с тэном на 2 квт вверху. Рабочая зона, в этом случае мне нужна - кубик 52х52х52 см. Будет входить 25 колбас, или две кассеты с сосисками (в два ряда) - 10-12кг. Этот кубик будет сварная этажерка. Вытащил - загрузил ее, быстро поставил в камеру.

Сама камера получается естественно больше - с каждого бока + по 5 см. для продува, сверху расстояние для крыльчатки с тэном и экрана - может и до 70 см. дойти. БУДЕТ РАБОТАТЬ, ИЛИ...???

Или может быть сделать, как на КТД 50, с двумя вентиляторами и тэнами по 1 квт, как на втором фото?

Кто чЁ скажет?

 

всяко разно 2 вентика будет лучше,тока нужно я думаю делать их с отдельными выключателями.

 

Ну вообще как бы так и считается правильным. Распределение воздушных потоков и все такое)