Из чего сделать коптильный шкаф

Какой закончиться, ща будет рассказ!
Приволок я ту морозилку домой и началось Она оказалась намного страшнее чем я думал!

Короче ходил вокруг да около, долго не понимая с чего начать Ну и оказалось, самое простое -это разобрать, ну а че, ломать не строить!

По мере того как разбирал камеру, начали появляться идеи мысли, ну и самое главное это желание
Кстати камера 1969 года, внутренний вкладыш из пищевого алюминия, снаружи металл толщиной 1мм, что очень даже не плохо!
Собственно действия после разбора, это очистка старой краски, ну и все что не нужно в мусор (пенопласт, ржавые части металла, полугнилые саморезы)

Нижнюю часть где стоял агрегат морозильной камеры я отрезал болгаркой, и приварил несколько уголков для жесткости! Все не нужные отверстия в алюминиевом вкладыше закрыл соответствующими заглушками (сам резал и клепал)

 

Продолжаем....
Когда все элементы корпуса очистил от ржавчины и старой краски, приступил к покраске. Так же понадобился новый утеплитель, т.к пенопласт не хотелось бы применят для горячего копчения!

 

При монтаже корпуса использовал саморезы по металлу, но как показывает практика-это плохое решение, поэтому сейчас ищу саморезы из нержавейки, так как при мойке камеры, китайские саморезы по металлу начинают гнить очень быстро!
Так же в камере установил два тэна с орибрением по 2 кВа каждый подключенные последовательно, общая мощность получилась 1кВа, что вполне достаточно для холодного копчения, дополнительно поставил конвекционный вентилятор и тэн, мощностью 1.3 кВа для горячего копчения! Если нужно быстро нагреть камеру, влючаю две группы тэнов, если нагрев нужен плавный либо статический нагрев, либо с конвекцией
Вот что получилось....

 

Класс практически Борняк получился

 

Спасибо на добром слове! Делал по мотиввм борняка и скажу честно не пожалел ни на минуту, что использовал именно эту компоновку-сушка работает отлично, очень удобно, практично и коптит так как надо!

 

Джон, классно получилось!!!

 

да класс сравнить первое фото и последнее не
поверишь

 

Когда домой привез и посмотрел на кусок ржавого металла, думал что зря купил, но глаза боятся, а руки делают! Зато получил бесценный опыт создания хорошей коптилки

 

Почти как у Шерлока Холмса - Ватсон все удивлялся, как он делает выводы. А когда Холмс рассказывал всю цепочку - все становилось на свои места. Так и здесь - было бы показано первое и последнее фото - мало кто поверил бы...
Но это лирика. А по существу - дымоген сделан отдельно, вход в камеру - вентиляционный фланец. А не будет мешать это нагреву камеры? В смысле - соединение камеры с внешней средой не будет охлаждать камеру? Маловероятно, сам понимаю. но хотелось бы услышать мнение копчунов.
PS Я не критикую камеру, я просто обдумываю варианты. Андрей Шнар знает, что я если начну искать истину, то меня легче пришибить, чем ответить на все мои вопросы...

 

Про пришибить - хоррроший вариант))) А про вопрос, Женька конечно лучше ответит. Но как я думаю, для холодного копчения даже хорошо, а для горячего ни существенно.

 

Да ни чего там не будет мешать)),ну потратится на несколько десятков ватт больше электроэнергии в процессе копчения и всё,но это такие мелочи по сравнению с остальными затратами,что на них не стоит обращать внимание)) имхо.

 

И согласен... и не согласен))) Когда много и часто коптишь, то копейки уже ощутимо бьют по карману. Мне жена недавно на моющие средства ТАКОЙ СЧЕТ "выставила", что фиг подумаешь, что и эта вроде бы мелочь так дорого обходится)))))

 

я уменьшал объем ,продукт пониже к тену над продуктом перегородку с минимальным зазором до стенок. Лижбы дым просачивался ,ну и датчик температуры соответственно под перегородку .Время на разогрев и копчение в разы уменьшилось .У меня вобще камера с кирпича выложена.

 

Так, гражданин Шнар! Я вижу, вам вариант за "пришибить" очень пАнДравился! СообЧаю для приезжих - меня пришибить - это пришибилка должна сначала отрасти! Ё!! Меня пришибать нужно будет долго, потому что меня много!!!
А за экономию - так ведь я не зря спросил... Если коптить раз в полгода - никак не влияет... А если чаще - тут уже думать нужно...

 

К хорошей критике и конструктивным вопросам отношусь очень даже положительно, хуже когда люди видят, думают что все очень сложно и уходят без вопросов! По поводу гофры могу сказать одно, так как дымогенератор, сам источник тепла, то от этого нужно ихабвиться при холодном копчении, при горячем можно генератор подсоединить без охладителя и гофры, однако очень много тяжелых фракций, как раз таки остаются в гофре и охладителе, поэтому эту схему не нарушаю ни при горячем не при холодном копчении! По поводу нагрева и экономии, хорошо утепленная камера (мин вата 10 см, в моем случае) и пид регулятор очень хорошо экономят электроэнергию, так все работает очень стабильно и теплопотери очень маленькие, проверенно на морозе около 20
Я конечно еще не замерял ватт метром сколько потребление, но думаю результат будет терпимым! Дойдут руки, обязательно расскажу о результатах измерения как при горячем, так и при холодном.
Да и самый главный вопрос упустил-нет, гофра не охлаждает камеру!

Да, Андрей, когда коптишь не много и трохе для сэбе, то многих мелочей даже не замечаешь, и не считаешь, однако когда копчение становиться образом жизни, то начинаешь понимать сколько уходит денег элементарно на моющее, на обвязку, на формовочные сетки, на щепу, и когда люди задают странный вопрос-а че так дорого, объяснять совсем не хочется ибо все равно не поймут
есть идея кстати, о переводе коптильной камеры на солнечную энергию, думаю это будет очень даже приличная экономия, нужно правда рассчитать солнечную батарею и сколько акб потребуется, а для этого прежде всего нужно измерить потребление камеры! (мысли в слух, в общем)

 

Ну это вы уже загнули.Начали с камеры ---заканчиваем космолетом какимто.Давайте лучше использовать для нагрева ультразвук или коротковолновой излучатель вместо тэнов,а да забыл ионизатор чтоб отрицательные частицы неоседали.

 

Я тоже не против новаторства но в пределах разумных пределов и возможностей.