1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
Dismiss Notice
Guest, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Первый секс.

Discussion in 'Рецепты для сыровяления' started by Doobik, Oct 21, 2016.

Page 2 of 2
  1. Doobik

    Doobik Пользователь

    Joined:
    Sep 29, 2016
    Messages:
    10
    Likes Received:
    10
    Gender:
    Male
    Привет!
    Не могу сказать, что прекратил. Скорее затих. Не смог побороть закалку. Вроде, надо делать камеру, но все не доходят руки...
     
    Doobik, Mar 30, 2018
    #21
  2. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    hi1а что,окромя сыровялов ничего не тянет ваять? ) сушить можно и в холодильнике, результат будет получше все таки чем на кухне
     
    Злой, Mar 30, 2018
    #22
  3. Doobik

    Doobik Пользователь

    Joined:
    Sep 29, 2016
    Messages:
    10
    Likes Received:
    10
    Gender:
    Male
    Я самогонщик. Этот процесс идет :)
     
    Doobik, Mar 30, 2018
    #23
    Злой likes this.
  4. Олечка

    Олечка Пользователь

    Joined:
    Jun 26, 2018
    Messages:
    17
    Likes Received:
    33
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина Киев
    Тоже делала сыровяленую колбаску и та же песня) закал конкретный! прям как с моей колбаски фотографировали)) оболочка отошла... внутри сыровата....
    Я реанимировала ее с помощью духовки!!!. Я ее запекла. Ну конечно же при положенной температуре! С термометром в попке батона )))
    И получилась у меня прекрасная сыро- не сыровяленая)))) родным понравилась и мне приятно что я такая молодец.
     
    Олечка, Jun 26, 2018
    #24
    Osteon and Злой like this.
  5. Doobik

    Doobik Пользователь

    Joined:
    Sep 29, 2016
    Messages:
    10
    Likes Received:
    10
    Gender:
    Male
    С колбасой у меня получается. Я ее подсушиваю и в холодильник. Навалом. Прямо на решетку. Сохнет практически нормально.
     
    Doobik, Jul 9, 2018
    #25
    gorex likes this.
  6. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,407
    Gender:
    Male
    Ну похвались хоть, покажи! А то мы тут мучаемся с сыровялом.
     
    Андрей Шнар, Jul 10, 2018
    #26
  7. gorex

    gorex Пользователь

    Joined:
    Apr 15, 2017
    Messages:
    91
    Likes Received:
    31
    Gender:
    Male
    Occupation:
    безработный
    Location:
    новомосковск днепропетровской
    не нашел где написать напишу здесь
    стоит вопрос делать или не делать климат камеру
    хорошего сыровяла не пробывал и не знаю стоит игра свечь без камеры не хочу и пробывать делать
     
    gorex, Jul 12, 2018
    #27
  8. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    особенно ты мучаешься, причем регулярно...... наверное когда очередной батон разрезаешь и мучаешься,мучаешься ))))
     
    Злой, Jul 12, 2018
    #28
    Андрей Шнар likes this.
  9. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,407
    Gender:
    Male
    Знаешь, как тяжело!!! Остановиться и все не съесть))) Вот, прям сейчас с Чоризо мучаюсь.
     

    Attached Files:

    Андрей Шнар, Jul 12, 2018
    #29
    Виктор and Злой like this.
  10. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,407
    Gender:
    Male
    Вот еще, вчерашнее мучение.
     

    Attached Files:

    Андрей Шнар, Jul 12, 2018
    #30
    Виктор and Злой like this.
  11. Виктор

    Виктор Просветленный

    Joined:
    Dec 3, 2016
    Messages:
    1,197
    Likes Received:
    946
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    эх...дать бы тебе пендаля,что бы не дразнился::d::d::d
     
    Виктор, Jul 15, 2018
    #31
    Osteon likes this.
  12. pasha

    pasha Просветленный

    Joined:
    Jun 12, 2017
    Messages:
    446
    Likes Received:
    429
    Gender:
    Male
    Ты знаешь ,я тоже долго думал надо иль нет делать камеру но счас скажу, что игра стоит того что б она была.в любом случае случае если не получиться товарный вид,то вкус лучше магазинного.это я к тому что 1раз у меня получилось то что хотел, вкус и вид я сам в шоке был,а несколько раз не получилось но все равно съедобно,ведь там сало ,мясо и специи и никаких Е и усилителей и ТД.я не жалею что купил холодильник и пытаюсь что то сделать,хоть иногда и не получаеться.но мои дети , жена и родственники ждут чего то вкусненького и необычного(точно не магазинного) и я думаю что неудачи меня не остановят.поэтому не думай о плохом а двигайся вперёд к -вкуснятине.рано иль поздно все получиться.и поверь мне вкус будет ----я не могу передать то что получилось у меня всего 1раз.
     
