Как сделать правильно коптильную камеру

конвекция должна снимать с тэна тепло и нести в камеру.

ошибочно мнение что в одном углу тэн тлеет, в другом вентилятор крутит и все збз.

 

Тены хочу поставить под вентиляторами

 

Такой разброс критичен при приближении к температуре кулинарной готовности, священных 72 градусов. И то, если сырье нестабильно. А до 72, а, тем более, после - по барабану...

 

ну, да ну да
цветообразование- в жопу

 

Как по мне Тен тоже на боковой стенке чтобы вентилятор прогонял через них воздух
И жир не будет капать и подгорать

 

Значит тены должны быть вокруг вентиляторов?

 

Желательно.Чтобы вентиляторы с них сдували тепло и располагать их тоже желательно или на стенке или на верху коптильни,что бы жир на них ни капал.

 

Спасибо

 

А как быть если тэн над полом висит и он зигзагообразный?

 

На потолок перевесить не проблема. А как с тэном быть? Обязательно круглый нужен? Только позавчера купил тэн зигзагом....

 

Сам вентилятор принципиально должен быть внутри тэна? Ни сверху, ни снизу, а именно внутри, так?

 

Да, как раз схему смотрю КТД. Там вытяжка принудительная, верно понимаю?

 

Ясно, спасибо огромное!

 

как, как, переделывать. я написал как должно быть на самом деле, у вас не так - значит у вас неправильно. либо смириться либо переделывать.

 

Я понял. А если к потолку вентилятор, а по бокам два тэна. Будет нормально работать такая схема?

 

я написал как должно быть. перечитайте еще раз. если не поймете - еще раз. и так, пока не поймете.