Климатическая камера своими руками.

А на том из которого ты делаешь прям так и написано: Без микробов.
А что на это скажешь: Многократное измельчение мяса с использованием различных механизмов (волчков, фаршемешалок, куттсров и др.) способствует выходу микробов из лимфоузлов и распространению их по всей массе фарша. Повышение температуры в процессе измельчения способствует размножению микрофлоры

Да я не уговариваю тебя как надо делать, я хочу донести до других, что можно и так и так. У каждого свой выбор, но для этого нужно владеть информацией.
А ты делай как надо!!!

 

Ну... жить то как-то надо

Как страшно жить!!! Все, бросаю эту хрень всю! Ухожу к веганам!!!

 

Хрен ты бросишь эту хрень. Ты уже подсел на эту хрень, как на наркотическую хрень.
Сыровяла хватает? Чё нить на продажу остается?

 

Вот первой вскрытие сделал, из того, что висело. С СК делал первый раз. ЧЁ-то не в восторге.

 

Всем привет.мужики опишу вопрос как есть.китайские электронные и механические гигрометры+ведро с солью=73-80% вроде все сходиться.советский вит-1 и второй с конским волосом + ведро с солью на сутки =90% даже 91-92????? И самое интерестное что на обоих одинаковые показания. Кому верить, может как то по-другому можно их откалибровать что б быть уверенным в точности.кто что думает.счас засунул все в холодильник завтра посмотрю что получиться.прям и не знаю кому верить уже.подскажите кто что думает.

 

та забей,время покажет кто прав был,китайцы или наши.
если начнет плесень проявляться-значит наши были правы
если плесени нет-значит китайцы

 

Паша, и хочется что-нибудь присоветовать, и... фиг знаетПопробуй, действительно, как Виктор написал, опытным путем. Засекай потери веса почаще. Я тоже своему не верю, поэтому только на вес ориентируюсь, и на сухость кончиков.

 

пробуй сухой и мокрый термометры

 

Дак вот и попробовал тот же вит-1. У меня их уже 2. Думал эталоном будет,так теперь не знаю где правда а где нет.этот эксперимент и был что б определить где правильно а где нет.вот одного понять не могу где косяк почему у китаез 75-+ а у советского (эталона)90+-.я их всех засунул в холодильник 2электронных и один простой китаец ,Вит и второй советский у китаез 75 а тут 90+.да и ещё в холодильник засунул поддон с солью и водой примерно на весь холодильник ,по бокам 1,5см от стенок а от дверки до тыловой стенки почти в плотную поставил посередине холодильника ,повесил колбасу сверху ,думал хватит ???ан нет,первые сутки аж сам не поверил 75% ну думаю заработало на 2е сутки открыл 90% поставил осушитель ,выключил через программируемую розетку 30мин работает 30мин нет .пока влажность68-77%держит посмотрю дальше.на вид все хорошо.колбасы примерно 4,5-5кг по виду сухая.буду ждать.

 

психрометр нужно продувать не сильным потоком воздуха

 

Второе вскрытие) Финоккъона, два месяца.

 

появилась мисль
если на вану с расколом поставить вентилятор с высокой производительностью в камере можно добиться нужной влажности

 

мысль о предварительной камере для создание влажности в двух камерном холодильнике (морзилка не робочая)

 

а вот такую штукенцию ежели закинуть в воду,то и вентилятор мощный не нужен будет,запитать её от таймера и пусть влажность поднимает,единственно придется опытным путем подбирать цикличность и время включения
1x25 мм ультразвуковой тумана Fogger керамика диски w/провод уплотнительное кольцо # Y05 # C05 # купить на AliExpress

 

смысл в стоимости то ли 60 рублей за испаритель,толи рублей 500 за увлажнитель

 

В ультразвуковом увлажнителе мембраны хватает на месяцев 6-8. Специалист с рембыт сервиса поделился информацией.