Просто красивые фото копченостей!

Краковская.

 

Вяленные рёбрышки.

 

Во. Накрутил.

 

Пробую технологию рапид)))за 7 часов при 45 градусах потеря с 1060 грамм,до 950 грамм,правда сверху немного подзаветрилось(положил в холодильник в вакуумном пакете на парку дней),будем посмотреть что в итоге получится))

 

Краковская обезжиренная, практически. Достали, только п...т, что вот бы колбасу по ГОСТу, а самим нафик по ГОСТу не нужна.

 

Сплел, закоптил ВКУСНО!

 

Х\К при 18-19 гр. Затем вяление, до потери 30%.

 

Я вот даже не знаю как тебя назвать-то)),сидишь весь такой работу работаешь,и тут на тебе...слюнями всё забрызгал

 

А я все эксперементирую :морские бычки х/к.

 

Орешки для золушки.

 

ПАЦАНЫ, ЗИМНИЙ ЦВЕТОЧЕК ВАМ, В ПОСЛЕДНИЙ ДЕНЬ КАНИКУЛ!!!

 

Ну типа Панчетты. Солил в сентябре, затем вялил. С середины декабря была в вакууме. НЕ МОЁ! В смысле , не очень мне понравилась.

 

Ребрышки на суп гороховый. Вместе с колбасой коптились.

 

типаДокторская. Подкопченная.

 

Красотаааа!