Только собираюсь делать коптильню. Миллиард вопросов

Судя по фото вы дым гоните сначала прямо,потом вниз,потом снова прямо...тяжело ему таким извилистым путём идти))

 

Ему бы вот так было бы гораздо легче идти))
Ну и сама конструкция сапога в которой выход дыма идёт сверху,не оптимальна потому,что дым проходит через всю щепу оставляя влагу на ней,потому и тухнет дымогенератор при полной загрузке.Гораздо более функционально поставить отбор дыма снизу.И трубу отбора дыма хотя бы дюймовую сделать,а лучше дюйм с четвертью,тогда можно будет дымогенератор запускать на самотяге,без использования компрессора.Компрессор будет нужен только во время розжига дымогенератора.

 

Вы имеете в виду сапог?, нужно спрямить углы, т.е. врезать по его в высоте в верхнюю треть коптильни?
Все,выше увидел поправку, спасибо!

 

Возможно на фото сливается сам сапог с дополнительны тарельчатым фильтром, я перед тем,как покупать,просмотрел здесь раздел по устройству сапога и этот вроде как нижней подачей?
И он какое то время работал на самотяге, это потом на ночь включал компрессор,но он все равно потух-щепа стала домиком и просто не прогорела.Надо думать какой то ворошитель.

 

Все эти фильтры охладители,способ выбросить деньги на ветер,ибо они работают первые минут 10-15 пока холодные,как они нагреются(а греются они очень быстро потому как металлические),толку от них нет совершенно)).
Я давным давно уже от сапога отказался в пользу обычного лабиринта,если горячее копчение то ставлю его в камеру в емкости,если холодное копчение в выносную коробку соединенную с камерой алюминиевой гофрой.Во первых качество дыма несравненно лучше,во вторых расход щепы намного меньше.

 

Странно,щепу вижу обычную.Я отказался от лабиринта из за того,что трудно найти очень мелкую фракцию(практически пыль )в продаже.Причем читал про проблемы со щепой именно здесь.
P.S.А насколько хватает загрузки лабиринта?
И зачем рядом стоит сапог?

 

Сапог стоит со старых времён...ностальгия и лень не позволяют выкинуть)),что бы в лабиринте тлела крупная щепа нужно её сушить,и размеры дорожки лабиринта должны быть не менее чем 5-6 см в ширину,высотой тоже сантиметра 4 -5,одна полоска лабиринта часа два тлеет у меня. регулировать время тления можно с помощью выходного шибера на коптильне уменьшая или увеличивая тягу

 

Размеры ячейки не вспомните? И если сделать лабиринт больше(что бы ночью не вставать и не заряжать заново,часов на 6 работы), он будет работать?

 

Виктор, а отчего ящик под лабиринт приспособлен? И как происходит поступление воздуха в него?

 

ящик это старая 20 литровая канистра из под масла)),на фото выше (там где вырезанное дно)видно отверстие вот в него и поступает воздух, ну и через отсутствующее дно тоже приток идёт))

 

сетка нержавеющая толщину не подскажу, но довольно крепкая и не толстая, а размер и форму можно любую сделать,главное что бы дорожки были шириной не менее 5-6 см,я этот дг сделал как пробник давным-давнода так он у меня и остался, другой лень делать))),если его набить не крупной щепой, а пылью, то дымит часов 8 он тогда.