1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Важно Сушка как у борняка или как у ижицы

Discussion in 'Сушильные и климо-камеры' started by John Dillan, Dec 5, 2016.

Page 2 of 5
  1. Доброслав13

    Доброслав13 Пользователь

    Joined:
    Jul 28, 2016
    Messages:
    90
    Likes Received:
    60
    Gender:
    Male
    ну да, а то мы увлеклись
    начальника - перенеси наши посты в соответствующую тему
     
    Доброслав13, Feb 21, 2017
    #21
  2. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Joined:
    Nov 24, 2016
    Messages:
    489
    Likes Received:
    484
    Gender:
    Male
    Что это значит? объясни пожалуйста!
     
    John Dillan, Feb 21, 2017
    #22
  3. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    ниразу такого холодильника не видел чтоб +15 держал о_О
     
    Злой, Feb 21, 2017
    #23
  4. Доброслав13

    Доброслав13 Пользователь

    Joined:
    Jul 28, 2016
    Messages:
    90
    Likes Received:
    60
    Gender:
    Male
    как бытовой, без вентиляторов встроенных - обрати внимание что почти все пивные холодильники с вентилятором - там же все в упаковке и заветривать не может

    любой аптекарский холодильник
     
    Доброслав13, Feb 21, 2017
    #24
  5. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    ну что, значит берем лом и идем "в гости" в аптеку ))))
    сообщения перенесу как наберется побольше )
     
    Злой, Feb 21, 2017
    #25
  6. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Joined:
    Nov 24, 2016
    Messages:
    489
    Likes Received:
    484
    Gender:
    Male
    все понял! Нужно мне пощупать витрину, что бы я понимал как там происходит охлаждения и как можно избавиться от надува, так. как 15 градусов для холодильника это легкая задача!
     
    John Dillan, Feb 21, 2017
    #26
  7. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    ну тот холодильник что у меня, витрина он с вентилятором........минималка -6 а максималка +6 на нем )
     
    Злой, Feb 21, 2017
    #27
  8. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Joined:
    Nov 24, 2016
    Messages:
    489
    Likes Received:
    484
    Gender:
    Male
    так кто тебя заставляет использовать встроенный терморегулятор??? поставил другой и настроил 14-15 градусов!
     
    John Dillan, Feb 21, 2017
    #28
  9. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    нееее...с этого холодильника сушилку я делать не буду, я его купил для посола )
     
    Злой, Feb 21, 2017
    #29
  10. Доброслав13

    Доброслав13 Пользователь

    Joined:
    Jul 28, 2016
    Messages:
    90
    Likes Received:
    60
    Gender:
    Male
    кстати не все витрины динамические, есть и статические

    так он перенастраивается на +15 градусов пряморуким человеком за 15 минут, найди холодильщика
     
    Доброслав13, Feb 21, 2017
    #30
    John Dillan likes this.
  11. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Joined:
    Nov 24, 2016
    Messages:
    489
    Likes Received:
    484
    Gender:
    Male
    ну надеюсь мне попалась такая! При первой возможности нужно будет забрать из другого города!
     
    John Dillan, Feb 21, 2017
    #31
  12. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    Не серьезно. Хотелось бы что бы и еще подсыхал по возможности, а не парился в вакууме.
     
    Last edited by a moderator: Mar 18, 2018
    Андрей Шнар, Feb 22, 2017
    #32
  13. Доброслав13

    Доброслав13 Пользователь

    Joined:
    Jul 28, 2016
    Messages:
    90
    Likes Received:
    60
    Gender:
    Male
    так ты противоречишь сам себе
    то не хочешь что б пересыхало, то хочешь чтобы подсыхало

    если сровял готов - прошла нужная усушка, то дальше только созревание и распределение вкуса по куску, тут как ни крути лучше вакуума ничего не придумали люди
     
    Доброслав13, Feb 22, 2017
    #33
  14. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    Под пернсыханием я наверно закал имею в виду, а равномерное подсыхание, эт пусть) Как под чаманом, например.
     
    Андрей Шнар, Feb 22, 2017
    #34
  15. Доброслав13

    Доброслав13 Пользователь

    Joined:
    Jul 28, 2016
    Messages:
    90
    Likes Received:
    60
    Gender:
    Male
    а ну тогда другое дело
    я уже писал - равномерная температура и влажность + отсутствие сквозняков, по другому никак, ну или бастурму с пажитником делать, кстати обмазка она же роль от заветривания выполняет, так же как воск в сыре
     
    Доброслав13, Feb 22, 2017
    #35
    Андрей Шнар likes this.
  16. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Joined:
    Nov 24, 2016
    Messages:
    489
    Likes Received:
    484
    Gender:
    Male
    Ребята извиняюсь что не по теме, кто коптил скумбрию горячим копчением и горбушу, можете рассказать по режимам? У меня термокамера по принципу борняка и дымогенератор, так что можно пробовать все коптить по книжке, но по скумбрии ни чего не нашел!
     
    John Dillan, Feb 23, 2017
    #36
  17. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    Я даже как-то раньше, балык копченый свиной обмазывал пажитником и хранил в холодильнике))) Заморочек только много. Думаю вот оболочку коллагеновую разрезать и сшить из нее или склеить что-то типа чехла. А вдруг...)
     
    Андрей Шнар, Feb 23, 2017
    #37
  18. Доброслав13

    Доброслав13 Пользователь

    Joined:
    Jul 28, 2016
    Messages:
    90
    Likes Received:
    60
    Gender:
    Male
    тогда проще уж пленку коллагеновую взять - тоже самое но геморроя меньше
     
    Доброслав13, Feb 23, 2017
    #38
  19. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    Ну да, просто оболочка у меня километрами, а пленку покупать надо)))
     
    Андрей Шнар, Feb 23, 2017
    #39
  20. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    На счет климатической камеры... Я не занимался этим вопросом, но на счет того, что холодильник обычно не держит температуру 15 гр. Можно же отдельно поставить термопегулятор, они обычно все переключаются - тепло-холод. Останется только влажность как-то отрегулировать. А?
     
    Андрей Шнар, Feb 23, 2017
    #40
Page 2 of 5

Share This Page