1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
Dismiss Notice
Guest, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Форум Свободных коптильщиков

  1. Наш форум

    1. О работе форума

      Discussions:
      13
      Messages:
      364
      Latest: Знакомимся rogersi, Dec 18, 2024
      RSS

    2. Выставки

      Discussions:
      2
      Messages:
      3
      Sub-Forums: 1
      Latest: СЫР ПИР МИР 2022 vash, Aug 1, 2022

  2. Коптильни холодного и горячего копчения

    В данном разделе собрано множество информации о коптильнях горячего и холодного копчения. Их устройство, предназначение, обзоры на коптильные камеры и многое другое. После изучения этого раздела вы без труда определитесь какую вам коптильню нужно. А если останутся всё же сомнения, то наши умельцы ответят на все ваши вопросы о коптильнях холодного и горячего копчения и подскажут вам на чем остановить выбор для ваших нужд.

    1. Устройство коптильных камер

      Discussions:
      29
      Messages:
      1,174
      Latest: Подскажите где лучше расположить вентилятор конвекции в коптильни ? and_sh, Mar 15, 2025
      RSS

    2. Самодельные коптильные камеры

      Discussions:
      65
      Messages:
      3,131
      Latest: Только собираюсь делать коптильню. Миллиард вопросов Efisher, Apr 12, 2025
      RSS

    3. Готовые (покупные) коптильные камеры

      Discussions:
      20
      Messages:
      587
      Latest: Суворовские коптильни Роман Александрович, Sep 9, 2024
      RSS

    4. Обзор продающихся коптильных камер

      Discussions:
      11
      Messages:
      223
      Latest: Коптильня Golden Smoker Злой, Dec 31, 2024
      RSS

    5. Сушильные и климо-камеры

      Discussions:
      20
      Messages:
      1,631
      Latest: Мои климат-камеры Osteon, Oct 30, 2024
      RSS

  3. Дымогенераторы

    Здесь вы узнаете всё о дымогенераторах для горячего и холодного копчения. Участники форума выкладывают чертежи своих дымогенераторов, а так же рассказывают и обсуждают принципы и нюансы работы с теми или иными видами дымогенераторов.

    1. Шнековые

      Discussions:
      1
      Messages:
      618
      Latest: Что такое шнековый дымогенератор Efisher, Mar 11, 2025
      RSS

    2. Фрикционные

      Discussions:
      3
      Messages:
      56
      Latest: Фрикционный дымогенератор Андрей6319, Jan 12, 2025
      RSS

    3. Эжекторные (компрессорные)

      Discussions:
      4
      Messages:
      494
      Latest: Трёхлитровый дымогенератор от Дым Дымыча. AYShabus, Jul 30, 2024
      RSS

    4. По старинке.....

      Discussions:
      3
      Messages:
      585
      Latest: Самый простой дымогенератор - ЛАБИРИНТ! ))) Виктор, Mar 13, 2025
      RSS

  4. Рецепты

    В этом разделе с вами охотно поделятся рецептами холодного и горячего копчения, сыровяления, а так же рецептами азиатской кухни и многими многими другими, с помощь которых вы сможете приготовить не только повседневную еду, но и прекрасный, вкусный, роскошный обед или ужин.

    1. Рецепты для холодного копчения

      Discussions:
      77
      Messages:
      2,366
      Latest: Посол рыбы для холодного копчения Злой, Thursday at 1:03 PM
      RSS

    2. Рецепты для горячего копчения

      Discussions:
      100
      Messages:
      2,191
      Latest: Курятина горячего копчения Efisher, Feb 17, 2025
      RSS

    3. Рецепты для сыровяления

      Discussions:
      33
      Messages:
      459
      Latest: Мацик, скиландис, киндзюк Blackrive, Aug 1, 2024
      RSS

    4. Общая информация

      Discussions:
      36
      Messages:
      1,004
      Latest: ШВАРТЕНБЛОК - эмульсия свиной шкуры Сосновец, Jan 18, 2023
      RSS

    5. Азиатская (восточная) кухня

      Discussions:
      15
      Messages:
      69
      Latest: Помидоры по корейски Злой, Aug 15, 2023
      RSS

    6. Домашняя кухня

      Discussions:
      35
      Messages:
      144
      Sub-Forums: 8
      Latest: Моченые яблоки (антоновка) Сосновец, Oct 28, 2023
      RSS

    7. Разное

      Discussions:
      84
      Messages:
      1,485
      Latest: Сельдь пряного посола vash, Mar 19, 2025
      RSS

  5. Автоматика и автоматизация

    Раздел для тех кто хочет частично или полностью автоматизировать процесс копчения. А так же здесь вы найдете множество разных идей и приспособлений для подготовки продуктов к копчению.

