Шкаф коптильный, универсальный.

Толстый, блин.

 

Можно конечно и сделать,но прогревать перед копчением пол дня.Обшивать порятное дело брус,чтоб меньше было мостиков теплообмена.

 

У металла, как это ни странно, давольно низкая теплоемкость, почти в десять раз ниже чем у воды, так что прогреть свиной окорок затратнее чем всю камеру.

 

это само сабой,но в непрогретую камеру помещать продукт тоже не есть хорошо.

 

Прям сразу вешаю продукт в камеру, он там сохнет сначала под вентилятором, потом прогреваю до 40-50 на час, ну и пошло дальше.

 

У тебя камера из металла ?Какая толщина ?Начнем с этого,чтоб людей в заблуждение не вводить.Нерж и черный маленько разные в плане прогрева,как сварщик знаеш это прекрасно.

 

Стенка внутри 0.8мм и 1 мм. Одного листа не хватило, докупал.

 

раз заговорили про камеру.
Камерой пользуюсь сезонно, пока езжу в деревню.
В том году, как раз под закрытие сезона, по ряду сложившихся обстоятельств, выкипела вся вода из парогенератора, тэт сгорел, тэн разумеется замкнул на корпус, на корпусе появился потенциал 220, 220 разумеется попали на микроконтроллер, он кстати не выгорел, только один порт отрубился, выжгло дорожки на переменном резисторе и он коротил потихому наводя помехи в контроллере.
Когда я это выяснил, коробочка была полностью разобрана, я был ужасно зол, и выбросил все потроха к херам собачим без сожаления.
Сбираю на новом контроллере, есп-32, так там часть функций не схожи с мегой, то и код делаю полностью новый.
Оставил только четыре крутилки, добавил две кнопки.
Новый контроллер будет с выходом в интернет.
Так что мне эти "выходные" на пользу, програмирую сижу.
Но отключили свет в гараже, а я полностью разобрал дымоген на переделку, увеличиваю камеру под щепу, меняю поджиг, вклячиваю ворошитель,когда включат неизвестно, даже доделаю автоматику если на неделе, без дымогена не покоптишь.

 

Вот,а человек с черного в четыре раза толще интересуется.Я по своей кирпичной рассуждаю.Если в холодную камеру всунуть продукт,ой как долго приходится готовить,потому как часть тепла уходит на прогрев стенок,в малой 100л из бойлера ,повремени часа на 3 меньше при одной и той же загрузке.Продукт быстрей набирает температуру,потому как энергия тепла не расходуется на прогрев камеры.

 

мой тебе совет по поводу дг,раз с руками и головой порядок.Делай шнек.Больше ниче не буду доказывать.

 

Вот и не надо ни чего доказывать.
Шнек делать точно не буду, может позже паровик сделаю.

 

а вроде взрослый человек)))) а в сказки вериш ,ну это сугубо индивидуальный подход.

 

Может позже паровик сделаю, если камеру большую надумаю делать, что очень может быть.

 

Не ну ты же сам себе противоречиш,на этом форуме говорил что моя камера с кучей крутилок это высший пилотаж,на хоме пару лет назад посмотри свои сообщения,это сырой вариант ,буду переделывать.Мир понимаеш ли тесен))))

 

AVS-123
Видишь ли, в силу своей скромности, я ни когда ни про одно свое изделие не говорил что оно самое самое, а у меня есть решения которые сделал именно я, некоторые теперь используются повсеместно, за некоторые я получил патент, но ни про одно из них я не горил что оно самое самое.
Просто делал как мне это виделось на тот момент, опыт эксплуатации показал что часть функционала можно изменить, некоторые функции строго привязаны друг к другу и не требуют ручной регулировки.
Ну а раз переделываю коробочку, то почему бы и не внести изменения.

 

Подскажите - если в не помещения , а на улице ставить коптильню и коптить круглый год , из какого материала лучше сделать термошкаф для ГК. и ХК. ?

 

Щитовую , каркас из брусков ?

 

да я ж не против модера.Только если на пользу,а в пустую не вижу смысла.Только от нехрен делать,это типа с болгарки фрейзер липить.Я надеюсь смысл понял,о чём я.
Много чего знакомым и соседям я тоже показал ,и патентов в виду скромности,и надежде что на том свете зачтется,никогда не афиширую.

 

ну на улице,подумать нужно,если круглый год? Я из за этого в мастерскую и поставил.Дельта разницы температур в зимний период будет оченнь большая.Камеру утеплять очень сильно нужно.
Еще и дг,чтоб конденсат не пёр.

 

Ну если в нутри каркаса сначала пеноплекс 50 мм . потом каменная вата 50 мм . , а затем алюминиевая фольга . В нутри обшить черновым металлом 1-2 мм . толщиной . А с наружи нержавейкай или вагонкай . Интересно мнение опытных людей . Размер коптильни высота 2 м. , ширина 1.8 м. глубина 1.3 м .