1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Как сделать правильно коптильную камеру

Discussion in 'Устройство коптильных камер' started by EAS, Feb 27, 2017.

Page 19 of 20
  1. Большаков

    Большаков Активист

    Joined:
    Jul 11, 2019
    Messages:
    114
    Likes Received:
    58
    Gender:
    Male
    Occupation:
    думаю, что понимаю в мясе.
    конвекция должна снимать с тэна тепло и нести в камеру.

    ошибочно мнение что в одном углу тэн тлеет, в другом вентилятор крутит и все збз.
     
    Большаков, Jan 24, 2022
    #361
  2. mehanik

    mehanik Пользователь

    Joined:
    Nov 24, 2021
    Messages:
    10
    Likes Received:
    5
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Копчение
    Location:
    Донбасс
    Тены хочу поставить под вентиляторами
     
    mehanik, Jan 24, 2022
    #362
  3. Osteon

    Osteon Просветленный

    Joined:
    Feb 17, 2017
    Messages:
    1,014
    Likes Received:
    779
    Gender:
    Male
    Такой разброс критичен при приближении к температуре кулинарной готовности, священных 72 градусов. И то, если сырье нестабильно. А до 72, а, тем более, после - по барабану...
     
    Osteon, Jan 25, 2022
    #363
  4. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Joined:
    Aug 15, 2018
    Messages:
    997
    Likes Received:
    544
    Gender:
    Male
    Occupation:
    инженер-электромеханик
    ну, да ну да
    цветообразование- в жопу
     
    Заратустра, Jan 25, 2022
    #364
  5. gorex

    gorex Пользователь

    Joined:
    Apr 15, 2017
    Messages:
    91
    Likes Received:
    31
    Gender:
    Male
    Occupation:
    безработный
    Location:
    новомосковск днепропетровской
    Как по мне Тен тоже на боковой стенке чтобы вентилятор прогонял через них воздух
    И жир не будет капать и подгорать
     
    gorex, Jan 26, 2022
    #365
  6. mehanik

    mehanik Пользователь

    Joined:
    Nov 24, 2021
    Messages:
    10
    Likes Received:
    5
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Копчение
    Location:
    Донбасс
    Значит тены должны быть вокруг вентиляторов?
     
    mehanik, Jan 27, 2022
    #366
  7. Виктор

    Виктор Просветленный

    Joined:
    Dec 3, 2016
    Messages:
    1,200
    Likes Received:
    956
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    Желательно.Чтобы вентиляторы с них сдували тепло и располагать их тоже желательно или на стенке или на верху коптильни,что бы жир на них ни капал.
     
    Виктор, Jan 28, 2022
    #367
    gorex likes this.
  8. mehanik

    mehanik Пользователь

    Joined:
    Nov 24, 2021
    Messages:
    10
    Likes Received:
    5
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Копчение
    Location:
    Донбасс
    Спасибо
     
    mehanik, Jan 28, 2022
    #368
  9. KalishW

    KalishW Активист

    Joined:
    Feb 3, 2022
    Messages:
    110
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    А как быть если тэн над полом висит и он зигзагообразный?
     
    KalishW, Feb 8, 2022
    #369
  10. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    все таки целесообразно тэн вешать на потолок и чтоб конвекция его обдувала
     
    Злой, Feb 8, 2022
    #370
  11. KalishW

    KalishW Активист

    Joined:
    Feb 3, 2022
    Messages:
    110
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    На потолок перевесить не проблема. А как с тэном быть? Обязательно круглый нужен? Только позавчера купил тэн зигзагом....
     
    KalishW, Feb 8, 2022
    #371
  12. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    ну почему обязательно круглый, можно и U-образный
     
    Злой, Feb 8, 2022
    #372
  13. KalishW

    KalishW Активист

    Joined:
    Feb 3, 2022
    Messages:
    110
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    Сам вентилятор принципиально должен быть внутри тэна? Ни сверху, ни снизу, а именно внутри, так?
     
    KalishW, Feb 8, 2022
    #373
  14. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    нет, вентилятор по центру и то, сам двигатель обязательно должен быть вынесен за камеру а в камеру входить только вал на который прикручивается вентилятор а тэны по бокам от вентилятора
     
    Злой, Feb 8, 2022
    #374
  15. KalishW

    KalishW Активист

    Joined:
    Feb 3, 2022
    Messages:
    110
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    Да, как раз схему смотрю КТД. Там вытяжка принудительная, верно понимаю?
     
    KalishW, Feb 8, 2022
    #375
  16. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    да, но принудительную делать в домашней камере не обязательно, достаточно сделать выход с камеры 100мм с шибером
     
    Злой, Feb 8, 2022
    #376
  17. KalishW

    KalishW Активист

    Joined:
    Feb 3, 2022
    Messages:
    110
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    Ясно, спасибо огромное!
     
    KalishW, Feb 8, 2022
    #377
  18. Большаков

    Большаков Активист

    Joined:
    Jul 11, 2019
    Messages:
    114
    Likes Received:
    58
    Gender:
    Male
    Occupation:
    думаю, что понимаю в мясе.
    как, как, переделывать. я написал как должно быть на самом деле, у вас не так - значит у вас неправильно. либо смириться либо переделывать.
     
    Большаков, Feb 12, 2022
    #378
  19. KalishW

    KalishW Активист

    Joined:
    Feb 3, 2022
    Messages:
    110
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    Я понял. А если к потолку вентилятор, а по бокам два тэна. Будет нормально работать такая схема?
     
    KalishW, Feb 12, 2022
    #379
  20. Большаков

    Большаков Активист

    Joined:
    Jul 11, 2019
    Messages:
    114
    Likes Received:
    58
    Gender:
    Male
    Occupation:
    думаю, что понимаю в мясе.
    я написал как должно быть. перечитайте еще раз. если не поймете - еще раз. и так, пока не поймете.
     
    Большаков, Feb 12, 2022
    #380
Page 19 of 20

Share This Page