    1. Вспомогательная электроника и автоматизация

      Discussions:
      41
      Messages:
      1,924
      Latest: Регуляторы температуры для коптильных камер!!! Хелп, Mar 9, 2025
      RSS

  6. Куплю - Продам

    Здесь вы можете разместить объявления о купле - продаже всего что связано с копчением. Желаем удачных покупок и продаж.

    1. Куплю

      Discussions:
      7
      Messages:
      37
      Latest: Кабель ПВМТ-40кВ expert, Jul 31, 2024
      RSS

    2. Продам

      Discussions:
      36
      Messages:
      422
      Latest: Комплексные смеси Almi Злой, Feb 1, 2025
      RSS

    3. Услуги

      Discussions:
      4
      Messages:
      46
      Latest: Спец из Кирова NeOdin, Jan 2, 2023
      RSS

  7. Делаем сами..... или готовим дома

    Всё о виноделии, самогоноварении, пивоварении, сыроделии и хлебопекарстве. С помощью предложенных рецептов вы сможете в домашних условиях: настоять вкусное вино, выгнать отличного качества самогон, сварить прекрасное пиво, изготовить вкуснейший сыр и испечь замечательный хлеб.

    1. Домашнее пивоварение

      Discussions:
      24
      Messages:
      367
      Latest: Лагер в домашних условиях. valerich, Mar 2, 2023
      RSS

    2. Виноделие и самогоноварение

      Discussions:
      10
      Messages:
      208
      Latest: Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок and_sh, Dec 12, 2023
      RSS

    3. Сыроделие

      Discussions:
      17
      Messages:
      77
      Latest: Домашний плавленый сыр с шампиньонами igorek, Jul 9, 2021
      RSS

    4. Сыровяление

      Discussions:
      2
      Messages:
      62
      Latest: Альтернативное сыровяление. Blackrive, Aug 5, 2024
      RSS

    5. Домашнее хлебопекарство

      Discussions:
      4
      Messages:
      24
      Latest: Хлеб из хлебопечки Osteon, Jan 20, 2021
      RSS

  8. Мегафлуд - Курилка

    Раздел обо всём и ни о чем) Здесь вы можете просто общаться на разные темы не относящиеся к тематике форума о копчении. А так же скачать полезную книги о копчении, виноделии и многом другом.

    1. Разное

      Discussions:
      49
      Messages:
      1,437
      Latest: Количество воды и мяса для маринования Efisher, Mar 23, 2025
      RSS

    2. Полезная литература

      Discussions:
      30
      Messages:
      177
      Latest: Сборник инструкций, стандартов и технических условий по колбасно-посолочному производству Злой, Jul 10, 2023
      RSS

