1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Результаты поиска

Искать ещё
Страница 1 из 2
  1. Алексей2222
    Сообщение

    Мой первый коптильный шкаф

    Поделюсь как сделал я.У меня камера 700литров, стоят два Тэна по 2.3 с конвекцией. На каждый Тэн свой автомат, конвекторы на одном выключателе....
    Сообщение от: Алексей2222, 21 фев 2025 в разделе: Самодельные коптильные камеры
  2. Алексей2222
    Сообщение

    Рецепт Посол рыбы для холодного копчения

    Поделюсь своим рецептом скумбрии хк. Посол в тузлуке с шприцеванием. Разморозить, удаляем голову и внутренности, шприцуем раствором 1.04(6%) от...
    Сообщение от: Алексей2222, 21 фев 2025 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  3. Алексей2222
    Сообщение

    Рецепт Мойва холодного копчения

    [ATTACH]
    Сообщение от: Алексей2222, 21 фев 2025 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  4. Алексей2222
    Сообщение

    Рецепт Мойва холодного копчения

    Достался от тещи с рыбозавода, дома буду, сфоткаю
    Сообщение от: Алексей2222, 20 фев 2025 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  5. Алексей2222
    Сообщение

    Рецепт Мойва холодного копчения

    Приветствую. У меня ареометр показывает до сотых, вода всегда холодная. По таблице выше 1.15 при температуре 4 градусов соответствует раствору...
    Сообщение от: Алексей2222, 19 фев 2025 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  6. Алексей2222
    Сообщение

    Рецепт Мойва холодного копчения

    Делал первый раз. Думаю так долго из-за мороза. На улице -20
    Сообщение от: Алексей2222, 19 фев 2025 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  7. Алексей2222
    Сообщение

    Рецепт Мойва холодного копчения

    Мойва хк. Мойву разморозить, промыть. Тузлук 1.15 (20% раствор соли)на 30 минут, наколоть, дать стечь. Сушка интенсивная (надув+вытяжка) 2 часа...
    Сообщение от: Алексей2222, 19 фев 2025 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  8. Алексей2222
    Сообщение

    Курятина горячего копчения

    В курсе но мы легких путей не ищем!
    Сообщение от: Алексей2222, 17 фев 2025 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  9. Алексей2222
    Сообщение

    Курятина горячего копчения

    Согласен! Но было пару раз аж плюсанул в весе))), тоже не комильфо. И с кипятком в меру надо, если чуток больше передержать, у меня уж очень...
    Сообщение от: Алексей2222, 17 фев 2025 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  10. Алексей2222
    Сообщение

    Курятина горячего копчения

    Всем привет. Как я только над курями этими не "издевался"))) , но соглашусь с коллегами , что ошпарка в кипятке, самое то. Пробовал ошпаривать в...
    Сообщение от: Алексей2222, 17 фев 2025 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  11. Алексей2222
    Сообщение

    Коптильня х/к, г/к первый опыт постройки.

    Посол разный. Куры и утки А вот за совет спасибо огромное! Я все голову ломаю, как избавится от пустот. Вырезка г/к и рапид, косы, карбонат,...
    Сообщение от: Алексей2222, 16 фев 2025 в разделе: Самодельные коптильные камеры
  12. Алексей2222
    Сообщение

    Коптильня х/к, г/к первый опыт постройки.

    Сальцо г/к Были сделаны фото и отправились в комнатную температуру, потом в холодильник.
    Сообщение от: Алексей2222, 16 фев 2025 в разделе: Самодельные коптильные камеры
  13. Алексей2222
    Сообщение

    Коптильня х/к, г/к первый опыт постройки.

    [ATTACH] Добавлю немного моих работ. Коса из карбоната Рапид. Извините, что мало фото в разрезе. Но уверяю, всё ок[ATTACH] Рулет пряный...
    Сообщение от: Алексей2222, 16 фев 2025 в разделе: Самодельные коптильные камеры
  14. Алексей2222
    Сообщение

    Только собираюсь делать коптильню. Миллиард вопросов

    Коптильня деревянная, из старого советского шкафа из шпона.(у меня тема есть, Вы в ней писали, вреде) Изначально экран Тэна был из оцинковки,...
    Сообщение от: Алексей2222, 16 фев 2025 в разделе: Самодельные коптильные камеры
  15. Алексей2222
    Сообщение

    Только собираюсь делать коптильню. Миллиард вопросов

    Всех приветствую! Лично мой совет. Делайте камеру сразу литров на 500-800. Для начала хватит Вам этого Тэна "для себя", потом проще докинуть...
    Сообщение от: Алексей2222, 8 фев 2025 в разделе: Самодельные коптильные камеры
  16. Алексей2222
    Сообщение

    Коптильня х/к, г/к первый опыт постройки.

    Спасибо! Тоже об этом думал. Так и планировал. 3 по 2.3 кВт с карсонами. Мощьностя позволяют, дома 3фазы, выделил под коптильню свободную (дом на...
    Сообщение от: Алексей2222, 29 ноя 2024 в разделе: Самодельные коптильные камеры
  17. Алексей2222
    Сообщение

    Коптильня х/к, г/к первый опыт постройки.

    Спасибо за совет! Уже и сам заметил, что при загрузке больше 25кг не хватает мощности. Буду убирать маленькие тены без обдува и ставить кольцевые...
    Сообщение от: Алексей2222, 27 ноя 2024 в разделе: Самодельные коптильные камеры
  18. Алексей2222
    Сообщение

    Утка горячего копчения первый опыт.

    Спасибо, учту!
    Сообщение от: Алексей2222, 27 ноя 2024 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  19. Алексей2222
    Сообщение

    Коптильня х/к, г/к первый опыт постройки.

    И так и так
    Сообщение от: Алексей2222, 24 ноя 2024 в разделе: Самодельные коптильные камеры
  20. Алексей2222
    Сообщение

    Коптильня х/к, г/к первый опыт постройки.

    Сверху закрыто не полностью, снизу открыто , и по бокам+ отверстия. Проверял, только внизу температура проседает
    Сообщение от: Алексей2222, 23 ноя 2024 в разделе: Самодельные коптильные камеры
Показано результатов: с 1 по 20 из 28. Вперёд >
Искать ещё
Страница 1 из 2
↓