1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Коптильни Теремок

Discussion in 'Готовые (покупные) коптильные камеры' started by Pazyi, May 14, 2022.

Page 1 of 2
  1. Pazyi

    Pazyi Пользователь

    Joined:
    Sep 26, 2021
    Messages:
    8
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Здравствуйте, уважаемые форумчане!
    Подскажите пожалуйста кто нибудь пользуется данными коптильнями? Буду очень признателен за информацию т. к. сейчас в активном поиске. Присматриваюсь к ней с целью покупки.
    Коптильни "Теремок"
     
    Pazyi, May 14, 2022
    #1
  2. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    доброго времени, вам для личных нужд или малого бизнеса?если честно то выбор не совсем удачный
     
    Злой, May 14, 2022
    #2
  3. Pazyi

    Pazyi Пользователь

    Joined:
    Sep 26, 2021
    Messages:
    8
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Для малого бизнеса.
    А в этом ценовом сегменте +- 50 т.р. есть какие то достойные аналоги?
    Я изучил форум и прочитал про покупные коптильни но так и не понял какой вариант будет оптимальным для 20-30 кг загрузки за один раз горячего копчения.
    Да и про теремок никто не высказывался, вот и решил спросить.
     
    Pazyi, May 14, 2022
    #3
  4. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    если время терпит то примерно через неделю дам контакты да и он сам сюда придет, производитель коптилок которые более менее подходят тем более для бизнеса...... загрузка на 50кг, конвекция, внутри нержа снаружи чернуха крашенная, парогенератор, дымогенератор, вешала и крючки в комплекте а цена ориентировочно 70тр
     
    Злой, May 14, 2022
    #4
    Pazyi likes this.
  5. Pazyi

    Pazyi Пользователь

    Joined:
    Sep 26, 2021
    Messages:
    8
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Спасибо!
    Время терпит, буду премного благодарен.
     
    Pazyi, May 14, 2022
    #5
  6. Pazyi

    Pazyi Пользователь

    Joined:
    Sep 26, 2021
    Messages:
    8
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Злой, вопрос задам как опытному коптильщику.
    Я начинал коптить(гор.копчение) просто в железном небольшом баке с загрузкой 5 кг, продавал и людям нравилась грудинка и мне тоже.
    Механика: сутки замачиваю в мокром посоле(соль по калькулятору с форума) потом полотенцем промакиваю(обсушиваю) и готовлю. Затем выветриваю и продаю.
    Но вопрос в чем. Я изучил форум и получается что при копчение нужно использовать парогенератор.
    Если я правильно понимаю суть в том чтобы мясо было сочное? Для этого нужен в коптильне парогенератор?
    Я мясо просто в коптильне при 120 градусах довожу до 72 град. приготовление мяса и все.

    Тогда получается мы мясо с начало сушим, чтобы не было "закала" потом при 90-100 гр. коптим в течение часа плюс минус и в конце включаем парогенератор чтоб не было сухим? А было сочным?
    Суть в этом?
     
    Pazyi, May 14, 2022
    #6
  7. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    парогенератор нужен для того чтоб уменьшить потери при гк ну и да, чтоб оно оставалось сочным
     
    Злой, May 14, 2022
    #7
    Pazyi likes this.
  8. Большаков

    Большаков Активист

    Joined:
    Jul 11, 2019
    Messages:
    114
    Likes Received:
    58
    Gender:
    Male
    Occupation:
    думаю, что понимаю в мясе.
    очень интересно посмотреть на вундервафлю эту.
     
    Большаков, May 28, 2022
    #8
  9. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    а вот тебе и не покажу, оно тебе не треба сиди с своими мауглями ))))
     
    Злой, May 28, 2022
    #9
  10. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Joined:
    Aug 15, 2018
    Messages:
    997
    Likes Received:
    544
    Gender:
    Male
    Occupation:
    инженер-электромеханик
    ну и где?
     
    Заратустра, May 30, 2022
    #10
  11. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    завтра приедет комне камера, сперва протестирую и напишу обзор
     
    Злой, May 30, 2022
    #11
    Заратустра likes this.
  12. Большаков

    Большаков Активист

    Joined:
    Jul 11, 2019
    Messages:
    114
    Likes Received:
    58
    Gender:
    Male
    Occupation:
    думаю, что понимаю в мясе.
    я и не себе. камрады периодически задают вопрос: что взять?
    поэтому надо знать что бывает.
     
    Большаков, May 30, 2022
    #12
  13. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    потерпи не много, на днях получу и сделаю обзор )
     
    Злой, May 30, 2022
    #13
  14. Сосновец

    Сосновец Активист

    Joined:
    Aug 3, 2022
    Messages:
    135
    Likes Received:
    15
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Пчеловодство, копченип
    Location:
    гПенза
    Можно посмотреть что за коптилки
     
    Сосновец, Oct 24, 2022
    #14
  15. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    производитель отказался от обзора, сказал что это не реклама будет а антиреклама т.к. косяков куча огромная )
     
    Злой, Oct 24, 2022
    #15
  16. Сосновец

    Сосновец Активист

    Joined:
    Aug 3, 2022
    Messages:
    135
    Likes Received:
    15
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Пчеловодство, копченип
    Location:
    гПенза
    Ахаха::f производителя тоже нельзя произносить?
     
    Сосновец, Oct 24, 2022
    #16
  17. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    производитель с барнаула кажется, как они называются хз
     
    Злой, Oct 24, 2022
    #17
    Сосновец likes this.
  18. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Joined:
    Aug 15, 2018
    Messages:
    997
    Likes Received:
    544
    Gender:
    Male
    Occupation:
    инженер-электромеханик
    Блин, вот вы голову мучаете
    Берите пароконвектомат
     
    Заратустра, Nov 2, 2022
    #18
  19. Сосновец

    Сосновец Активист

    Joined:
    Aug 3, 2022
    Messages:
    135
    Likes Received:
    15
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Пчеловодство, копченип
    Location:
    гПенза
    Хорошие пароконвектоматы, рассчитаны на 380 вольт, чтоб провести подключить их, требуется сумма в пол конвектомата
     
    Сосновец, Nov 2, 2022
    #19
  20. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Joined:
    Aug 15, 2018
    Messages:
    997
    Likes Received:
    544
    Gender:
    Male
    Occupation:
    инженер-электромеханик
    А если два на 220 взять?
     
    Заратустра, Nov 5, 2022
    #20
Page 1 of 2

Share This Page