Электростатическое копчение.

Прошу прощения, может быть такая тема существует на форуме. Но я не нашел. Тут мой кореш предлагает мне сделать коптилку с э/с копчением. Что это за зверь и нужен ли он мне? Какие у этого вида копчения плюсы и минусы?

 

не....точно не нужно мне. Спасибо за консультацию.

 

Все это враньё! Коптил статикой и классикой, давал пробовать для эксперимента друзьям и близким не говоря им где какая рыба и чем коптил. Никто не почувствовал разницы во вкусе. Главное, это после копчения проветрить рыбу, а потом положить в холодильник, завернув в пищевую пленку на 2-3 дня для созревания и равномерного распределения копчения и тогда вам будет счастье!

 

Так и в чём тогда плюсы статики?
Если по общему времени приготовления нет выигрыша?
А ведь денег статика не малых стоит,даже если самому её собирать из китайских комплектующих)))
Да и объёма коптильни статика не хило так отжирает))
Гораздо дешевле и проще запустить лабиринт на ночь,а с утра уже кушать копченную рыбу))

 

Я 11 лет копчу классикой и ровно как год статикой. Я понимаю, если бы я коптил только статикой и спорил о вкусе, но я могу сравнить разницу статики и классического копчения. Скажем, колбасу, сосиски я копчу классикой, там нужен пар и протыкать температурной иглой колбасу, курицу и подобною продукцию. В статике копчу мясо и рыбу и вполне доволен.