1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Результаты поиска

Искать ещё
  1. D@@@ncer
    Сообщение

    Сало, грудинка, корейка холодного копчения

    Спасибо! По факту получившегося, сделаю отчет. Главное, что здесь ценится реальный опыт!
    Сообщение от: D@@@ncer, 19 дек 2023 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  2. D@@@ncer
    Сообщение

    Сало, грудинка, корейка холодного копчения

    Для ферментации в холодильнике лучше пергамент или в вакуум? Это после проветривания имею ввиду. Поправьте, если неправильно написал.
    Сообщение от: D@@@ncer, 18 дек 2023 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  3. D@@@ncer
    Сообщение

    Сало, грудинка, корейка холодного копчения

    Добрый вечер. Солю 4ые сутки. Влаги выделяется очень мало. Я бы сказал ее почти нет. Это нормально?
    Сообщение от: D@@@ncer, 18 дек 2023 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  4. D@@@ncer
    Сообщение

    Сало, грудинка, корейка холодного копчения

    Доброе утро. Сушить при какой температуре лучше? Комнатная подойдет или лучше холоднее? Циркуляция воздуха обязательна?
    Сообщение от: D@@@ncer, 15 дек 2023 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  5. D@@@ncer
    Сообщение

    Сало, грудинка, корейка холодного копчения

    Хорошо. Понял. Попробую без дробного копчения. Спасибо!
    Сообщение от: D@@@ncer, 13 дек 2023 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  6. D@@@ncer
    Сообщение

    Сало, грудинка, корейка холодного копчения

    По форуму я много "полазал". В отсутствии желания и наличия времени обвинить будет трудно). Коптильню собирал сам. Есть контроль влажности. При...
    Сообщение от: D@@@ncer, 13 дек 2023 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  7. D@@@ncer
    Сообщение

    Сало, грудинка, корейка холодного копчения

    Кусок 1,4 кг. Хочу порезать на 3 части. Хочу сделать ХК. По соли воспользуюсь калькулятором. Шприцевать наверное в этом случае не надо. Кости нет....
    Сообщение от: D@@@ncer, 13 дек 2023 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  8. D@@@ncer
    Сообщение

    Сало, грудинка, корейка холодного копчения

    Подскажите, сколько по времени солить телячью вырезку?
    Сообщение от: D@@@ncer, 13 дек 2023 в разделе: Рецепты для холодного копчения
Показано результатов: с 1 по 8 из 8.
Искать ещё
↓