Прошу помощи Планирую сборку первого шкафа

Здравствуйте, участники форума ! Есть идея собрать коптильный шкаф из ШСО( фото прилагаю).объем выходит примерно 650 литров .Шкаф планируется только для холодного копчения, не коммерция. Так же желательно чтобы была возможность обсушки продукта. Хочется пользоваться без привязки к погоде и времени года. В связи с этим накопилось несколько вопросов.
Основной вопрос по комплекту конвекции. Имеется комплект: Тен 2,4квт, вентилятор , терморегулятор, твердотельное реле . Понимаю, что лучше установить два таких, и в заднюю стенку, но не хочется чтобы контакты тэна и корпус вентилятора остались в открытом виде снаружи стенки. Есть мысль установить на дно шкафа. Вопрос в том, будет ли все это работать? Всем огромная благодарность за ответы и советы!