Только собираюсь делать коптильню. Миллиард вопросов

У тебя ТЭНы не воздушные, поэтому есть инерция. Плюс регулятор, чистое порно. REX 100 c РIDом надо брать. На крайний случай.

 

А чем Принципиально Рекс от этого отличается?

 

Я же написал-ПИДом. У тебя регулятор релейный. Включил-выключил.

 

Пока так... Пойду курить тему ПИДа.... Не вкуриваю...

 

Да очень. Складывается из инертности (массы) стенок устройства, объема, нагревателя, инертности датчика. пока все это прогреется фактическая температура поднимется выше. Индикация тоже запаздывает из-за инертности датчика. Плюс добавится и масса продукта. Так на двухпозиционных терморегуляторах. Выход есть. Очень плавный нагрев до заданной температуры используя пропорционально интегрально дифференциальные (ПИД) регуляторы. Их настройка учитывает все эти недостатки двухпозиционных. Про них на форуме много сказано.

 

Пиши пропало... Мучаемся (тренеруемся) пока так и копим на Рекс 100.+ реле + радиатор. Я так понял моё реле не пойдет... Придётся брать полный комплект...

 

На первое время пойдет. С прогревом, временем забросы температуры будут уменьшаться, и в пишутся в режим копчения. Предварительный прогрев коптильни, когда забросы максимальны.
В промышленных коптильнях именно двухпозиционные регуляторы (в подавляющем большинстве). Там достигнут баланс объема с мощностью тенов, поэтому забросы температур минимальны. В наших мощность завышена в угоду скорости и маневренности температур. Это с Пид.
Полный комплект... Посмотрите опыт товарищей. Модели регуляторов. Они разные, с разными прошивками, с разными настройками, с разными типами подключаемых датчиков. Твердотельные реле. Провода в теплостойкой изоляции. Я беру до сих пор у китайцев. Там по крайней мере подешевле, иногда в несколько раз и качество более-менее предсказуемо.