1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Коптильни Теремок

Тема в разделе "Готовые (покупные) коптильные камеры", создана пользователем Pazyi, 14 май 2022.

  1. Pazyi

    Pazyi Пользователь

    Регистрация:
    26 сен 2021
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Здравствуйте, уважаемые форумчане!
    Подскажите пожалуйста кто нибудь пользуется данными коптильнями? Буду очень признателен за информацию т. к. сейчас в активном поиске. Присматриваюсь к ней с целью покупки.
    Коптильни "Теремок"
     
  2. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.041
    Симпатии:
    1.456
    Пол:
    Мужской
    доброго времени, вам для личных нужд или малого бизнеса?если честно то выбор не совсем удачный
     
  3. Pazyi

    Pazyi Пользователь

    Регистрация:
    26 сен 2021
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Для малого бизнеса.
    А в этом ценовом сегменте +- 50 т.р. есть какие то достойные аналоги?
    Я изучил форум и прочитал про покупные коптильни но так и не понял какой вариант будет оптимальным для 20-30 кг загрузки за один раз горячего копчения.
    Да и про теремок никто не высказывался, вот и решил спросить.
     
  4. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.041
    Симпатии:
    1.456
    Пол:
    Мужской
    если время терпит то примерно через неделю дам контакты да и он сам сюда придет, производитель коптилок которые более менее подходят тем более для бизнеса...... загрузка на 50кг, конвекция, внутри нержа снаружи чернуха крашенная, парогенератор, дымогенератор, вешала и крючки в комплекте а цена ориентировочно 70тр
     
    Pazyi нравится это.
  5. Pazyi

    Pazyi Пользователь

    Регистрация:
    26 сен 2021
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Спасибо!
    Время терпит, буду премного благодарен.
     
  6. Pazyi

    Pazyi Пользователь

    Регистрация:
    26 сен 2021
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Злой, вопрос задам как опытному коптильщику.
    Я начинал коптить(гор.копчение) просто в железном небольшом баке с загрузкой 5 кг, продавал и людям нравилась грудинка и мне тоже.
    Механика: сутки замачиваю в мокром посоле(соль по калькулятору с форума) потом полотенцем промакиваю(обсушиваю) и готовлю. Затем выветриваю и продаю.
    Но вопрос в чем. Я изучил форум и получается что при копчение нужно использовать парогенератор.
    Если я правильно понимаю суть в том чтобы мясо было сочное? Для этого нужен в коптильне парогенератор?
    Я мясо просто в коптильне при 120 градусах довожу до 72 град. приготовление мяса и все.

    Тогда получается мы мясо с начало сушим, чтобы не было "закала" потом при 90-100 гр. коптим в течение часа плюс минус и в конце включаем парогенератор чтоб не было сухим? А было сочным?
    Суть в этом?
     
  7. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.041
    Симпатии:
    1.456
    Пол:
    Мужской
    парогенератор нужен для того чтоб уменьшить потери при гк ну и да, чтоб оно оставалось сочным
     
    Pazyi нравится это.
  8. Большаков

    Большаков Активист

    Регистрация:
    11 июл 2019
    Сообщения:
    114
    Симпатии:
    56
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    думаю, что понимаю в мясе.
    очень интересно посмотреть на вундервафлю эту.
     
  9. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.041
    Симпатии:
    1.456
    Пол:
    Мужской
    а вот тебе и не покажу, оно тебе не треба сиди с своими мауглями ))))
     
  10. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Регистрация:
    15 авг 2018
    Сообщения:
    990
    Симпатии:
    533
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    инженер-электромеханик
    ну и где?
     
  11. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.041
    Симпатии:
    1.456
    Пол:
    Мужской
    завтра приедет комне камера, сперва протестирую и напишу обзор
     
    Заратустра нравится это.
  12. Большаков

    Большаков Активист

    Регистрация:
    11 июл 2019
    Сообщения:
    114
    Симпатии:
    56
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    думаю, что понимаю в мясе.
    я и не себе. камрады периодически задают вопрос: что взять?
    поэтому надо знать что бывает.
     
  13. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.041
    Симпатии:
    1.456
    Пол:
    Мужской
    потерпи не много, на днях получу и сделаю обзор )
     
  14. Сосновец

    Сосновец Активист

    Регистрация:
    3 авг 2022
    Сообщения:
    129
    Симпатии:
    11
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    Пчеловодство, копченип
    Адрес:
    гПенза
    Можно посмотреть что за коптилки
     
  15. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.041
    Симпатии:
    1.456
    Пол:
    Мужской
    производитель отказался от обзора, сказал что это не реклама будет а антиреклама т.к. косяков куча огромная )
     
  16. Сосновец

    Сосновец Активист

    Регистрация:
    3 авг 2022
    Сообщения:
    129
    Симпатии:
    11
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    Пчеловодство, копченип
    Адрес:
    гПенза
    Ахаха::f производителя тоже нельзя произносить?
     
  17. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.041
    Симпатии:
    1.456
    Пол:
    Мужской
    производитель с барнаула кажется, как они называются хз
     
    Сосновец нравится это.
  18. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Регистрация:
    15 авг 2018
    Сообщения:
    990
    Симпатии:
    533
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    инженер-электромеханик
    Блин, вот вы голову мучаете
    Берите пароконвектомат
     
  19. Сосновец

    Сосновец Активист

    Регистрация:
    3 авг 2022
    Сообщения:
    129
    Симпатии:
    11
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    Пчеловодство, копченип
    Адрес:
    гПенза
    Хорошие пароконвектоматы, рассчитаны на 380 вольт, чтоб провести подключить их, требуется сумма в пол конвектомата
     
  20. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Регистрация:
    15 авг 2018
    Сообщения:
    990
    Симпатии:
    533
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    инженер-электромеханик
    А если два на 220 взять?
     

Поделиться этой страницей