    3. Black list

      Discussions:
      1
      Messages:
      16
      Latest: СДЭК мошенники NeoToxin, Oct 4, 2020
      RSS
↓
Здесь вы сможете найти устройство различных коптильных камер, их конструкцию, назначение и принцип действия. А так же информацию об усовершенствовании и модернизации коптильных камер.
В этом разделе вы узнаете как сделать самодельную коптильную камеру, спросить совет у бывалых коптильщиков по улучшению или модернизации своей самодельной коптильной камеры. Ну или же поделится своими чертежами и наработками в данной области.
Любые вопросы касающиеся покупных коптильных камер вы можете задать в этом разделе и получить на них ответ от опытных коптильшиков нашего форума.
Вы решили приобрести себе коптильную камеру? Обзоры продающихся коптильных камер безусловно помогут вам определится в вопросе приобретения той или иной коптильной камеры популярных марок.
Всё о сушильных и климатических камерах. Информация о их назначении, конструкции и модернизации. После изучения данного раздела форума вы с легкостью сможете собрать свою сушильную или климатическую камеру своими руками.
В этом разделе вы узнаете всё о шнековых дымогенераторах, а при желании и небольших навыках владения паяльником, слесарным и электроинструментом инструментом, вы с легкостью сможете собрать себе в коптильню шнековый дымогенератор.
Информация о фрикционных дымогенераторах, представленная в этом разделе поможет понять принцип действия данного дымогенератора, а так же при большом желании и собрать его для своей коптильни.
В разделе эжекторные (компрессорные) дымогенераторы вы узнаете всё о самом популярном виде дымогенераторов, его конструкции, плюсах и минусах, а так же без труда сможете собрать эжекторный дымогенератор для своего коптильного шкафа.
По старинке..., это не значит что здесь описано копчение старым дедовским способом. Здесь вы узнаете о других дымогенераторах, типы которых не так популярны среди коптильщиков. Например типы дымогенераторов лабиринт, касетный и др.
Здесь собрано множество рецептов для холодного копчения. Прочитав этот раздел вы без труда сможете закоптить рыбу, мясо, птицу, сыр и многое другое. А если у вас есть какие либо свои рецепты холодного копчения, то в этом разделе, вы можете поделиться ими с другими участниками форума.
В этом разделе собрано большое количество рецептов для горячего копчения мяса, птицы, рыбы и т.д. Здесь вы узнаете всё о правильной подготовке продуктов перед копчением и непосредственно о самом процессе горячего копчения.
Здесь вы найдете множество рецептов о сыровялении мяса, колбасы, ветчины и многих других продуктов. Участники форума охотно поделятся своими рецептами и секретами, а так же уберегут от ошибок новичков в сыровялении.
Из этого раздела вы узнаете о рецептах приготовления различных блюд из копченостей, а так же о видах засолки продуктов перед копчением, об оболочках используемых для копчения колбас и о многом другом.
Рецепты азиатской (востосточной) кухни, такие как плов, лагман, хе, бесбармак и ещё множество других вкусных блюд. Если вы любитель азиатской (восточной) кухни то данный раздел безусловно придется вам по душе.
Здесь собраны рецепты которые вы сможете приготовить на домашней кухне. Рецепты из мяса, птицы, рыбы, различные салаты, выпечка, холодные закуски, коктейли, разносолы и многое другое. Здесь вы без труда найдете рецепт домашней кухни, которым вы сможете порадовать своих родных и близких, как на праздник, так и повседневно.
Различные вкусные рецепты, не входящие в тематику форума, такие как пицца, паштеты, пельмени, шашлык и многое многое другое, а так же различные маринады для мяса, рыбы и птицы. Так же здесь вы можете посмотреть красивые фото различных копченостей, которые готовят участники форума.
Раздел о вспомогательной электронике и автоматике для копчения. Обзоры и описания различных видов терморегуляторов, вакуумных упаковщиков, контроллеров, электостатических коптилен и многого подобного, что поможет вам частично или полностью автоматизировать процесс копчения.
Здесь вы можете разместить объявления о покупке всего что связано с копчением или оборудованием для вашей коптильни.
Если вы хотите что либо продать связанное с оборудованием для копчения или с расходными материалами для коптилен, пишите сюда и на ваше объявление откликнутся заинтересованные участники или гости форума.
Если вы оказываете различные услуги связанные с копчением или настройкой коптильного оборудования, то разместив в этом разделе объявление, вы найдете людей, кто нуждается в ваших услугах и сможет вас материально отблагодарить за них.
Всё о домашнем пивоварении. Если вы любитель пива и хотите научится его варить в домашних условиях, то этот раздел безусловно для вас. Здесь вы найдете рецепты и технологию производства пива в домашних условиях, а так же схемы оборудования для домашнего пивоварения. А опытные пивовары поделятся с вами своими секретами производства этого замечательного пенного напитка.
Изучив данный раздел вы без труда научитесь изготавливать вкуснейшее вино в домашних условиях, а если вы любите напитки покрепче, то здесь вы найдете множество информации о самогоноварении и производстве различных настоек в домашних условиях.
Если вы большой поклонник сыра, то здесь вы узнаете всё о домашнем сыроделии. В этом разделе собраны рецепты, технологии, схемы оборудования для изготовления различного вида сыров в домашних условиях.
Раздел для тех кто хочет научится печь хлеб в домашних условиях и радовать свежим, вкусным хлебом своих родных и близких.
Раздел обо всём что не касается или только отдаленно касается тематики форума.
Здесь вы найдете множество полезной литературы о копчении, вялении, засолке различных продуктов. Вся представленная литература свободна для скачивания.
Раздел о мошенниках. Если вы знаете о каком либо мошенничестве связанном с тематикой форума, напишите сюда что бы другие не попались на удочку этих мошенников. Как говорится предупрежден, значит вооружен.