    pasha, Jul 15, 2018
    #32
    gorex, Виктор and Андрей Шнар like this.
  13. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    стабильность показатель мастерства, к этому и нужно стремиться чтоб всегда так получалось )
     
    Злой, Jul 15, 2018
    #33
    pasha and Виктор like this.
  14. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,407
    Gender:
    Male
    Эй-ей-ей!!! Только без рук!!! И без ног, естессно::av::av::av
    Про внешний вид и вкус - я, если честно, понял, что в моих условиях, трудно получить товарно-фабричный вид. Одна из причин - оболочка. Для сыровяла нужна ни та, что я использую. Но дело в том, что у меня полно ее, девать некуда. На варено-копченые не подходит. Вот и приходится ее использовать. Ну и другие причины есть, которые я просто не считаю нужным преодолевать. На продажу не делаю, а себе... меня устраивает.
    Но это все фигня, согласен с Пашей, потому что вкус обалденный!!!!!!!beer
     
    Андрей Шнар, Jul 16, 2018
    #34
    gorex, pasha and Виктор like this.
  15. gorex

    gorex Пользователь

    Joined:
    Apr 15, 2017
    Messages:
    91
    Likes Received:
    31
    Gender:
    Male
    Occupation:
    безработный
    Location:
    новомосковск днепропетровской
    волшебники сыровяления подскажите с какого рецепта начать осваивать
     
    gorex, Jul 17, 2018
    #35
  16. pasha

    pasha Просветленный

    Joined:
    Jun 12, 2017
    Messages:
    446
    Likes Received:
    429
    Gender:
    Male
    Даже и не знаю что сказать,я пошел по пути мясо +сало+специи+запихать в оболочку и= должна получиться колбаса.скажу сразу она получилась при помощи холодильника и осушителя.как назвать рецепт не знаю,пускай будет(колбаска от паши).рецепт мясо свинина 75% шпик25% специи кориандр,тмин, перец черный и смесь перцев из расчета 40гр приправ(всех) на 3кг фарша,сало резал руками,все смешал хорошо подмороженное , пару часов в холодильнике и в оболочку,потом в холодильник в котором стоит осушитель.повесил 5,07 сегодня приехал(неделю не было) и сразу в холодильник,и о чудо в 24калибр все тверденькое, оболочка в креатине,дыр нет,вкус клас!!!!!!а радости так не передать что всё-таки получилось.фото кину в чат может модератор перекинет сюда так как пишу с телефона.
    [​IMG][​IMG][​IMG]
     
    Last edited by a moderator: Jul 17, 2018
    pasha, Jul 17, 2018
    #36
    AVS-123, Osteon, Виктор and 4 others like this.
  17. SevKav

    SevKav Пользователь

    Joined:
    Mar 19, 2017
    Messages:
    76
    Likes Received:
    16
    Gender:
    Male
    Господа сыровялы с опытом, нужна консультация! Специальной темы по проблемам вяления не нашел так что спрошу здесь.
    Почему возникает закал? Температура, влажность, сквозняк? Попытаюсь хоть раз научиться на чужих ошибках..
     
    SevKav, Oct 26, 2018
    #37
  18. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    вы сами и ответили на свой же вопрос
     
    Злой, Oct 26, 2018
    #38
    gena and Виктор like this.
  19. SevKav

    SevKav Пользователь

    Joined:
    Mar 19, 2017
    Messages:
    76
    Likes Received:
    16
    Gender:
    Male
    Ну я думаю что темра в разумных пределах не так критична в плане закала, или не так? От влажности в наших широтах вроде вроде тоже не должно быть, вроде достаточно. Сомнения по поводу сквозняка.. климокамеры не имею, собираюсь вялить в сушилке. Она работает на еслтественной вентиляции - четырехметровая труба создает тягу. Фрукты сохнут хорошо, но вот насчет мяса боюсь... может закрыть трубу процентов на 80? Или больше? Пишут в "проветриваемом" помещении. В каком объеме должно осуществляться проветривание?
     
    SevKav, Oct 26, 2018
    #39
  20. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    температура нужна от +10 до +18, влажность 75%, скорость воздушного потока 0.3-0.5м/с ...... вот с этих параметров и исходите
     
    Злой, Oct 26, 2018
    #40
    SevKav likes this.
Page 2 of 2

Share This Page