Важно Кутер самодельный

Если присмотреться повнимательнее,то можно увидеть,что тема называется "Самодельный Кутер" верно?
Я не исключаю вариант покупки готового решения.
Многим не хочется покупать визжалку из фольги от юго-восточных партнёров,а сделать самому,мозгами пошевелить и руками поделать.
В итоге-никто никого не заставляет.

 

конечно ерунда. сам-то понимаешь для чего он нужен?

 

Так расскажи.

 

я тебя спросил, знаешь ли ты, чтобы делать какие-либо выводы особо он там нужен или нет?

 

Большаков
А ты внимательнее прочитай, написал что на срез не влияет.
Дальше ты уже расскажи, я не против новых знаний.

 

а я тебе говорю, что вакуумный и невакуумный куттер это большая разница в срезе. выходит ты опять врешь. продолжать дискуссию смысла не вижу.

 

Что значит опять?
Бытовой куттер с вакуумом не даст хорошего среза, пробовали приделать вакуум, приделалось нормально, при заполнении шприца образуется множество карманов, и срез почти такой же.
Для чего еще нужен вакуум в домашнем куттере я действительно не знаю.

 

Злой
Думаю есть очень простое решение для дома, не успел опробовать в те выходные, в эти не получится, думаю в те попробую, там просто как три копейки, и срез будет как из магазина.
Куттер с вакуумом мы пробовали пять лет назад.

 

Когда начал делать колбасу варенку крутил фарш тестомесом и набивал мясорубкой с насадкой, консистенция и срез были идеальны, без пузырей вообще.
Это было еще на Япе, лет 7-8 назад, там в то время была самая лучшая колбасная кулинарка рунета, сколько от туда колбасников вышло, Но, это же не круто, круто шприц.
И вот когда я купил шприц и куттер, и получил пузыри и карманы, и не смог с ними ни как бороться, описал это чудо, меня чуть анафиме не придали, куттер и шприц круто и ниипет.
Потом я понял разумеется, что у всех голимые срезы.
Одно время мне было на это похрен, но недавно я понял как от этого избавится, работал в смежной отрасли.

 

вакуумный куттер очень хорошо исправляет ситуацию даже при отсутствии вакуумного шприца - остаются только крупняк из шприца, который победить можно конечно руками, но там навыки нужны.
ну и при замене - частичной или полной вакуум без вариантов - иначе весь цех в пене будет.
опять же - сварной на своей волне. "гомырили на бытовой куттер вакуум - получилось хуйня, значит вакуум на куттере хуйня." тут вообще можно просто занавес опускать и возвращать деньги за билеты.
- Изя, тебе Битлз нравятся?
- Нет, херня какая то.
- А ты их слушал?
- Да не, мне Моня напел.
Вот и тут та же история. Не работал на нормальном оборудовании, сгомырили дома херню околонаучную, нихера не получилось - значит метод говно.
Умываю руки.

 

Ты про свои цеха заливай конечно, и про нормальное оборудование, но тут 99% домашники, и оборудование домашние.
Ну и вакуум, разряжение, что в домашнем, что в промыщленом аппарате не разный.

 

ну видимо разный, если у тебя нет влияния вакуума на срез, а в нормальных куттерах есть.
скорее всего предположу, что и с вакуумом и без вакуума домашнее оборудование делает одинаково херово - поэтому и не видно разницы.

 

1-Предлагаю совместными усилиями разработать новое изделие-Наклонный Вращающийся МясоИзмельчающий агрегат с дисковыми ножами встречного вращения. Наш ответ вертикальным и горизонтальным (за-горизонтным) куттерам.
2- Вне Всяких Сомнений,вакуум благотворно влияет на многие процессы,он в космосе,в кинескопе,в установке электронно-лучевой сварки итд. Нашлось ему место и в мясорубке (куттере). Считаю,что решающее значение на качество реза имеет острота ножей,скорость вращения и минимально-возможное расстояние между ножами и чашей.
Допустим,Вам удалось приготовить Идеальную эмульсию,пузыри могут образоваться в процессе заполнения оболочек,верно? Для их вытеснения возможно использование гравитации,вибрации ,вакуума и центробежной силы,как по отдельности,так и комплексно.....а также с использованием новых физических принципов.
Поддержу Сварного,в ряде случаев примитивные технологии дают великолепный результат (про мясорубку и тестомес).
Также предлагаю воздерживаться от применения ненормативной лексики в открытом виде.