1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
Dismiss Notice
Guest, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Влажность в камере

Discussion in 'Самодельные коптильные камеры' started by Bemep, Nov 23, 2021.

Page 2 of 2
  1. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Joined:
    Apr 19, 2017
    Messages:
    1,218
    Likes Received:
    635
    Gender:
    Male
    Occupation:
    разностороние
    Location:
    Купянск Харьковская обл.
    дело Ваше ,колективно сказали куда смотреть, а решать верить или нет ? Ну да свои грабли родней)))))
     
    AVS-123, Nov 24, 2021
    #21
    Заратустра and Виктор like this.
  2. Bemep

    Bemep Пользователь

    Joined:
    Nov 23, 2021
    Messages:
    11
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Всем спасибо. Путь понятен. Сегодня коптил без сапога, просто дымогенератором лабиринтного типа, влаги было меньше, но все равно была. Значит следующим шагом увеличу диаметр дымохода, буду проверять.
     
    Bemep, Nov 25, 2021
    #22
  3. Игорь55

    Игорь55 Пользователь

    Joined:
    Nov 20, 2021
    Messages:
    52
    Likes Received:
    4
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Животноводство
    Location:
    Омская область
    Здравствуйте. Вопрос. У меня на сапоге стоит конденсатосборник. Камера самодельная на 250 литров. Пробовал коптить не большую партию. 2-3 кг сала. Вентиляция из 50 трубы организован кондесатосборник. Не увидел избыточной влаги и самотяга принципе была. Т.к. сломался регулятор и вентилятор встал а коптиться продолжало. Собственно вопрос при увеличении обьема сырья в камере влажность может сильно подняться и закислить продукт?
     
    Игорь55, Nov 26, 2021
    #23
  4. Bemep

    Bemep Пользователь

    Joined:
    Nov 23, 2021
    Messages:
    11
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Вы попробуйте увеличивать партиями и контролируйте процесс. Я обычно каждые пол часа подхожу и смотрю что у меня с дымом, с температурой, продуктом. Со времени начал замечать любые отклонения. Летом было все нормально, как осень пришла влага поперла.
     
    Bemep, Nov 26, 2021
    #24
  5. Игорь55

    Игорь55 Пользователь

    Joined:
    Nov 20, 2021
    Messages:
    52
    Likes Received:
    4
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Животноводство
    Location:
    Омская область
    Постепенно увеличивать это конечно хорошо но на килораммах эдак 20 понять что труба маленькая обидно. Вот и думаю толи идти разбирать и переделывать али таг сойдет. Хотя я с вытяжной трубы несколько раз сливал конденсат это нормально? Или может ее утеплить? На улице было -12 коптил горячим
     

    Attached Files:

    Игорь55, Nov 26, 2021
    #25
  6. Bemep

    Bemep Пользователь

    Joined:
    Nov 23, 2021
    Messages:
    11
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Я уже не сливаю. Я в конденсатосборнике сделал отверстие 2-3мм и под ним поставил баночку для сбора влаги. Теперь конденсат сам капает и я не переживаю. Это я один раз когда открыл крышку, на стол слилось пол литра конденсата. Залил все.
    А 20кг загрузить, даже если будет влага, продукт в ряд ли сильно сможете испортить. Я дверь коптильни открывал чаще. Влага выходит. И чуть подольше коптил.
     
    Bemep, Nov 26, 2021
    #26
  7. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Joined:
    Apr 19, 2017
    Messages:
    1,218
    Likes Received:
    635
    Gender:
    Male
    Occupation:
    разностороние
    Location:
    Купянск Харьковская обл.
    Вы сами ответили на свой вопрос, конечно увеличится. Есть же разница испарить к примеру влаги с 10квадратных сантиметров или с 100 . Так и здесь с загруженым продуктом. Увеличивайте до 100мм ,шибер. Даже не сомневайтесь.
    Лишняя влага при подаче дыма и даёт кисло-горький вкус копчения.
     
    Last edited: Nov 26, 2021
    AVS-123, Nov 26, 2021
    #27
  8. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    ну вот чтоб такого не произошло вам и дают совет как это избежать, если хотите услышать совет с научными обоснованиями то это врядли........ мы практики а не теоретики а теория очень часто отличается от практики
     
    Злой, Nov 26, 2021
    #28
  9. Игорь55

    Игорь55 Пользователь

    Joined:
    Nov 20, 2021
    Messages:
    52
    Likes Received:
    4
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Животноводство
    Location:
    Омская область
    Так как иду по принципу сделай сам пошел я искать шибер подходящей конструкции для самостоятельного производства всем спасибо большое)
     
    Игорь55, Nov 27, 2021
    #29
  10. KalishW

    KalishW Активист

    Joined:
    Feb 3, 2022
    Messages:
    110
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    Скажите пожалуйста, а есть разница, труба в стенке или труба прямо в крыше коптильни?
     
    KalishW, Feb 5, 2022
    #30
  11. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Joined:
    Apr 19, 2017
    Messages:
    1,218
    Likes Received:
    635
    Gender:
    Male
    Occupation:
    разностороние
    Location:
    Купянск Харьковская обл.
    разницы особо нет ,только нужно организовать защиту от капель конденсата с трубы ,чтоб на продукт не капало , если в стенке то чтоб на тэн и вентелятор небежало.
     
    AVS-123, Feb 5, 2022
    #31
  12. KalishW

    KalishW Активист

    Joined:
    Feb 3, 2022
    Messages:
    110
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    Спасибо, уважаемый!
     
    KalishW, Feb 5, 2022
    #32
  13. urban

    urban Пользователь

    Joined:
    Mar 9, 2022
    Messages:
    8
    Likes Received:
    3
    Gender:
    Male
    Occupation:
    токарь
    Location:
    Тюменская обл, Ишимский р-н
    Спасибо, наконец нашел инфу про вентиляцию.Разжевали конкретно и понятно, вот поэтому у меня и цвет не берется.
     
    urban, Mar 24, 2022
    #33
Page 2 of 2

Share This Page

↓