Только собираюсь делать коптильню. Миллиард вопросов

Здравствуйте, да я знаю про водруховеды по бокам, воздух через улитки, ну это для меня очень сложное решение, камеру делаю на 200 литров, вагонка, нержавейка, утеплитель 50мм, в вобщем как и большинство самодельных коптилен! Ну вот говорю же что расположение тэна у всех по разному и не знаю как в таком варианте коптильни расположить его правильно, тэн 2 киловатта

 

Спасибо за ответ, мотор, тэн, экран всё это есть! Если вас не затруднить подскажите пожалуйста как в такой коптильне реализовать обсушку? Как я понял нужна ещё проточка, чтобы не сушить продукт с приоткрытой дверью ( был опять с щелью в коптильни через которую залетела муха)) так вот это отверстие должно быть естественная тяга или нужно ставить винтелятор? И нужно ли учитывать диаметр вытяжки , притока больше чем оттока, или они должны быть равными?

 

У меня на вытяжной трубе вентилятор с регулировкой оборотов, когда осушка на полные обороты вентилятор

 

Да

 

Вот и я решил сделать апгрейд своей коптильни. Был шкаф внутренний размер высота 750 ширина 450 глубина 600. стены фанера .
Без подогрева камеры, просто подача дыма, скапливалось большое количество конденсата. С подачей теплого воздуха внутрь автономкой, конденсат ушел, продукт не портился.
Так как коптильня стоит в гараже, в нем достаточно места, решил сделать отдельную комнату для шкафа.
Итак первый вопрос:
Как располагать конвекцию: заказал 2квт с экраном, контролёром, полная комплектация.
Потянет ли данный Тен 2кВт, для горячего копчения в камере 200л. Хотелось бы и попробовать использовать как духовку, к примеру шашлык пожарить, но это вряд-ли.
Стенки буду обшивать нержавейка, между листом хочу продолжить фольгированный базальтовый картон, стенки самого ящика утеплены техноплеусом 5 мм, т.е. утепление лучше не придумать. Дымоход 100 нержавейка, шибер 100, вентилятор вытЯжной.
Дымогенератор планирую ставить на 180ми + охладитель с фильтром, 2 эжектора, один на дымогенератор, второй выход после окладителя.
Для тена прикупил регулятор напряжения, чтоб тен работал к примеру в диапазоне от и до 2квт.
Сам вопрос , до скольки можно будет разогреть данный объем камеры 2квт?, можно ли что то ещё готовить помимо горячего копчения, или ещё докупить Тен, поставить 2 тэна, чтоб в будущем с приходом аппетита не переделывать заново

 

На 200 л. 2 кВт хватит.

 

Подскажи на пожарить, по типу использовать как духовку(курица гриль) потянет 2 кВт, термозащита идеальная.

 

Доброго дня господа копчуны!
Перелопатив кучу инфы, так и не нашел "золотого сечения" термокамеры для себя…мало того, даже не нашел зависимости в ДхШхГ…а она есть (конвенция и «готовые решения»(поддоны и решетки).
Может кто поделится проверенным вариантом…
Т.З. – термокамера (холодное и горячее копчение), загрузка килограмм 10 (макс(для себя и друзей)). 1 тэн и вент ( наверное на задней стенке). Первоначальное исполнение (стены и потолок) скорее всего дерево (вагонка(есть))...Поддон, было бы классно подвести под существующую в природе нержавеющую мойку (было бы идеально)…