1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Производство копченых пищевых продуктов

Тема в разделе "Полезная литература", создана пользователем Злой, 19 май 2017.

  1. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.248
    Симпатии:
    1.560
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Авторы: Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А.
    Книга предназначена для инженерно-технических работников коптильных производств рыбо- и мясоперерабатывающих предприятий.
    Рассмотрены научные основы копчения как способа консервирования пищевых продуктов, методы получения технологического дыма, основы бездымного копчения и обезвреживания дымовых выбросов. Описана технология различных рыбных и мясных копченых продуктов. Показано оборудование коптильного производства, приведен пример аппаратурного оформления современного коптильного цеха. Охарактеризованы основные методы контроля качества копченых пищевых продуктов.
    [HIDE]Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А. - Производство копченых пищевых продуктов - 2001.pdf[/HIDE]
     
    Злой, 19 май 2017
    #1
    serggb нравится это.
  2. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.530
    Симпатии:
    1.411
    Пол:
    Мужской
    В пору уже, согласно нашему времени, изучать производство УСЛОВНО СЪЕДОБНЫХ продуктов)))))
     
    Андрей Шнар, 19 май 2017
    #2
    Злой нравится это.
  3. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Регистрация:
    15 авг 2018
    Сообщения:
    997
    Симпатии:
    544
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    инженер-электромеханик
    Заратустра, 22 дек 2018
    #3
    Ильдар нравится это.

Поделиться этой страницей