1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
Dismiss Notice
Guest, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Моченые яблоки (антоновка)

Discussion in 'Рецепты разносолов' started by Сосновец, Oct 13, 2023.

  1. Сосновец

    Сосновец Активист

    Joined:
    Aug 3, 2022
    Messages:
    135
    Likes Received:
    14
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Пчеловодство, копченип
    Location:
    гПенза
    Всем доброго времени суток, вот захотелось моченных яблок, вчера поставил мочить я 20 литров антоновка, но рецепта проверенного у меня нет, с инета слизал, на ведро воды стакан соли, 2 стакана сахара, пол стакана ржаной муки-заварил кипятком, и пол стакана сухой горчицы (пишут она не даёт темнеть моченому яблок у) вот и посмотрю что получиться. Собственно хотелось бы, чтоб поделились Проверенным рецептом моченных яблок, буду очень благодарен
     
    Сосновец, Oct 13, 2023
    #1
  2. Сосновец

    Сосновец Активист

    Joined:
    Aug 3, 2022
    Messages:
    135
    Likes Received:
    14
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Пчеловодство, копченип
    Location:
    гПенза
    В ответ могу поделиться Проверенным рецептом квашеной капусты(без рассола) , с небольшим количеством уксуса(так она беленькая и хрустящая)
     
    Сосновец, Oct 13, 2023
    #2
  3. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,225
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    насчет моченых яблок чуть попозжа могу узнать а вот капусту с уксусом ну никак нельзя называть квашеной ;)
     
    Злой, Oct 13, 2023
    #3
    Сосновец likes this.
  4. Сосновец

    Сосновец Активист

    Joined:
    Aug 3, 2022
    Messages:
    135
    Likes Received:
    14
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Пчеловодство, копченип
    Location:
    гПенза
    Отличие квашеной от маринованный, это засолка в собственном соку или в рассоле, но это ИМХО, нравится немного уксуса в квашеной капусте :)
     
    Сосновец, Oct 13, 2023
    #4
  5. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,225
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    вот рецепт со слов бабушки....... не моей )
     

    Attached Files:

    Злой, Oct 15, 2023
    #5
    Сосновец likes this.
  6. Сосновец

    Сосновец Активист

    Joined:
    Aug 3, 2022
    Messages:
    135
    Likes Received:
    14
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Пчеловодство, копченип
    Location:
    гПенза
    Вообщем нашёл рецепт моченных яблок, узнал рецепт на производстве где выращивают, хранят яблоки.
    Собственно вот рецепт:на тонну яблок
    Соль 20кг
    Сахар 60кг
    Горчица (порошек) 6кг
    Уложить яблоки в бочку, залить рассолом (или как его) сверху солому ржаную и гнёт.
    На тонну яблок примерно нужно тонну воды, рассчитывает на тонну яблок.
    Эти яблоки я в прошлом году ел, даже перепродавал, вкус супер
    Ржаную солому можно заменить ржаной мукой, заваренной кипятком
     
    Сосновец, Oct 28, 2023
    #6
    Aleks Mega and Злой like this.

Share This Page

↓